Különbség Port és Sherry között

Port vs Sherry

A kikötő és a sherry közötti különbségnek sok köze van a származásukhoz. Egyszerűen fogalmazva azt lehet mondani, hogy eredete megteremti a különbségeket. Spanyolország déli régióiban sherry-t gyártottak, míg a portot Portugáliából vezettek be.

Más országok ma már kikötőbort készítenek, de a borászok valódi portugál portugálnak tartják. Egyébként csak gazdag, dúsított bor. A kikötőt akár nyolcvanféle szőlőből lehet előállítani, de végül csak öt van, amelyeket valóban a kikötő szívének tekintnek.

A sherry csak akkor tekinthető sherry-nek, ha Spanyolország regionális szempontból kiválasztott területeiről származik, bár van kaliforniai sherry. A sherry hagyományos előállításához csak három fajta engedélyezett szőlőből áll.

Az erjedési folyamat során a port-bor nem engedheti meg, hogy átalakuljon alkoholvá. Ezért van egy édesebb ízű bor, mivel vannak olyan cukrok, amelyek nem változtak át. A Sherry-t az erjedési folyamat során egészen addig vesszük.

Sherrynek nagyon egyedi folyamata van, amelyen keresztül öregítik. A Solera rendszer néven ismert, amely nagyon bonyolult és finom rétegező rendszer, amely kivonja a bort a legrégebbi rétegekről, és így egyedülálló és erőteljes, de kellemes aromát és ízét hozza létre..

Noha mindegyik dúsított bor, ízlésbeli különbség van, amely meglehetősen észlelhető. A port általában édesebb, és valójában keverhető édes, szinte szirupszerű borré. Sherry merészebb, és nem tartja meg ugyanazt a pontosságot, mint ahogyan a portos italok inkább részesítik előnyben.

A legtöbb kikötőbort világszerte nem szüretiborként értékesítik. Ez nem azt jelenti, hogy hiányzik az ízük, vagy hogy nem mentek keresztül az átalakított eljáráson. A szüreti kikötők csak azokra a szüreti évekre szólnak, amelyek fantasztikusan kivételes termést hoztak. Ez megőrzi a szüreti portbor integritását.

Összefoglaló:

1. A Sherry Spanyolország déli régióiból származik.

2. A kikötő csak Portugáliából származik.

3. A port nyolcvan szőlőfajtából készül.

4. A Sherry csak három szőlőfajtából készül.

5. A portos erjedést megszakítják a cukrok és az édesség megtartása érdekében.

6. Sherry folytatja a fermentációs folyamatot a végéig.

7. Sherry öregedési folyamata nagyon specifikus és összetett.

8. A port édesebb bor.

9. A porti borokat nagyon korlátozott mennyiségben értékesítik, szüreti keverékként.