Különbség a fekete és a zöld bors között

Fekete vs zöld bors

A fekete bors egy virághordozó szőlő, amelynek gyümölcsét betakarítják és szárítják fűszerként vagy fűszerként való felhasználásra. Eredetileg Indiából származott, de más trópusi régiókban, például Vietnamban és Indonéziában termesztik. A borszőlő szárított gyümölcsét borskoronának hívják. Egyetlen magot tartalmaz, amely teljes érett állapotban zöldről sötétvörösre vagy feketére változik.

Ez a leggyakrabban használt fűszer a világon, és az ősi idők óta használják élelmiszer-készítményekben és gyógyszerként. Megkülönböztető íze a kémiai piperinből származik. A bors kifejezés valójában az indiai „pippali” szóból származik, amely a hosszú borsra utal.

Többféle borsfa létezik, nevezetesen:
• Fehér bors, amely úgy készül, hogy a teljesen érett paprikát egy hétig vízben áztatják, és a megpuhult bőrt eltávolítják a magokból. A magokat ezután megszárítják.
• Narancs- és pirospaprika, amelyet érett pirospaprika-eper ecetben, só és víz keverékében való tartósításával készítenek. Ezután a magokat szárítják, hogy narancssárga és piros borsot készítsenek.
• Rózsaszín bors, amely valójában a brazil borsfa gyümölcséből készül.
A legnépszerűbb típusok a következők:
ï ¿½ fekete bors
A fekete bors készítéséhez fekete borsot használnak. Általában akkor szüret, amikor még fiatal és zöld, majd forró vízben főzik. A főzés után néhány napig szárítják őket napfény alatt vagy gépek használatával.
A folyamat miatt a bors sötét és ráncos. A fekete borsot úgy készítik, hogy a fekete borsot őrlik. A fekete bors fűszeresebb és ízletesebb, mint a fehér vagy zöld bors, és a legnépszerűbb és gyakrabban használt.
ï ¿½ zöld bors
A zöld borsot éretlen borssal készítik. Ezután kén-dioxiddal kezelik vagy fagyasztva szárítják, hogy megőrizzék zöld színüket. Lehetnek konzerv, pácolt vagy frissen és tartósítatlanul felhasználva. A zöld bors kevésbé csípős, mint a fekete bors.
Általában olyan gyümölcsök, baromfi és hal aromájának fokozására használják, amelyek aromáját nem lehet felülmúlni a zöld bors.

Nem számít, milyen típusú paprikás kukoricát szereti, egy dolog biztos; egyetlen más fűszer sem javítja az ételek ízét, mint például a borsos paprika. Az emberek életét a 4. századi Görögországtól az egyiptomi fáraók uralkodásáig, a Római Birodalom felemelkedéséig és bukásáig, a modern korunkig felgyorsította..

Összefoglaló:

1. Mind a fekete, mind a zöld bors éretlen borsból készül, de feldolgozásuk vagy tartósításuk szempontjából különböznek egymástól.
2. A fekete borsot nap alatt vagy géppel szárítják egy héten, míg a zöld borsot fagyasztva szárítják vagy kén-dioxiddal kezelik, hogy megőrizze zöld színüket.
3. A fekete bors erősebb ízű és aromájú, míg a zöld bors enyhébb ízű és aromájú.
4. A fekete bors melegebb, mint a zöld.