Különbség a japán és a kínai ételek között

Japán vs kínai étel

Az ázsiai ételek rendkívül egyediek, szemben a többi élelmiszerkészítménnyel, különösen akkor, ha az Európából és a Nyugatról származó ételeket vonják be. Bizonyos főzési stílusok és ételkészítmények ugyanakkor hasonló vonásokkal rendelkeznek az ázsiai országok között; ennek egy általános példája a japán és a kínai ételek összekapcsoltsága. Nem számít, hogyan néz rá, a kettő között rengeteg különbség van.

A japán étel általában könnyű a gyomorban. Általában egészségesebbnek tekintik, mint a kínai ételeket. Ennek oka az, hogy ez utóbbi túl sok zsírt használ fel élelmiszer-készítményeiben, a szénhidráttartalmú ételek rizs és tészta szokásos beillesztése mellett. Ennek ellenére a japán ételek tartalmaznak néhány rizs ételt is, de talán nem olyan mértékben, mint a kínai ételeket.

Főzés közben a kínai hagyományos wok használatával készítik az ételt. Ez megsütheti az élelmiszer-összetevőket azáltal, hogy az elemeket állandóan elforgatja, így az étel belülről vagy kívülről egyenletesen főzött. Ez az oka annak, hogy a kínaiak sütik az ételeiket. Ezzel szemben a japánok általában tepánnak nevezett lapos serpenyőiket főzik ételek magas hőmérsékleten történő főzésére. Olyan, mint egy grillasztal, amely lehetővé teszi az étel külső rétegének ropogós főzését, miközben megtartja az elkészített étel belső részének nyers vagy lédús textúráját.

A főzés nélküli (nyers) ételeket a japánok a leginkább a tengeri ételekkel elfogadják. Ők (japánok) nagyon szeretik nyersen enni. Ha vannak olyan nyers ételek, amelyeket a kínaiak vennek, ezeknek olyan fűszereknek kell lenniük, mint például a zöld hagyma és a fokhagyma.

Az ételkészítést a kínai kulináris művészetek szempontjából gondosan át kell gondolni. Az ételeknek „szerencsés” nevet kell viselniük. Arra is el vannak ragadtatva, hogy ételeik kiemelkedjenek. Ez azt jelenti, hogy minden ételnek valóban jónak kell lennie a fogyasztók számára. Sok fűszert és gyógynövényt is felhasználnak annak érdekében, hogy ételeikhez még több íz jöjjön létre. Példa a kínai ételekre: chow mein, narancssárga csirke, tojásvirág leves és még sok más.

A japán ételek esetében a következő néhány általános példa: Udon, yakisoba, ramen (tészta), katsu és tempura. Az utolsó két ételt általában rántva sütik, ami szintén a japánok körében a sütés általános jellemzője.

A teafogyasztást illetően a japánok kedvelik a zöld teát, míg a többi szereti a fekete teát inni. Mindkét kultúra esetében a teákat a táplálékbevétel után tápközegként használják, hogy elősegítsék a korábban ett ételek emésztését. Ez különösen a zsíros vagy olajos ételek emésztésére szolgál.

1. A japán étel inkább a nyers ételeket szereti, szemben a kínai ételekkel.
2. A japán étel jobban szereti a halat, a csirkét és a marhahúst, mint a sertéshúst, ellentétben a kínaiakkal, akik inkább marha- és sertéshúst fogyasztanak.
3. A japán ételek magában foglalják a mélyebb sütést, míg a kínai ételek több serpenyőt tartalmaznak.