Különbség a Flank Steak és a London Broil között

Nyaralás ideje alatt sok minden történik, és az orrunkba ülő hús szaga nem hagyható figyelmen kívül. Emellett szavak is indulnak innen és oda, az emberek megpróbálják megszerezni a részüket a nagyon szükséges áruból. A rohanás során nem fogja elhallgatni az általánosan használt szavakat, például a London broil és a Flank steak.

Kiváló húsválaszték az otthoni Philly sajttetekhez, bibimbaphoz, sült krumplihoz és egyéb kedvenc marhahúsételekhez. Egyes vásárlók és hentesek a hátsó steak London forralására hívják, mások a hátsó steakre London lüktetnek nevezik. Igen nagy zavart okoz, főleg azok számára, akiknek fogalma sincs a különböző húskategóriákról.

Ennek fényében ez a bejegyzés célja a Flank steak és a London Broil közötti különbségek feltárása. Mint mindig ezekkel az állásokkal, nem szándékozik véleményt adni arról, hogy melyik hús jobb, mint a másik. Ezenkívül nem törekszik mérlegelni az Ön, mint vevő lehetőségeit.

Mi az a Flank Steak??

A hátsó steak egy marha steak, amelyet általában a tehén alsó mellkasáról vagy hasi izmairól vágnak le. Általában a kivágást Kolumbiával társítják, és általában az úgynevezett sobrebarriga mely irodalmi jelentése „hasa”.

Dél-Amerikában egy vékony szárnyas steakre a matambre spanyolul. Más néven a fraldinha Brazíliában, szó szerint: „kis pelenka”. Ennek oka a tehén ágyékához közeli elhelyezkedése, valamint a szövet pelenkájához hasonló alakja.

A szárnyas steak leírása, elkészítése és felhasználása

A hátsó steak viszonylag hosszú és lapos vágású, és különféle ételekhez használják. Az ételek tartalmazzák a londoni paprikát, és helyettesíthetők a hagyományos szoknyás steakben is fajitas.

A hátsó steak serpenyőben sült, grillezett, fokozott érzékenység érdekében párolva, vagy megsütve is.

Mi a London Broil??

A londoni broil egy marhahús étel, amelyet általában pácolt marhahús forrázásával készítenek, majd vékony csíkokban vágják le a gabonafélére. A London broil névtől függetlenül az étel és a terminológia észak-amerikai és nem brit.

A londoni rántáshoz hagyományosan használt darabolt hús a szárnyas steak. Néhány ember ugyanakkor ebben az ételben fogja használni a penge sültét, a felső köröket vagy a hátszín hegyét. Sok hentes olyan darabokat fog felcímkézni, mint a felső kerek steak és a sült, mint a London lilás, bár a kifejezés nem vonatkozik semmilyen meghatározott húsdarabra. Csak az elkészítés és a főzés módszerére vonatkozik.

A London Broil leírása, előkészítése és felhasználása

A londoni paprika elkészítése általában magában foglalja a hús több órán át történő pácolását. A margálást ezt követően nagy hővisszanyerés követi egy kültéri grillben vagy sütő brojlerben. Ezután vékony szeletben szolgálják fel, amelyet a gabona egészére vágnak. Ha darabolják és szendvicsként használják, általában ritkább, mint bármelyik hagyományos sült marhahúsnál.

Lehetséges hasonlóságok a Flank Steak és a London Broil között

Annak ellenére, hogy a kettőnek több különbsége van, van némi hasonlósága is. A legfontosabb, hogy a kettőt vékony szeletek jellemzik, és rengeteg rózsaszínű húst tartalmaznak.

Különbségek a Flank Steak és a London Broil között

1. Forrás a Flank Steak és a London Broil számára

A hátsó steaket a tehén alsó részéből vagy a hasi izmokból vágják le. A terület általában a zamatos ágyék, de ez még a kör izomzatának előtt áll. A londoni broil viszont egy marhahús étel, amelyet főtt pácolt marhahúsból készítenek.

2. A Flank Steak és a London Broil táplálkozási értéke

A hátsó steak és a londoni bogár táplálkozási tényezőit az alábbi táblázatban lehet megkülönböztetni:

Tápérték / hús	Flank Steak	London Broil
Kalória	219 (916 KJ) Kalória zsírból - 85	190 (795 KJ) Kalória a zsírból - 81
Összes zsír	9,4 Telített zsírok - 3,9 g	9g Telített zsírok - 3,5 g
fehérjék	31.4g	25g
koleszterin	62 mg	45 mg
Nátrium	63 mg	65 mg

3. Forma

A hátsó steak húsdarab, amelyet főként az előkészítés során használnak, míg a London broil a hátsó steak főzésének módszerére utal..

Flank Steak Vs. London Broil: Összehasonlító táblázat

Összegzése a Flank Steak Vs. London Broil

Annak ellenére, hogy egyes hentesek és még a szakácsok gyakran használják a London broil és a hátsó steak kifejezéseket felváltva, ugyanazon darabolások leírására, ez a kettő egyáltalán nem azonos. Az identitástudatos kulináris pedantok számára a kettő soha nem használható fel egymás helyett. Ahogy a neve is sugallja, a hátsó steak egy húsdarab, amely egy tehén adott területéről származik, míg a londoni broil általában a különféle sovány darabok főzésére szolgáló módszer, amelyek hasonlóak és beletartoznak a szárnyas steakbe is. Egyszerűen arra a következtetésre lehet jutni, hogy a londoni broil főzési módszer, míg a hátsó steak húsdarab, amelyet főként az előkészítés módjában használnak.