Különbség Lo Mein és Chow Mein között

Lo Mein vs Chow Mein

Általános az a vélemény, hogy a lo mein és a chow mein közötti különbség a használt tészta típusában vagy textúrájában van. A tészta típusa azonban ugyanaz. Minden ételt egyfajta kínai tojásos tésztával készítenek. A szó szoros értelmében a lo mein meghatározása „dobott tészta”. Chow mein szó szerint "sült tészta".

A Chow mein tésztát megsütjük és az egyik oldalára helyezzük. Az összetevők fennmaradó része viszont megütötte a wokot, és amikor ezek az összetevők csak készen állnak, a tészta csatlakozik hozzájuk. Ez második alkalommal adja a chow mein tésztát a wokban sütéshez. A Lo mein tésztát csak egyszer forraljuk, és általában nem készülnek másodszor.

A kínai ételekben használt szószok sokkal gazdagabbak a lo mein ételekben. Ennek oka az, hogy a lo mein tészta meglehetősen unalmas, ám megkülönböztető ízű, ami minden lo mein ételnek azonos ízét fogja eredményezni. A mártást felszívják a főtt tészta, így gyakrabban használják nehéz mártást ezekkel az ételekkel.

Mivel a chow mein tészta sütése ízletesebb ízt kínál, és mivel a tészta nem szívja fel a mártást, a chow mein ételeknek ritkább segítsége van a mártással. A chow mein ételek szószjai általában vékonyabbak, futóbak és még vizesek is, míg a lo mein ételek szószjai általában vastagabbak, a kukoricakeményítő segítségével a folyamat fokozása érdekében.

A chow mein tészta ropogós textúrájú sütése egy amerikanizált recept. Ha olyan chow mein ételeket rendelne, amelyek hitelesen készültek, mivel Kínában vannak, akkor lágyabb sült tésztát fognak kiszolgálni..

Különböző ízek vannak a lo mein és a chow mein ételek között. Nincs objektív módszer annak meghatározására, hogy melyik a legjobb ízű étel. Ez a személyes preferencia. A chow mein azonban történelmileg népszerűbb volt az Egyesült Államokban.

Összefoglaló:

· A Lo mein a dobott tésztát jelenti.

· A Chow mein sült tésztát jelent.

· A Chow mein tésztát a wokban kétszer főzik.

· Több szósz van egy lo mein tálban.

· A lo mein ételek mártásai vastagabbak.

· A Chow mein tésztát az amerikai ízlésnek megfelelően módosítottuk.

· A Chow mein az évek során egyre népszerűbb.