Különbség a tejszín és a vaj között

Krém vs vaj

Sokféle krémfajta létezik, és sokféle vaj is létezik. A sok krémtípus a következőket foglalja magában: dupla, krémkrém, asztali, fél és fél, tejföl és alvadt krém, többek között. Ezzel szemben a népszerű vajfajtákat vajas, tisztított, sózott, sózott vaj stb. Veszik figyelembe. Vegye figyelembe, hogy a tejszín- és vajfajták mindegyik változatát az egyes fajták zsírtartalmának különbsége okozza..

De kezdetben mind a tejszínt, mind a vajat tejtermékeknek tekintik. Ez azt jelenti, hogy a kettőt nyersanyagból, közönséges tehéntej formájában használják fel.

Hagyományosan a krémet kézi soványítással készítik. De manapság a centrifugális erő kulcsfontosságú szerepet játszik a kereskedelemben történő lefékezésnél, amely krémeket sokkal gyorsabban és hatékonyabban készít. Éppen ellenkezőleg, a kagylókrém vaj formájában végződik. Ez újabb különbséget hoz létre a kettő között, azaz következetességük vagy formai különbségük. A krémek általában folyékonyabb állagúak, mint a vaj. Ez utóbbi félig szilárd típusú krém. Ennek oka az, hogy több tejzsírmolekulából áll, amelyek eredetileg a krémben voltak jelen.

Az állandóság e különbsége miatt mindkét tejtermék kulináris felhasználása eltérő. Ebben a tekintetben a krémet sok leves- vagy szószkészítménybe beépítik, hogy gazdagabbá váljanak, és annak érdekében, hogy hozzátegyen bizonyos aromát a már ízes élelmiszer-készítményekhez. Igen, a krém csak enyhe aromát tartalmaz, ezért ideális kiegészítő a legédesebb ételekhez. Salátaöntetekhez, például felvert krémekhez is felhasználható, valamint olyan felső desszertekhez, mint a fagylalt. A kávé szerelmeseinek bizonyos, különféle zsírtartalmú krémeket vagy összekevernek, vagy szó szerint felteszik a kávékészítmény tetejére, hogy az keserű kávé ízétől eltérő keverési érzetet képezzenek.

A vajzsírtartalom szempontjából a tejszín összességében nagyobb a vajzsírtartalom. De amikor a zsírról (tejzsírról) beszélünk, a tejszín tagadhatatlanul kevesebb zsírt tartalmaz, mint a vaj. A legtöbb vaj fajtája körülbelül 4/5 (80%) zsírtartalommal rendelkezik, szemben a tejszín 30-35% -os zsírtartalmával (alig alig, vagy több, mint 50% -kal).

Összességében,

1. A krém folyékonyabb, míg a vaj félig szilárd.
2. A krém több vajzsírt tartalmaz, mint a vaja.
3. A vajban több tejzsír van, mint a tejszínben.