Különbség a cukrok és a szénhidrátok között

Cukor vs szénhidrátok

Az élelmiszerek meghatározhatók olyan anyagokként, amelyek szövetek táplálására vagy építésére szolgálnak, vagy hőt szolgáltatnak, ha a test fogyasztja azokat. Ezeket az ételeket kategóriákba lehet sorolni: szénhidrátok, zsírok és fehérjék. A fehérjék a test építőkövei. Komplex molekulák, amelyek szénből, hidrogénből és oxigénből, valamint nitrogénből és néha kénből állnak. A zsírok a test tároló termékei. Ők felelnek az extra kalóriaigény biztosításáért, ha a test megköveteli. Ezek viszonylag magas szén- és hidrogéntartalmúak is. A szénhidrátok összetett molekulák, amelyek egy vagy több típusú egyszerű cukrok aggregációjából állnak.

cukrok
A cukrok olyan egyszerű molekulák, amelyek a keményítőtartalmú ételek poliszacharidjainak emésztése során szabadulnak fel a testbe. A kevés legelterjedtebb cukortípus: glükóz, fruktóz, galaktóz stb., Amelyek az általánosan használt anyagokban, például asztali cukorban, gyümölcslében, tejben, joghurtban, melaszban, barna cukorban és mézben vannak jelen.

A cukrokat két csoportra lehet osztani a szerkezetben jelen levő molekulák típusa szerint, mint monoszacharidok és diszacharidok. A monoszacharidok olyan cukrok, amelyek egy molekulájú cukrot tartalmaznak, például glükózt, fruktózt stb. Ha két hasonló vagy különféle típusú monoszacharid két molekula egyesül, diszacharidokat képez, például laktózt és szacharózt. A monoszacharidokat tovább osztályozzák tetrózok, pentózok, hexózok és heptózok formájában, a szerkezetükben lévő szénatomszám alapján.
A cukrok vízben oldódnak és édes ízűek. Fizikailag fehér, kristályos anyagok.

Szénhidrát
A szénhidrátok komplex cukormolekulák, amelyek több mint kettőből állnak, és legfeljebb tíz cukormolekulát oligoszacharidoknak nevezik. A több mint tíz cukormolekulából álló összetettebb molekulákat poliszacharidoknak nevezzük. Ezeket az összetett szerkezeteket szénhidrátoknak nevezik. A szénhidrát jó példája a keményítő és a cellulóz. A keményítő ciklikus szerkezetében jelen lévő glükózmonomerekből áll. A cellulóz a növények fő szerkezeti anyaga. Ez szintén egy glükózpolimer. Egyéb ilyen példák az inzulin, glikogén, kitin, pektin stb.

Leginkább a szénhidrátok vízben oldhatatlanok. Ezeket addig nem emésztik fel, amikor egyszerűbb formákra bontják őket. A test ezeket egyszerű cukrokba asszimilálja, amelyeket felszívódnak a belekben.
Végül mondhatjuk, hogy a szénhidrátok egyszerű cukrok polimerjei, különböző fizikai és kémiai tulajdonságokkal.

Összefoglaló:

1.A cukor vízben oldódik, míg a szénhidrátok vízben nem oldódnak.
2.A cukrok édes ízűek, míg a szénhidrátok nem édesek.
3.A cukrok könnyen emészthetők a testben, míg a szénhidrátokat egyszerűbb molekulákra kell bontani, mielőtt az emészthető.
4.A cukrok kémiai képlete C (H2O) y, míg a szénhidrátoké Cx (H2O) y.