Különbségek az alfa- és béta-glükóz között

Alfa vs béta-glükóz

A „glükóz” kifejezés bevonása valami édesre gondol, és ez természetesen igaz. Ha emlékszel arra, amit a biológia vagy a kémia órájában tanulmányozott, a glükóz egyfajta szénhidrát; és a szénhidrátok energiát adnak nekünk a nap folyamán. Nekünk, embereknek, a glükózt tekintik a legfontosabb, egyszerű cukornak, mivel ez nagyon fontos tényező az anyagcserében.

Bár a glükózt egyszerű cukornak hívják, kémiája nagyon összetett. A glükóz, amelyet gyakran dextróznak neveznek, 6 szénatomból, 12 hidrogénatomból és 6 oxigénatomból áll. Kombinálva különféle elrendezések formájában fordulhat elő; így izomerek születnek. Az első két izomer közül, amelyeket a vegyészek fedeztek fel, az alfa-glükóz és a béta-glükóz volt. Mindkettő a glükóz kategóriájába tartozik, de mi a különbség a kettő között?

Ha kémiai szerkezetüket szeretnénk összehasonlítani, akkor az alfa-glükóz és a béta-glükóz csak abban különböznek egymástól, hogy az egyes szén-, hidrogén- és oxigénatomok kapcsolódnak-e. Bár kémiai összetételük azonos, atomjaik kombinációja két különböző szerkezetet eredményez. Ha leírni akarjuk az alfa-glükózban levő molekulákat, akkor ezek összenyomódnak, de könnyen elválaszthatók. Másrészt a béta-glükózmolekulák szilárdan csomagolva vannak; ennélfogva nem lehet őket könnyen elválasztani. Más szavakkal, a béta-glükóz molekulái nagyon stabilak.

Az alfa-glükóz láncai keményítőt alkotnak. Mivel a keményítő alapja az alfa-glükóz, könnyen bontható egyszerű cukrokká. Eközben a béta-glükóz láncai cellulózt alkotnak. A keményítőtől eltérően a cellulózt nem könnyű lebontani; ezért tökéletes építőanyag. A növények ízletes részei keményítőből, míg a kemény növényi részek cellulózból készülnek.

Mivel a növények képezik a fő glükózforrást, amely keményítő és cellulóz formájában jelenik meg, nagyban függünk tőlük. A növények számára a cukor tárolására alfa-glükóz láncokra van szükségük a keményítő előállításához. Ahhoz, hogy a növények szerkezeti anyagot építsenek, béta-glükóz láncokra van szükségük a cellulóz előállításához. Az emberek képesek lebontani a keményítőt, miközben nem tudjuk lebontani a cellulózt. Bár ez a helyzet, a cellulóz továbbra is fontos a testrendszerünkben, mivel a cellulózt másként rostnak nevezik. A rost fontos szerepet játszik emésztőrendszerünkben. Vannak olyan állatok, amelyek emészthetik a cellulózt, különösen az állatok, például a lovak és a tehenek. A termeszek lebonthatják a cellulóz erős, szerkezeti formáját is.

Összefoglaló:

1. Az alfa-glükóz és a béta-glükóz voltak az első izomerek, amelyeket a vegyészek fedeztek fel. Mindkettő fontos glükózforma, amely nélkülözhetetlen az emberi anyagcserében.

2. Az alfa-glükóz és a béta-glükóz azonos számú szénatomot, hidrogénatomot és oxigénatomot tartalmaz. Amikor ezek az atomok molekulák formájában vannak kialakítva, két különféle szerkezeti vegyületre vannak felosztva.

3. Az alfa-glükóz kompakt, de molekulái könnyen elválaszthatók. Másrészt a béta-glükóz molekulái nagyon stabilak; ezért ezeket nem lehet könnyedén elválasztani.

4. A keményítő alfa-glükóz láncokból áll, míg a cellulóz vagy rost béta-glükóz láncokból áll.

5. A növények ízletes részeit általában alfa-glükóz láncok alkotják, míg a növények kemény részeit általában béta-glükóz láncok alkotják. Az emberek könnyen emészthetik a keményítőt, de cellulózt vagy rostot nem tudunk emésztni. Bár ez a helyzet, a cellulóz vagy rost még javíthatja emésztőrendszerünk működését.