Különbség a torta- és a cukrászliszt között

Tortaliszt vs Tésztaliszt

A búza kemény és lágy fajtákban kapható. A tortaliszt és a tésztaliszt lágy búzafajta. Mind a süteményliszt, mind a tésztaliszt lágy textúrájú, ami finom tésztát eredményez.

A sütemény Liszt és a tészta liszt között az egyik fő különbség a fehérjetartalom. A süteményliszt kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a tésztaliszt. Sőt, a tortaliszt az összes liszt legalacsonyabb fehérjét tartalmazza. A tortaliszt fehérjetartalma 5-8%. A tésztaliszt nyolc-kilenc százaléka fehérjét tartalmaz. A keményítő jelenléte szempontjából a tortaliszt több keményítőt tartalmaz.

Bár a tortaliszt és a tésztaliszt textúrája majdnem megegyezik, a tésztaliszt még kifejezettebb textúrájú.

A tortaliszt jónak tartja azokat a recepteket, amelyekben magas a cukor-liszt arány. A tortalisztből készült ételek valószínűleg összeomlásuk után nem szűnnek meg. A tésztaliszt inkább sütemények, muffinok, sütemények, kekszek és pitekrémek készítésére szolgál. A tortaliszthez viszonyítva a tésztaliszt kevesebb folyadékot vesz fel.

A tésztalisztől eltérően a tortaliszt klórozott és fehérített is. Ez a fehérítő folyamat gyengíti a fehérjék jelenlétét, és ezáltal a liszt finomabb, mint a tésztaliszt.

Amikor a tortaliszt fehér és világos megjelenést kölcsönöz a receptnek, a tésztaliszt könnyű textúrát ad.

A két liszt kiválasztásánál az embereknek megvan a saját választása. Időnként sütemény liszt és általános célú liszt keverékét használják a tészta liszt helyett.

összefoglalás
1.A süteményliszt kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a tésztaliszt.
2.A süteményliszt fehérjetartalma 5-8%. A cukrászliszt nyolc-kilenc százaléka fehérjét tartalmaz.
3.Keményítő jelenléte szempontjából a tortaliszt több keményítőt tartalmaz.
4.A süteményliszt jónak tartja azokat a recepteket, amelyekben magas a cukor-liszt arány. A tésztaliszt inkább sütemények, muffinok, sütemények, kekszek és pitekrémek készítésére szolgál.
5.A tésztalisztétől eltérően, a tortaliszt klórozott és fehérített is.
6.A tésztaliszthez viszonyítva a tésztaliszt kevesebb folyadékot vesz fel.
7.Ha a tortaliszt fehér és világos megjelenést kölcsönöz a receptnek, a tésztaliszt könnyű textúrát ad.
8.Ha a tortaliszt és a tésztaliszt textúrája majdnem megegyezik, a tésztaliszt kifejezettebb textúrájú.