Különbség a póréhagyma és a hagyma között

Póréhagyma vs Shallots

A mogyoróhagyma és a póréhagyma egyaránt a hagymacsaládba tartozik, de nagyon különböznek egymástól. A fő különbségek megjelenésük, textúrájuk és ízük, növekedésük, származási helyük, felhasználásuk és tárolásuk módja szempontjából.

Megjelenés: A gombahagyma általában vöröses-barna színű. Izzók és szilárd textúrájúak. A gyöngyhagyma színe is lila. Külsőleg hasonlítanak a fokhagymára, de szeletelve hasonlítanak egy hagymára. A póréhagyma úgy néz ki, mint a benőtt zöld hagyma, széles, lapos levelekkel.

Íz - A paprikás fokhagyma és a hagyma íze van. Csípős, édes és enyhe. Az íze finom, de a szagtag erősebb, mint a többi hagyma. A póréhagymának még enyhébb íze van, és a szaguk is nagyon enyhe. Jobban ízlik, mint a zöld hagyma.

Hogyan kell elkészíteni és enni - A lazacot frissen, apróra vágva, főzve és főzve fogyasztják. Az ízek a legjobban, ha enyhén pirítják vajban, és főként finom francia, indonéz és thai ételekhez használják. Meghámozzák és a gyökereket eldobják. Ugyanakkor a nagyon enyhe póréhagymát a levesek és a pörköltek lassú főzésére használják. Megkóstolhatjuk és grillezhetjük. Az egész póréhagymát nem használják; csak a fehér részt használják, és a zöld leveles részt megsemmisítik. Ezek általában a középen vannak szeletelve. A szennyeződések és a szemcsék eltávolítása előtt alaposan mossuk le hideg vízben.

Elérhetőség: A rákhagymát a világ bármely részén termeszthetik, ahol hagymát lehet termeszteni, de alapvetően Európából, elsősorban Franciaországból származnak. Általában apróra vágva és szárítva importálják őket Európából; mivel a póréhagyma az Egyesült Államok északi részén hűvösebb éghajlaton nő. Gazdag, homokos talajra van szükségük, amely sok nedvességgel rendelkezik.

Változat - Főleg kétféle mogyoróhagyma áll rendelkezésre. Az első a francia-olasz, például a Pikant, az Atlas, az Ed's Red. Ezek barnás-vörös bőrrel és jól alakú izzókkal rendelkeznek. A másik pedig a Louisiana Evergreen, amelynek gyenge izzója van, főként fűszerezésre és salátákra használják. Póréhagyma. másrészről. sok fajtája van attól függően, hogy mekkora idő alatt hagyják el a szántóföldön. A rövid szezonban válogatott fajtát, amely kisebb és kevésbé téli, mint a King Richard, és a hosszú szezonban variálható fajtát, amely télen is ellenáll, egész évben betakaríthatják, mint az őszi óriás, az őszi mamut és a Pandora..

Tárolás - A gombahagymákat legjobban 0–2 ° C hőmérsékleten kell tárolni 60–70% páratartalom mellett. Csírázásuk megakadályozása érdekében alacsony hőmérsékleten és alacsony páratartalom mellett kell működni. A póréhagymát 0 ° C-on, 95–100% páratartalom mellett kell tárolni. 2-3 hónapig tárolhatók ezen a hőmérsékleten és páratartalom mellett.

Így a következő pontok alapján különböztethetjük meg a mogyoróhagymát és a póréhagymat:
1. A gyöngyhagyma vörösesbarna és inkább fokhagymához és hagymához hasonlít; póréhagyma néz ki, mint a nagy, zöld hagyma.
2. A gyöngyhagyma enyhe ízű, de csípős; A póréhagyma nagyon enyhe, ezért lassú főzéshez használható.
3. A gyöngyhagymákat egészben használják, miután eltávolították a gyökér részt. Csak a póréhagyma fehér részét használják.
4. A gombahagyma elsősorban Európából, a póréhagyma az USA északi részéből származik.
5. A gombahagyma elsősorban két fajtából áll, de a póréhagymának sok fajtája van.
6. A gyöngyhagymákat alacsony páratartalom mellett tárolják, míg a póréhagyma magasabb páratartalmat igényel.