Különbség a szakács és a séf között

A szakács és a séf kifejezéseket olyan gyakran használják felcserélhetően, hogy körülhatároló vonaluk kissé elmosódott. De technikai szempontból a séf olyan személy, aki szükségszerűen szakképesítést szerez és szakmai környezetben készít ételt. A szakács viszont nem rendelkezik szakképzettséggel, és esetleg nem szakmai környezetben dolgozik.

A szakács lehet egy háztartási személyzet tagja, aki ételt készít és irányítja a konyhai személyzetet. A nagy háztartások gyakran főszakácsnőt alkalmaznak. A séf viszont valószínűleg egy szakácscsoportot vezet egy étteremben vagy szállodában. A szakács alsóbbrendű címnek tekinthető, mint a szakácsé. A modern háztartásokban a háztartási alkalmazottaktól általában elvárják, hogy jó szakácsok legyenek. Bármilyen más háztartási feladatot elvégezhet, kivéve a főzést a családtagok számára, akiknek munkája.

Ezzel szemben a séf, még ha nagy háztartásban is alkalmazzák, általában egyedül a főzéshez ragaszkodik. A séf inkább technikai címet viselt, és a szakma szerint sorolják, mint bármely más szakmában. Ezért rendelkezésére áll egy konyhafőnök, aki a konyha működéséért és működéséért felel. Lehet, hogy nem főz, hanem egyszerűen csak irányítja a csapatot a konyhában. Sous Chef, aki a főzésért és a személyzet felügyeletéért felel. Mindkét cím elsősorban a felügyelettel kapcsolatos feladatokat határozza meg. A Partie séf azok az emberek, akik kifejezetten a főzéshez szükséges anyákhoz és csavarokhoz jutnak. A szálloda vagy étterem konyhájában junior munkatársakként dolgozó szakácsok körében a következő besorolások lehetnek: A sauté főző minden pirított ételt és szószot gondoskodik, és halakat főz, ha nincs szakember. A sült szakács felel a szétfőzésért, a grillezésért és a sütésért, míg a zöldségszakács, amint a neve is sugallja, a levesekkel és zöldségételekkel foglalkozik..

Számos étterem és szálloda cukrászsütőket, pékáru-szakácsokat és különálló szakácsokat is foglalkoztat a baromfi gondozására és a henteskészítésre.