Különbség a Broccolini és a Broccoli Rabe között

A brokkoli és a brokkoli Rabe hasonlóan néz ki, és könnyen összetéveszthetőek lehetnek abban, hogy ugyanaz a zöldségcsoport, és brokkolinak hívják. Valójában két különféle zöldségcsoporthoz tartoznak, és eltérően vannak besorolva. A brokkolini a káposztacsalád családjába tartozik, míg a brokkoli rabe a répás zöldségcsoport tagja. Ezeket a zöldségeket könnyen összetévesztik, mert hasonló levelekkel, vadvirágokkal és vastag szárral rendelkeznek. Mindkettő teljesen ehető, bár a brokkoli rabe keserű zöldség, ezért inkább a répafélékként kell kezelni őket. A brokkolin egy enyhébb ízű zöldség, amelyet brokkolihoz hasonlóan kezelnek az előkészítés és a főzés során. A brokkolinit gyakran tekintik a brokkoli kiddies verziójának, és könnyebben kezelhető új ízélményként, mint a brokkoli társa. Könnyű feltételezni, hogy ezek a zöldségek megegyeznek, de a főzéshez és az ízléshez vannak finom különbségek.

Mi az a Broccolini??

A brokkolin egy hibrid zöldség, a normál brokkoli és a kínai kelkáposzta unokatestvére. A brokkolinit aszparációnak, aspabrocnak és gyengéd szárú brokkolinak is nevezik. A száron nem kell hámozni, a karcsú zöldség gyorsabban főz, mint a brokkoli. Ezt Kaliforniában fejlesztette ki a japán Yokohama Sakata Seed Company. A növénynek kicsi brokkolivirágúja, hosszú gyöngyszára és zöld levelei vannak. A brokkolini sokoldalú zöldség, amely párolható, sült, pörkölt és nyersen is fogyasztható. A brokkolini úgy néz ki, mint a „baby brokkoli”, és enyhébb, édesebb ízű, mint a többi brokkoli zöldség.

Milyen előnyei vannak a Broccolini-nak??

• A brokkolini sokoldalú és párolható, sült, sült, grillezett vagy nyersen is fogyasztható.
• A brokkolinit könnyű elkészíteni, és az egész növény el is fogyasztható. A szár, a levél és a virágvirág tápláló élelmet biztosít.
• Ez a zöldség költséghatékony, mivel az egész talaj feletti növényt használják.
• Használható más ételekben, különösen az olasz és a francia konyha ételeiben.

Mi a Brokkoli Rabe??

A brokkoli Rabe szintén zöldségfélék, de mivel a fehérrépa család része, kissé eltérő ízű. Keserűbb és legjobban tésztával vagy polenttal szolgálják fel. A szárok élénkzöld, és így a levelek is, mielőtt sárga színre halványulnak. A brokkoli Rabe-t akkor lehet a legjobban fogyasztani, ha a levelek sárgá válnak. A zöld zöldség néhány napig hűtőszekrényben marad, ha műanyagba csomagolják. A brokkoli Rabe rapini, raab, fehérrépa rapa néven is ismert, és a ruvo zöldségcsoport fajtája. A brokkolini rabe népszerű olasz zöldségfélék, és jó ízű lasagnában és más tésztaételekben. Fűszeres, kissé borsos, a levelek mustár jellegűek. A brokkoli rabe olasz elnevezése a cime di rape, amely a fehérrépa tetejére fordul. Főzésük során ízletesebb íze lesz számukra. A brokkoli Rabe csúcsidényben van nyári zöldségfélék formájában, és a zöld szár jó pótlórá teszi a spárgaot.

Milyen előnyei vannak a brokkoli Rabe-nak??

• A brokkoli-Rabe ugyanolyan kulináris előnyökkel jár, mint a brokkoli, ugyanakkor keserűbb íze nem olyan népszerű.
• A brokkoli Rabe-t olasz ételekben használják, de különösen a lasagne-ban, ahol földes íze kiegészíti a tészta és a paradicsom kombinációját
• Ez a zöldség levél, szár és virágcsokákat kínál az összetevők számára, így nincs hulladék.

