Különbség a bolus és a chim között

Bevezetés

Minden élő szervezetnek tápanyagokra van szüksége a túléléshez. Noha a növények tápanyagaikat a gyökereken keresztül zajló folyamatok révén szerezhetik meg, addig az állatok fizikai és kémiai úton igénylik tápanyagok fogyasztását. A fogyasztott élelmiszer fehérjékből, zsírokból és komplex szénhidrátokból áll, amelyeket egyszerű molekulákká kell alakítani az emésztés és adszorpció többlépcsős folyamatán keresztül. Az emésztés során az élelmiszer-részecskék kisebb összetevőkre bomlanak, amelyeket később a test felszív. Ez a lebontás fizikai eszközökkel, például rágással, és kémiai eszközökkel, például enzim-katalizált reakciókkal történik [3]..

Az emberi emésztőrendszer felelős az élelmiszerek lenyeléséért, emésztéséért, az emésztett emésztőmolekulák felszívódásáért, valamint az emésztetlen molekulák eltávolításáért. Maga az emésztőrendszer egy hosszú csőből, a gyomor-bélrendszerből ismert, és számos kiegészítő szervből, például fogakból, nyálmirigyekből, májból, epehólyagból és hasnyálmirigyből áll, amelyek mind részt vesznek az elfogyasztott élelmiszer-részecskék lebontásában [1]. Az emésztőrendszer biztosítja az utat, amelyen keresztül az élelmiszer mozog a testben. Az emésztés a szájban kezdődik, amikor a nyálban levő enzimek elkezdik lebontani az élelmiszer részecskéit. Ennek során az ételt kisebb darabokra bontják, így az adszorpció lehetséges.

Mi a bolus??

A bolusot úgy definiálják, mint egy golyószerű étel és nyál keverékét, amely a szájban alakul ki a rágás során. Általában hasonló színű, mint az ételek esetében, amelyek lúgos pH-értékűek, mivel a nyállal keverik őket. A rágás segít az élelmiszerek bontására olyan részecskékre, amelyek könnyen lenyelhetők. A nyál emésztő enzimeket, vizet és nyálkahártyát ad hozzá, amelyek elősegítik az élelmiszer-részecskék kémiai lebontását, miközben egyidejűleg hidratálják és kenik őket az ízlés érdekében, és elősegítik a nyelési folyamatot [2]. Maga a terminológiai bolus az élelmiszerek és a kapcsolódó keverékek keverékére vonatkozik, amíg a gyomorba nem kerülnek. Amint a bólus eléri a gyomrot és összekeveredik a gyomornedvekkel, tovább csökkenti a méretét, és májnak nevezik. [3].

Mi a chim??

A chimit félig folyékony anyagként definiálják, amely a gyomorban képződik. Részben emésztett ételekből, vízből, sósavból és különféle emésztési enzimekből készül. Kezdetben savas, pH-ja, de nyál- és gyomor-enzimeket is tartalmaz, és rövid adagokban a gyomorból a vékonybélbe jut [5]..

A chim összetétele

A chime élelmiszer részecskékből, vízből, nyál enzimekből, gyomor enzimekből és részben emésztett szénhidrátokból és fehérjékből áll. Ezenkívül tartalmaz a szájból és a nyelőcsőből származó sejteket, amelyeket a rágás és nyelés során eltávolítottak. A chim maradványainak teljes ideje a gyomorban, valamint a zsírok, szénhidrátok és így tovább relatív mennyisége az étkezés típusától függ. Például, ha lenyelik egy zsírokban és fehérjékben gazdag ételt, akkor az olajos és habos chím képződését eredményezheti, míg a nem megfelelően rágott szénhidrátban gazdag ételek fogyasztásakor chimit tartalmazó feldolgozatlan élelmezési darabokat eredményeznek, amelyek hosszabb ideig marad a gyomorban. Ezenkívül más körülmények, például a hormonális egyensúlyhiány, az alkohol és a dohányzás, valamint a krónikus stressz is befolyásolhatják a chím összetételét [4]. Az is fontos, hogy a chimét ne keverjük össze nyiroknedv amely akkor alakul ki, amikor a zsírok emésztésre kerülnek a vékonybélben.

Hogyan alakul ki a bolus??

Az emésztés kémiai folyamata a rágás során kezdődik. Az ételt keveredik a nyálmirigyek által termelt nyállal. Ez a nyál nedvesíti és pufferolja az elfogyasztott étel pH-ját. A nyál tartalmaz egy sor enzimet is, mint például lizozimok, amilázok és lipázok [6]. A lizozimok antibakteriális funkcióval bírnak, míg az amilázok elősegítik a keményítők átalakulását maltóz-diszacharidokká. A lipázok viszont elősegítik a zsírok lebontását. Ez a fogak és a nyál enzimek által végzett rágás és nedvesítés együttesen az ételt bolusnak nevezett tömeggé alakítja, amelyet könnyebb nyelni. A nyelv elősegíti a bolus mozgását a szájból a garatba.

Hogyan alakul ki a chíma??

