Különbség a Polenta és a kukoricadara között

A Polenta-t és a kukoricaliszt gyakran tévesen használják felcserélhetően, amelyek különálló élelmiszerek. Dióhéjban a polenta észak-olasz étel, míg a kukoricadara gyakran a polenta előállításához használt összetevő. A Polenta hagyományosan sokféle gabonából készült. De manapság általában közepes vagy durván földelt sárga kukoricamagból készül. A kukoricadara eltérően őrölt kukoricamagból, valamint különféle kukoricamagból készül, például kék, fehér és általában sárga. Ez a cikk ismerteti a polenta és a kukoricadara közötti főbb különbségeket.

Mi a kukoricadara??

Mint már hangsúlyoztuk, a kukoricadara olyan kukoricamagból készül, amelyet finom, közepes vagy durva szemcsékké őröltek. A kukoricamag színe kék, fehér vagy sárga lehet. Hagyományosan kővel őrölt kukoricaszemleket használtak, és ezek tetszettek voltak, mert a csírák és a héj miatt óriási tápanyagokkal hagyják el a kukoricaliszt. A kukoricadara zsírtartalma miatt azonban romlandó volt. A modern őrlési módszerek acélt használnak, amely eltávolítja a héjat és a csírákat, majd meghosszabbítja a kukoricadara eltarthatóságát.

A kukoricadara alapvetően számos étel összetevője, beleértve a polentat is. Használják textúrák hozzáadására és az ételek ízének fokozására. Egyes receptekben különféle kukoricadara szükséges. Lehet finom, közepes vagy durva típusú. Aromnövelő és textúrájú tulajdonságokkal is felhasználják kukoricaszendőben, pörköltben, húsban, muffinban és még sok más sült termékben.

A kukoricadara gyakran dobozban van csomagolva. Ha az ón másképp nem rendelkezik, feltételezzük, hogy a kereskedelemben alkalmazott kukoricadara közepes őrlésű. Még a finom kukoricadara is tartalmaz textúrát. További részletek, például kék, fehér vagy sárga kukoricából készült kukoricadara, a csomagoláson is kinyomtatásra kerülnek. Ezenkívül a kővel őrölt kukoricadara is javallott. Ha nincs utalás, akkor feltételezzük, hogy őrölt acélhengerek voltak, amelyek meghosszabbítják annak eltarthatóságát.

A finom kukoricadara gyakran kukoricalisztként van feltüntetve, és egyes receptekben azt kukoricakeményítőnek is nevezik, bár a kukoricakeményítő nem a teljes kukoricamagból származik. A liszt tészta tapadásának megakadályozása érdekében a pizza előkészítéséhez kukoricadara is hozzáadható. Hozzáteszi az édesség aromáját a sütikben. A kukoricalisztnek sokféle felhasználása van a modern ételekben.

Mi a polenta??

A Polenta olasz étel, nem olyan összetevő, mint a kukoricadara. A Polenta-t általában egy sárga kukoricamagmag közepes és durva közepéből készítik. A finoman őrölt kukoricamag nem kívánatos, mivel tésztafélét eredményez, sérült állagú, állagú és ízű. A Polentat sokféle magból készítették, a kukoricamag kivételével. Ide tartoznak a csicseriborsó liszt, a gesztenye liszt, a durva rizs és a hajdina liszt. A kukoricalisztből előállított polenta manapság a világszerte jól ismert polenta uralkodó formája. A kukoricaliszt más összetevőkkel, például sajttal és vajjal kombinálják a polenta előállításához.

A kukoricadara csomagokat polenta címkével lehet megjelölni, ami azt jelenti, hogy a polenta előállításához a legmegfelelőbbek. Ezek közepes vagy durván őrölt kukoricadara termékek. Körülbelül 40 percig tart a polenta főzése, folyamatos keverés közben, amíg a keverék megvastagodik, mint a zabkása. Ezután egyenlő darabokra vágva szolgálhatja fel. A sütési idő csökkentése érdekében a polentat gyakran előfeldolgozzák és azonnali polenta vagy gyors főzésű polenta formájában értékesítik. Más szakácsok ugyanakkor kritizálják az előre elkészített polentat, hogy ez veszélyezteti az ízét.

A polenta és a kukoricadara közötti legfontosabb különbségek

A polenta és a kukoricadara összetétele

A kukoricadara különböző kukoricamagból készül, finoman, közepesen vagy durván megőrölve. Kék, sárga vagy fehér kukoricát lehet felhasználni a kukoricadara előállításához, míg a polenta túlnyomórészt egy sárga kukoricamagból készül, amely közepes vagy durva őrlésű. A finoman földelt kukorica péksüteményt készít.

A polenta és a kukoricadara eredete

A Polenta egy Olaszországból származó étel. Hagyományosan bármilyen gabonaféléből készültek, kivéve a sárga kukoricamagot (kukoricadara). A kukoricadara viszont egy olyan összetevő, amelyet polenta előállításához és más receptek, például sütemények, muffinok stb. Készítéséhez használnak. A kukoricadara sok recepthez édességet és textúrát ad..

A polenta és a kukoricadara elkészítése

A kukoricadara hagyományosan kőcsiszolású kukoricaszemmel készült, amely tápanyagjainak javítása érdekében elhagyta a héját és a csírát. De ez romlandó termékré tette. Ma is acélhengerekkel készülnek, amelyek meghosszabbítják annak eltarthatóságát. A Polenta, miután elkészítette a receptjét, lassan főzött körülbelül 40 percig, folyamatos keverés mellett.

Polenta VS. Kukoricadara: összehasonlító táblázat

A Polenta Verseny összefoglalása

• A Polenta egy Olaszországból származó étel, míg a kukoricadara sokféle receptben gyakran hozzáadott összetevő
• A Polentat hagyományosan sokféle magból készítették, míg a kukoricadara mindig kukoricamagból készült
• A Polenta főleg sárga kukoricamagból készül, míg a kukoricadara kék, fehér vagy sárga kukoricamagból készülhet.
• A Polenta közepes vagy durva őrlésű kukoricából készül, míg a kukoricadara finom, közepes vagy durva kukoricamagból készül.
• A kukoricadara számos recepthez hozzáad textúrát és édességet, míg a polenta egyszerűen étkezés
• A polenta elkészítése akár egy órát is igénybe vehet, miközben lassan főzi és folyamatosan keverjük.
• A kukoricadara hagyományosan kővel őrölt kukoricamaggal készült, amely táplálóbb, de romlandó. A modern technológia acélhengereket használ, amelyek meghosszabbítják az eltarthatóságot egy évre
• Ha a kukoricadara csomagot nem nyomtatják ki, tegyük fel, hogy közepesen őrölt és acélhengerrel feldolgozott
• Ha a kukoricadara csomagot polenta írja, ez azt jelenti, hogy felhasználható polenta előállítására.