Különbség a hagyma és a hagyma között

Hagyma vs Shallot

A kulináris világban két olyan összetevővel találkozhat, amelyek valamilyen módon összetéveszthetik Önt: a hagymát és a mogyoróhagymát. Egyesek nagyon hasonlónak tekinthetik őket, mivel gyakran helyettesítik egymást. Az elismert kulináris szakemberek azonban ismerik a megkülönböztetett ízlést és textúrát, amelyet minden konyhában nyújtanak. Tehát mennyire különböznek egymástól? Lebontjuk.

A hagyma egy általános kifejezés, amely a nemzetségbe tartozó növényekre utal Allium. A hagyma, mint közismert név, általában egy meghatározott fajra utal,kerti vagy hagymahagyma ”(Allium cepa).

A hagymahagyma népszerű konyhai alapanyag, amelyet világszerte használnak. Ahogy a neve is sugallja, hagyma alakú, de néha lapos, majdnem korong alakú. A bőr színe fehér, sárga vagy piros. Az íze teljesen függ a fajtától. Lehet éles, fűszeres, csípős és csípős vagy enyhe és édes.

A hagymát vetőmagból vagy általában, szettből növesztik. Végül növényenként egy nagyhagymává nőnek. A hagymát meglehetősen nehéz szaporítani, mivel különleges eljárásokkal jár a tartós hagyma előállítása.

A mogyoróhagyma viszont két különféle Allium fajra utal Allium oschaninii és a Allium cepa var. aggregatum vagy Allium ascalonicum.

Az Allium oschaninii a szürke francia lóhere vagy griselle. Ezt a fajt „valódi mogyoróhagymának” tekintik, ám a globális népszerűség szempontjából még mindig nem képes legyőzni az Allium cepa fajtát. Ez utóbbi széles körben elfogadott mogyoróhagyma.

Mogyoróhagyma, a Allium ascalonicum fajta - fürtökben nő, csakúgy, mint a fokhagyma, ahol különféle hagymákat rögzítenek az alján. A fokhagymától eltérően azonban az egyes hagymákat nem vonják be közös membránok. Ezek szorosan kapcsolódnak a sokszorosító hagymához, és meglehetősen könnyen termeszthetők, mivel kevés talaj előkészítést igényelnek. A növények ritkán képeznek magokat, így általában szegfűszegből termesztik à ±, vegetatív módon szaporodnak.

Úgy néz ki, mint egy hosszúkás hagyma, a bőr réz színű, vöröses vagy szürke színű. A gyöngyhagyma enyhe ízű, amely keveréke az édes hagyma ízének és a kis fokhagymának.

Összefoglaló:
1. A gombahagyma egyhagymás ültetvényből, a fokhagymához hasonlóan, hagymafürtként növekszik, míg a hagyma növényenként egyetlen nagyhagymával növekszik.
2. A gyöngyhagyma sokkal kisebb a hagymához képest.
3. A közönséges hagyma az Allium cepa, az általánosan elfogadott mogyoróhagyma az Allium ascalonicum.
4. A mogyoróhagyma hasonlít a hagyma ízére, ám enyhébb és édesebb ízű. A hagymától megkülönböztetve, a mogyoróhagyma megkóstolhatja a fokhagymát.
5. A hagymát nehezebben termesztik, mint a mogyoróhagymát.
6. A hagymát vetőmagszaporítással, míg a mogyoróhagymát vegetatív módon szaporítják.
7. A hagyma szinte korong alakú hagyma, míg a mogyoróhagyma meghosszabbított hagymának tűnik.