Különbség a tej és a joghurt között

Tej vs joghurt

Sokféle joghurt és tej létezik, például az alacsony zsírtartalmú tej és az alacsony zsírtartalmú joghurt, de általában véve a tej csak egy a sok joghurtban található összetevőből. Valójában nagyon könnyű megmondani a különbséget a tej és a joghurt között. Bár mindkettőt tejterméknek tekintik, azonnal elmondható, hogy a joghurt nem tej, és fordítva. A megjelenés és a konzisztencia alapján a tej sokkal vizes, a joghurt pedig sokkal vastagabb.

Sokan vannak olyanok, akik laktóz-intolerancia miatt a tej iránti vonzódást mutatták ki. Ezzel valamiféle „allergiássá” válnak a tejre, amikor isznak egyet. Így ezek az egyének ma már a joghurtot rendezik el. Többé nem kell aggódniuk a fehérjeallergiák és az esetleges intolerancia miatt, ha a joghurtot a tej fölött választják.

Az emésztést illetően a joghurt valóban az egészségesebb tejtermék a tejhez képest, mivel a szervezetben könnyebben és gyorsabban emészthető fel. Ezt a joghurt speciális tenyésztési folyamatának segítségével érik el. A tenyésztési mechanizmus mesterségesen hozza létre a laktáz enzimet. Azt állítják, hogy ez az enzim hiányzik a laktóz-intoleráns egyének körében. A tenyésztési folyamatban szintén létrejön egy másik, még nem hallott enzim, a béta-galaktozidáz. Ez elősegíti a laktóz jobb felszívódását, ami gyakorlatilag hasznos azok számára, akik laktóz-intoleransek.

A tenyészetből származó többi bakteriális enzim képes lebontani a kazeint, egy tejfehérjét, ami a joghurtot kevésbé allergénizálja. A laktobaktériumok a vastagbélbarát baktériumok pontosabb csoportja, amelyet általában joghurttermékekben dúsítanak. Ezek a jó baktériumok jelentősen csökkentik a vastagbélrák kockázatát és fenntartják a belek jó integritását.

Éppen ellenkezőleg, a laktóz általában alacsonyabb a joghurtban, mint a tiszta tejben. Bár ez nem minden esetben igaz, mivel egyes joghurt márkák speciális joghurt készítményeket készítenek, amelyek növelt laktózértékkel bírnak, a legtöbb joghurt már elfogyasztotta a laktóz nagy részét, mivel ez a cukor galaktózra és glükózzá alakult át. Ez az egyik oka annak, hogy a joghurt könnyen emészthető étel. Ez azt jelenti, hogy még a laktóz-intolerancia esetén kevesebb a gyomor- vagy gyomorfájdalom kockázata.

1. A joghurt vastagabb, míg a tej vizes.

2. A joghurt a tejhez képest emészthetőbb tejtermék.

3. A joghurt általában kevesebb laktóztartalommal rendelkezik, mint a tiszta tej.

4. A joghurtban kedvezőbb enzimek és aktív baktériumok vannak, amelyek segítenek a test egészségesebbé válásában.

5. A joghurt gyakorlatilag egészségesebb élelmiszer, mint a tej.