Különbség a jázmin és a basmati rizs között

'Jasmine' és 'Basmati' rizs

A rizs alapanyaga Ázsiában, a Közel-Keleten, Latin-Amerikában és a Nyugat-Indiában. Ez a legfontosabb gabona, amelyet emberi fogyasztásra termelnek. Szénhidrátokat biztosít, amelyek nélkülözhetetlen energiaforrás.

Főzhető forralással vagy gőzöléssel, és zabkássá is készíthető, amely hagyományos étel a betegek számára. Még tésztából vagy rizslisztből is készíthető, amelyet rizstejbe, kedvére és más italokká lehet tenni.

A rizsnek sok fajtája van, és a legnagyobb gyűjtemény a Fülöp-szigeteken található Nemzetközi Rizkutató Intézet (IRRI). A legszélesebb körben használt rizsfajták a jázmin és a basmati rizs.

'Jázmin rizs'

A jázmin rizs olyan rizsfajta, amelynek hosszú szemű, jó ízű. Eredetileg Thaiföldről származott, illatos rizsként ismert, jellegzetes virágszagának köszönhetően. A thaiföldi hegyvidéken thaiföldi jogdíjak miatt termesztették. Bár főzve ragacsos, kevesebb amilopektintartalommal rendelkezik, mint más rizsfajták, tehát kevésbé ragacsos, mint ezek többségénél. Különösen az ázsiai konyhában használják, ahol Kínából, Thaiföldről és Japánból származó ételeket szolgálnak fel. Glikémiás indexe 109, és alkalmas azoknak, akiknek extrém testmozgás után gyors energia visszanyerésre van szükségük, és azok számára, akiknek a vércukorszintje nagyon alacsony..

'Basmati rizs'

A basmati rizs olyan rizsfajta, amely Indiában és Pakisztánban őshonos. Szeme hosszabb, mint a legtöbb rizsfajtánál. Főzve a basmati rizs nem tapad össze, hanem száraz, bolyhos és szabadon folyik. Illatos és finom ízű. A lágy rizs néven is ismert. Indiában a pandzsábi térségben termesztik, és többféle fajta. A két legnépszerűbb fajta a barna és a fehér basmati rizs. Glikémiás indexe 56 és 69 között van, ami alkalmassá teszi a cukorbetegségben szenvedőknek. A világ legdrágább rizsfajtájának tekintik. A basmati rizst a hagyományos indiai és közel-keleti ételekben használják. Általában diófélékkel, szárított gyümölcsökkel, zöldségekkel, bárány, marsala csirke és fűszerekkel tálalják.

Összefoglaló:
1. A jázmin rizs virág aromája, míg a basmati rizs dió aromája.
2. A jázmin rizs ragacsos, míg a basmati rizs bolyhos.
3. A jázmin rizs rövidebb, míg a basmati rizs hosszabb.
4. A jázmin rizs őshonos Thaiföldön, míg a basmati rizs őshonos Indiában és Pakisztánban.
5. A jázmin rizs glikémiás indexe 109, míg a basmati rizs glikémiás mutatója 56-69.
6. A jázmin rizs leginkább az ázsiai ételekhez, míg a basmati rizs leginkább az indiai és a közel-keleti ételekhez készül.
7. A jázmin rizs jó azok számára, akiknek hirtelen energiára van szükségük, míg a basmati rizs jó azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek.
8. A basmati rizs a legdrágább rizsfajta a világon, míg a jázmin rizs az olcsóbb alternatíva.