Különbség a liszt és az önnövekedő liszt között

Liszt vs önállóan növekvő liszt

Sokféle liszt áll rendelkezésre a piacon. Mindegyiknek más célja van. Az egyiknek a használata befejezetlen, főzött vagy nagyon kemény, ehetetlen végterméket eredményezhet. Ezeket bizonyos körülmények között kicserélheti, csak egy kis kiegészítéssel vagy néhány dolog elhagyásával. Minden lisztben van valamilyen fehérje- és szénhidráttartalom. A ropogós és rágós kenyérhez több fehérjetartalomra van szükség, és lágyabb, lágyabb termékekhez, például sütikhez és süteményekhez több szénhidráttartalom szükséges.

Liszt
A liszt sokféle:

Az általános célú liszt fehérjetartalma átlagos. Nagyon sokoldalú, kenyér és sütemény sütésére is használható. Úgy hívják, hogy „univerzális lisztnek” minősül, mivel multitaskernek tekintik. Ez a legmegfelelőbb pizzaalapok és különféle típusú kenyér sütéséhez. Azok az emberek, akik nem hivatásos pékek, lisztet használnak sütemények sütésére is, ami kissé nehezebb, mint a tortaliszttel sült sütemények. A lisztet egész évben legfeljebb 1 évig lehet tárolni, ha légmentesen zárt tartályban tárolja.
Fehérített liszt és tortaliszt - A torta és a fehérített liszt sütemények sütésére szolgál, amelyeknek puhanak és lágynak kell lenniük. Alacsony fehérje- és szénhidráttartalmúak. A fehérített liszt klórozott. Ennek oka az, hogy a sütemény gyorsabban elkészül és a zsír egyenletesen oszlik el. A hozzáadott klór megjavítja az lisztet. Az ebből a lisztből készített sütemények jól megemelkednek és gyorsabban megállnak. A fehérített liszt fehéresnek tűnik, a hozzá adott klór miatt.

Öntermelő liszt
Az önnövekedő liszthez kovácsolószer, só és sütőpor is hozzá van adva. Ezen összetevők egyenletes jelenléte növeli a sült terméket, ami nagyon szép. Az önnövekedő liszt otthon készíthető egy csésze liszt, ½ teáskanál só és 1½ teáskanál sütőpor összekeverésével. Az önnövekvő liszt felhasználásakor a legfontosabb dolog az, hogy azt pontosan használják. Pogácsa, muffin és keksz sütésére használják. Alacsonyabb fehérjetartalommal rendelkezik, mint a liszt.

Összefoglaló:

1.A liszt a protein- és szénhidráttartalomtól függően sokféle:

Univerzális liszt
Torta liszt
Fehérített liszt
Öntermelő liszt

2.A magától növekvő liszt csak egyfajta liszt.

3.A magától növekvő liszthez sütik és sütemények vannak csomagolás közben. A lisztnek nincs kovászszere. Só és sütőpor hozzáadásával az otthon önmagában növekvő lisztté alakítható.
4.A magától növekvő lisztet sütés közben pontosan meg kell mérni. A lisztet szintén meg kell mérni, de egy kis különbség nem befolyásolja a receptet.
5.A magától növekvő lisztet pogácsa, muffin és keksz sütésére használják; a lisztet sütik és sütemények sütésére használják.
6.A magától növekvő liszt több fehérjetartalommal rendelkezik, míg a liszt alacsonyabb fehérjetartalommal rendelkezik.