Különbség a majonéz és a salátaöntet között

Majonéz vs salátaöntet

A majonéz olaj, tojássárgája, ecet vagy citromlé keveréke, amely kombinálható más összetevőkkel, például fűszerekkel és gyógynövényekkel. A tojássárgájában lévő lecitin emulgeálja, és vastag vagy vékony szerkezetű lehet. Ezt az olaj és a tojássárgája lassú keverésével állítják elő habverővel vagy villával vagy elektromos keverővel. A folyamat lassú, és gondosan kell elvégezni a megfelelő következetesség elérése érdekében. A mustár hozzáadható a keverékhez az emulgálás elősegítésére.
Spanyolországból származott, Salsa Mahonesa néven ismerték, és majonézként ismerték el, amikor Franciaországba indult. Innentől Angliában és a világ többi részén is ismertté vált. Ma mártásként vagy szószok és salátaöntetek alapjaként használják, például:

Fry szósz, amely majonéz, ketchup, Tabasco szósz, fűszerek és szójaszósz keveréke.
Marie Rose szósz, amely majonéz, paradicsomos szósz, tejszín és pálinka keveréke.
Ranch öntet, amely majonéz, író vagy tejföl, zöld hagyma és ételízesítő keveréke.
Rouille, amely majonéz, sáfrány, pirospaprika és paprika keveréke.
Salsa golf, amely majonéz, ketchup, pirospaprika vagy oregánó keveréke.
Mártás-remoulade, amely majonéz, mustár, uborka, kapribogyó, petrezselyem és szardella keveréke.
Tartármártás, amely majonéz és savanyúság keveréke.
Thousand Island öntet, amely majonéz, paradicsomszósz, chili szósz, savanyúság, gyógynövények és fűszerek, valamint tojás keveréke.

A Thousand Island öntet az egyik fajta salátaöntet, amelyet a saláták ízének fokozására használnak. A salátaöntetek készítéséhez sok összetevőt használnak, és az egyik leggyakrabban használt összetevő a majonéz.
A felhasznált összetevőktől függően a salátaöntesek vastagok vagy vékonyak lehetnek. A majonéz mellett a gyógynövényeket és a fűszereket pácolt zöldségekkel, diófélékkel, gyümölcsökkel, olajjal, ecettel, cukorral, chilivel és egyéb fűszerekkel együtt lehet használni. Ezeket zöldségekhez és chipshez mártással vagy szendvicsek tölteléként használják. A salátaöntetek frissen tarthatók, hűtés céljából hűtőszekrénybe helyezve. A salátaöntetek alapjaként való felhasználása mellett a majonézt szendvicsbordaként is használják.
A depresszió idején a legtöbb ember nem engedheti meg magának a majonéz vásárlását, ezért kifejlesztették a salátaöntetek elkészítését, amelyek majonézhez hasonlóak, de több cukorral, ecettel és kevesebb tojássárgájával rendelkeznek vízben, hogy olcsóbb szendvics elkészítésre kerüljenek. Ez édesebb és tartósabb, mint a majonéz.
Összefoglaló:

1. A majonéz tojássárgája, olaj és ecet keveréke, míg a salátaöntet majonéz és számos más összetevő keveréke.
2.A majonézi szendvics kenyérként és alapként szolgál a salátaöntetekhez, míg a salátaöntet a saláták ízének fokozására szolgál..
3.A mindkét majonéz és a salátaöntetek felhasználhatók zöldségek és forgácsok mártására, de a salátaöntet több összetevőt tartalmaz, mint a majonéz.