A bolus lenyelése és a szájban lebontása után áthalad a nyelőcsőben. Előfordul a nyelőcső izmainak perisztaltika, amely elősegíti az ételnek a gyomor felé történő nyomását [3]. Amikor az élelmezési részecskék belépnek a gyomorba, a szív gumiszerű bezáródik, és a lebontott élelmezési részecskék körülbelül 3-4 órán keresztül a gyomorban maradnak [2]. A fehérje emésztésének nagy része a bolusban a gyomorban történik. A pepszin enzim és a savas környezet a gyomorban a fehérjék további lebontását eredményezi. A gyomorizomok összehúzódása és relaxációja kábító hatáshoz vezet, amely tovább segíti a gyomor kémiai emésztését. A részlegesen emésztett bóluszt és a gyomornedvvel együtt májnak nevezik. Ez a csíra ezután átjut a vékonybélbe, de csak kis mennyiség juthat át minden alkalommal. Itt befejeződik a fehérjék, zsírok és szénhidrátok emésztése, és megtörténik a tápanyagok felszívódása [3].

A bólus átalakulása chimmévé az emésztőrendszerben

Általában a bolust lenyelik, és emésztés céljából a nyelőcsőből a gyomorba jutnak. Amint a bolus eléri a gyomrot, keveredik a gyomornedvekkel és chímmé válik. A csíra azután áthalad a bélben, és tovább mozgatja a további emésztést és felszívódást. Az emésztetlen részeket végül széklettel ürítik.

Az emésztés a szájban kezdődik, amikor a nyálban levő enzimek elkezdik lebontani az élelmiszer részecskéit. Amint az étel rágja, akkor nyállal kenjük, melegebbé, könnyebbé nyelni és emészthetőbbé válik. A fogak az emésztőrendszer fontos részét képezik, mivel a szájjal együttműködve lebontják az ételt és minden harapást bolussá alakítanak. A bolus lenyelése után bejut a nyelőcsőbe, ahol a gyomor felé halad [6]. A gyomor savas környezete és a gyomor-enzimek együttesen eredményezik a bólus chimmé alakulását. Ez a chíma cseppfolyósított masszát képez, amely a gyomorból átjut a vékonybélbe.

A vékonybél a fehérjék, zsírok és szénhidrátok emésztésének és felszívódásának fő helye. A hasnyálmirigyből, a májból és az epehólyagból származó enzimek és szekréciók összebontják a tápanyagokat, hogy felszívódjanak a véráramba. A vékonybél erősen hajtogatott felületet képez, kicsi ujjszerű kinyúlásokkal, villi néven. A paprika felülete mikroszkopikus kiálló részeket tartalmaz, amelyeket mikrovilláknak neveznek, amelyek tovább növelik a tápanyagok felszívódásának felületét.

A tápanyagok átjutnak a bélmembránon keresztül a keringési rendszerbe, amely továbbítja azokat a test szöveteihez. A tápanyagokat ezután felszívják a sejtek, ahol felhasználják őket a növekedéshez, javításhoz, valamint az energia felszabadításához vagy tárolásához. A chimit tovább keverik a hasnyálmirigy-gyümölcslevekkel. Ezek a gyümölcslevek tovább semlegesítik a chíma savasságát a gyomorból.

Bármilyen emésztetlen májkrém a vékonybélből a vastagbél vastagbéljébe kerül. Itt további vizet és ásványi sókat extrahálnak, aminek következtében a meg nem emésztett anyag koncentrálódik, mielőtt ürülékként ürülnek ki..

A bolus funkciói

Amikor az ételt először lenyelik a szájban, nagy darabok formájában van, amelyeket eredetileg megharaptak vagy elválasztottak. Ezeknek a daraboknak a felülete nagyon kicsi, ami azt jelenti, hogy az enzimek számára a rendelkezésre álló terület szintén kicsi. A bólus a szájban zajló egyszerű mechanikai és kémiai folyamatok révén alakul ki. Az élelmezési darabokat a fogak harapósítása és a nyelv és az arcizmok ezt követő morzsolása követi, majd az étel lebontódik, hogy elősegítse a későbbi emésztési folyamatokat..

A chim funkciói

A chim egyik fő funkciója az élelmiszer felületének növelése. Ez a megnövekedett felület elősegíti az emésztő enzimek által végzett folyamatokat. Ezek az enzimek az élelmiszer-részecskék számos új felületén elérhetik és hathatnak ezekre, ezáltal növelve az emésztés sebességét. Ezenkívül a chím stimulálja az emésztő mirigyeket is, hogy több enzimet szabadítson fel, ami viszont elősegíti a további emésztést [4].

Nagyobb különbségek a bolus és a chim között

bolus	Gyomorpép
Az ételt a szájban bolussá alakítják	A bolus a gyomorban chimmé alakul át
Lúgosabb a szájban lévő nyál-enzimeknek való kitettség miatt	Savasabb a sósavnak a gyomorban való kitettsége miatt
A fogak és a nyál az ételt bolussá változtatják	Az enzimek a bólusból chimmé alakulnak
A bolus a szájba történő mechanikai és kémiai bontás után jut a gyomorba	A chimma a gyomorban végzett kémiai emésztés után lép be a vékonybélbe