Különbség a sertésborda és a sertésborda között

Sertésborda vs sertésborda

Mielőtt a sertéshús felhasználható ételkészítésre, a sertés hasított testét meg kell vágni. A sertés darabolására számos módszer és rendszer létezik, és minden darabokat speciális receptekhez használnak. A legnépszerűbb vágás az ágyék, amely a borda ketrecének teteje mentén helyezkedik el, és a sertés hátán húzódik..

A sertés két ágyékot képes előállítani: a hátszín, amely az ágyék alsó végén helyezkedik el, és a hátszín, amely a belső bordák mentén fekszik. Ez a sertés sertés legfinomabb darabja, mivel az izmokat elsősorban a testtartáshoz, és nem a mozgáshoz használják.

Mindkét ágyék megtalálható a sertés központi gerincén. A karaj nagy részét foglalja magában a sertésnek, és széles választékban kínál darabokat, például karaj és hátszín sült, sertésborda, sertésborda és sertésborda. A szalonna elkészítéséhez használt húst ebből a részből veszik.
A sertésborda és a sertésborda általában sok élelmiszerbolttal előrecsomagolva kerül értékesítésre. Lehet vásárolni egyszerű vagy ízesítetlen, ízesített vagy pácolt. A sertés karaj sült darabolható középre vágott sültként, amelyhez a karaj bordái vannak rögzítve, vagy csont nélküli sertés karaj sültként, amely zsinegben van kötve.
A sertésborda karcsúbb, mint más darabok, és általában pörkölés, roston sütés, sütés, rántás, párolás, rántás vagy főzés során készítik. Nincsenek kötőszövetei, ezért tökéletes az ilyen típusú főzéshez.
Mint minden hús esetében, a sertés karajjal és a sertés szűzpecsenyével is jól kell főzni, hogy elkerüljék a trichinák és más mikroorganizmusok kockázatát, hogy szennyezhetik az ételt. A hőmérsékletnek elég magasnak kell lennie a baktériumok elpusztításához, de éppen annyira, hogy a hús kiszáradjon. 160 fokos Fahrenheit-fokon történő főzésnek elegendőnek kell lennie a megfelelő főzéshez.
összefoglalás
1. Mind a sertés karaj, mind a sertés bélszín a sertés húsából származik, a sertés karaj a bordák ketrecének tetején helyezkedik el és a sertés hátán áthalad, miközben a sertés bélszín a középső gerinc mentén helyezkedik el a sertés belsejében. a bordák.
2. A sertésborda a sertés hátsó részéből vágott húst, míg a sertésborda a karaj legszelídebb részét jelenti..
3. Mindkét darab ideális sütéshez, grillezéshez, pároláshoz és egyéb száraz melegítéshez szükséges főzési módszerekhez; a sertésborda igénybe vehető vagy hozzá csatolt ágyékbordákkal, vagy anélkül, míg a bélszín általában sovány hús.