Különbség a tojásfehérje és a tojássárgája között

Tojásfehérje vs sárgája

A tojássárgája és a tojásfehérje a két folyadék, amelyeket a héjában látnak. A tojásfehérje tiszta folyadék, amely körülötte a sárgáját.

A tojásfehérje és a tojássárgája két különböző funkcióval rendelkezik. Noha a tojássárgájáról ismert, hogy a fejlődő embrió elsődleges táplálékforrása, a tojásfehérje a tojássárgája védőburkolataként működik..

Nos, a tojást rendkívül tápláló tápláléknak tekintik. Az emberek most inkább a tojásfehérjét részesítik előnyben, mint a sárga tojássárgáját, mivel kevesebb koleszterint és zsírt tartalmaz.

A tojásfehérjéhez képest az alkotóelemekhez viszonyítva a tojássárgája a tojásfehérjék több mint felét tartalmazza. Míg a tojássárgája százalékban esszenciális zsírsavakat, karotinoidokat és vitaminokat tartalmaz (A, E, D, K). A kalcium, foszfor, vas, cink, folát, tiamin, B6, B12 és a pantoténsav jelenléte inkább a tojássárgájában, mint a tojásfehérjében.

Míg a tojássárgája 50–80% mangán, réz és szelén tartalmaz, a tojásfehérje 50–80% kálium-, fehérje- és riboflavinnal rendelkezik.

Látható másik különbség az, hogy a tojássárgája nagyrészt a rézből áll, mint a tojásfehérje. A táplálkozási szempont összehasonlításakor a tojássárgáját inkább enni, mint a fehér részt.

A méret összehasonlításakor a tojássárgája kisebb, mint a tojásfehérje.

Az újonnan tojás sárgája kerek lesz. A tojás öregedésével a tojássárgája növekszik azáltal, hogy felszívja a vizet az albuminból, és nyújtódik, ami síkossá teszi a formáját..

Összefoglaló:
1. A tojássárgája kisebb, mint a tojásfehérje.
2. A tojássárgáról ismert, hogy a fejlődő embrió elsődleges táplálékforrása. A tojásfehérje a tojássárgája védőburkolataként működik.
3. A tojássárgája tápanyag-értéke nagyobb, mint a tojásfehérje.
4. A tojássárgája a tojásfehérjék több mint felét tartalmazza.
5. A tojásfehérjéhez nem tartozik a százalékos tápanyagtartalom a tojássárgájához viszonyítva.
6. A kalcium, foszfor, vas, cink, folát, tiamin, B6, B12 és a pantoténsav inkább a tojássárgájában, mint a tojásfehérjében található..
7. Látható másik különbség az, hogy a tojássárgája nagyrészt réz, mangán és szelén tartalmaz. A tojásfehérje kálium-, fehérje- és riboflavin 50–80% -át tartalmazza.