Különbség az MSG és a só között

MSG vs só

Mint minden a bolygón, a dolgoknak megvannak a saját funkciói. A bolygó egyik legjobb dolga, amelyért megköszönhetjük Istennek, az ételízesítők és a fűszerek. Ezek az ételnövelők az élettelen ételeket pazar ételekké változtatják. Így képesek vagyunk élvezni az ételeinket, ahelyett, hogy ízletes ételeket és ételeket fogyasztunk.

Az emberiségnek hálával tartoznunk kell azért is, hogy felfedezték ezeket az ételízesítőket, és alkalmazták őket minden konyhánkban. Ezek egyike az MSG és a só. Ezt a két anyagot a legkisebb országtól a legnagyobb gazdaságig széles körben használják. Így a bolygón a legtöbb ember fogyasztotta ezt a két anyagot.

Az MSG, vagy más néven mononátrium-glutamát vagy nátrium-glutamát, nem nélkülözhetetlen aminosav, amely a glutaminsav nátriumsója. Az MSG népszerű neve Ajinomoto vagy vetsin egyes ázsiai országokban. Japánban fedezték fel, később az Ajinomoto cég szabadalmazta 1909-ben. A só ásványi anyag. Az MSG-től eltérően, amely nátriumból és glutaminsavból áll, a sót tisztán nátrium-klorid alkotja. A só az élő dolgokban fontos, mivel ez a test egyik fő ionja. A sót a legkorábbi civilizációk óta használják tartósításra és ételízesítésre.

Az íz tekintetében a só sós. Az MSG íze viszont nem sós, ám ezt nevezik „umami íznek”. Ez egy olyan íz, amely fokozza a szájban azoknak, akik használják. A sónak sokféle felhasználása van amellett, hogy ételízesítőként szolgál. Fel lehet használni az élelmiszerek tartósítására. Használható testradírként és így tovább és így tovább. A sót más anyagokkal is keverik, például szójával szójaszósz előállításához és a halakkal halszósz előállításához. Az MSG-t viszont kizárólag fűszerként használják, és más célokra nem használható fel. A só olcsóbb az MSG-hez képest, bár az MSG szintén olcsó.

A túlzott mennyiségű só ártalmas a testre. Az American Heart Association javasolja
1500 mg. napi nátrium. A túl sok só a testben magas vérnyomást és veseelégtelenséget okozhat. A szervezetben lévő kis mennyiségű só halálos hatásokat is okozhat a testben. Az MSG viszont biztonságos fogyasztás, ahogyan azt az Egészségügyi Világszervezet tanulmánya közli.

Mind az MSG, mind a só fontos étrend-javító szerek. Nem tudjuk elképzelni, hogy hogyan fejlődik az élelmiszeripar e két fontos élelmiszer-ízesítés nélkül.

Összefoglaló:

1. A só kizárólag nátrium-klorid, az MSG pedig nátriumból és glutaminsavból áll.
2.A sónak számos felhasználása van annak ellenére, hogy élelmiszer-fokozónak számít, de az MSG-t kizárólag élelmiszer-fokozóként használják.
3. A só jellegzetesen sós, míg az MSG „umami ízű”.
4.Só nagy és kis mennyiségben káros, míg az MSG biztonságos használata.