Broccolini Vs. Brokkoli Rabe

1. Bővítő receptek:

Ezeknek a zöldségeknek az a képessége, hogy ízeket adjunk a receptekhez, és mivel az egész zöldség felhasználható, nagyon költséghatékonyak. Kínálják az olasz és a francia ételeket, és a brokkolint a spárga pótlására használják. Megkülönböztető ízű, ezért nem igényel sok ízesítést, és ugyanakkor több konyhastílushoz is belefér. A brokkoli Rabe sózott vízben forralható, hogy a keserűség egy részét kivonja az általános íz. A brokkolini jól átverhető egyszerű ételekké, fokhagymát, citromot és olívaolajat használva a pirítóshoz és finom íz előállításához. Mindkét zöldség helyettesítheti a brokkolit, és jól kombinálható a spenóttal, egy másik leveles zöldvel.

2. Tápérték:

A brokkoli és a brokkoli rabe nagyon tápláló. Rengeteg vitaminnal rendelkeznek, beleértve a C- és A-vitamint és a K-vitamint. Ezekről a zöldségekről állítólag tele van fito-tápanyaggal, és bebizonyították, hogy rendelkezik betegségmegelőző tulajdonságokkal. Ezek alacsony kalóriatartalmú zöldségek, és becslések szerint 22 g kalória van 100 g levélükre. A természetes lombozat és a K-vitamin hozzáadott csontszilárdságot biztosít e zöldség fogyasztójának. A brokkoli Rabe-ről azt állítják, hogy szerepet játszik az Alzheimer-kór megelőzésében, és segít korlátozni az idegkárosodást. A friss brokkoli rabeben több folsav van, mint bármelyik fehérrépa-zöldben, és kiváló forrása a C- és A-vitaminnak, amelyek a szív-érrendszeri megbetegedések, a vastagbél- és a prosztatarák ismert védőanyagai. Ezek a zöldségek zsír-, nátrium- és koleszterinmentesek. Az antioxidánsok és fitovegyületek küzdenek a tüdő-, emlő-, hólyag-, prosztata- és gyomorrákban. Mindezek mellett a zöldségek étkezési rostja megvédi az elhízást, szívbetegségeket, magas vérnyomást, magas vér koleszterinszintet és fekélyeket. A brokkoli és a brokkoli rabe valóban megmutatja valódi színeit a betegségek és betegségek óriási választéka révén, amelyek ellen harcolni tudnak.

3. Készítmény:

Az elkészítés nagyban attól függ, hogy a zöldséget melyik részét tervezi felhasználni. Ezeket a zöldségeket párolhatjuk, süthetjük, piríthatjuk, pörköltük vagy nyersen is fogyaszthatjuk. Nagyon sokoldalúak és alkalmazkodnak a különböző receptekhez. A brokkoli szárainak nem kell hámozni, és gyorsan édesebb ízű, mint a brokkoli. Az elkészítés meglehetősen egyszerű, mivel a zöldség lágy, és csak akkor kell aprítani, ha akarod, vagy egészben maradhatnak, hogy párolják vagy nyersen használják.

Broccolini versus Broccoli Rabe: Összehasonlító táblázat

A Broccolini és a Broccoli Rabe összefoglalása

• Noha a brokkoli és a brokkoli rabe hasonlóan néz ki és hangzik, mintha azonosaknak kellene lenniük, mivel mindkettő brokkolival kezdődik, különböznek egymástól, mert különféle zöldségcsoportokhoz tartoznak. A brokkolini a káposzta család része, a brokkoli rabe a fehérrépa család része.
• Ízében is vannak különbségek, mivel a brokkoli édesebb ízű, a brokkoli pedig keserűbb, erősebb ízű.
• Mindkét zöldség sokoldalú, és különféle kulináris körökben felhasználható. Különösen alkalmasak az olasz konyha készítésére.
• Számos különféle módon elkészíthetők, sőt salátafélékként önmagukban is előállíthatók.
• A brokkoli és a brokkoli rabe gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, és mindenféle fitóta tápanyag jó forrása, amelyek küzdenek a betegséggel szemben, és amelyek híresek bizonyos rákok megelőzésére.
• Könnyen elkészíthetők, és ez minden konyha előnyeivé teszi őket.
• Mindkét zöldség teljes egészében felhasználható, és ez költséghatékony zöldséget jelent minden otthoni konyhához vagy étteremhez.