Különbség Port és Sherry között

Port vs Sherry

Azoknak, akik teetotablerek, azok a szavak, mint a port és a sherry, semmit sem jelentenek, vagy ezekből a szavakból más ötletek is felmerülhetnek, de azok számára, akik szeretik az alkoholtartalmú italokat, különösen a borokat, a Port ad Sherry két különálló bor, amelyek különböző ízűek. Annak ellenére, hogy mind a Sherry, mind a Port dúsított, azaz az erjesztés után mindkettő alkoholtartalma megnő. Mindkettőt desszertbornak nevezik, mivel vacsora után fogyasztják. Sokan összezavarodnak a kikötő és a sherry közötti különbségekben hasonlóságuk miatt. Számos különbség van azonban, amelyeket kiemelünk ebben a cikkben.

Portbor

A Port egy sötét színű (vörös) édes bor, amely a Douro-völgy nevű régióból származik Portugáliában. Valójában a dúsított bor neve e régió Portói nevű városából származik. Bár manapság a világ számos részén, beleértve Ausztráliát és az Egyesült Államokat, gyártanak port-borokat, az ínyencek valódi portbornak tartják a Portugáliából érkező portot..

A Douro-völgyben termelt sokféle szőlőfajta felhasználható portbor bor készítésére. Néhány általánosabb fajta a Touriga Nacional, a Touriga Francesca, a Tinta Roriz, a Tinta Cao és a Tinta Borocca. Meglepődhet, ha tudomásul veszi, hogy a meredek lejtőkön, a völgyben a szüretet még mindig kézzel végzik, mivel a gépek nehezen tudják szőlőt szedni ezekből a lejtőkből. A szőlőt összetörik gyümölcslébe és nagy acéltartályokban tárolják. A juice erjedése önmagában történik a természetes élesztőn keresztül. Egy idő után, amikor a lében lévő cukrok csaknem fele erjedt, alkoholt adnak hozzá a bor megerősítéséhez. Ez a dúsítás a fermentáció végét is jelzi, mivel a portnak kissé édesnek kell maradnia. Az erjesztés után a bort fahordókban tárolják, hogy érleljék majdnem egy évig.

Sherry bor

A Sherry világos színű dúsított bor Spanyolországból. Sherry termelési területe Jerez nevű városban és annak környékén található, Cadiz tartományban. Sherry nem Sherry, hacsak Spanyolország ezen régiójában nem készültek. Csak háromféle szőlőfajtából készül. Valójában a Spanyolországból érkező Sherry mintegy 90% -a használja a Pedro Ximenez szőlőt. A betakarítást követően a szőlőt napfény alatt szárítják, hogy növeljék a gyümölcsben a cukorkoncentrációt.

A zúzás és a gyümölcslevek kinyerése után megkezdődik a fermentáció, és hagyjuk befejeződni, hogy a lében lévő összes cukor alkoholra alakuljon. Ez nem hagy édességet a lében, és van egy réteg természetes élesztő, Flornak, amely a hordóban lé folyik..

Mi a különbség Port és Sherry között??

• A kikötő a portugáliai Douro-völgyből származik, míg Sherry Jerez városából és Spanyolország közeli területeiről származik

• A port sötét színű, míg Sherry világos színű

• A fermentációt félig félbeszakítják a portvi bor esetében, hogy kissé édes maradjon, miközben az erjesztést Sherry-ben befejezhetik, hogy ne legyen édességük. Ez az oka annak, hogy a Port édes és gazdag textúrájú, miközben Sherry száraz

• A dúsításra a fermentáció befejezése előtt kerül sor, míg a Sherry dúsítására a fermentáció befejezése után kerül sor

• Az alkoholtartalom magasabb Portban, mint Sherryben (kb. 20% Portban, szemben a Sherryben körülbelül 12% -kal)

• A portbor sokféle szőlőfajtából készül, míg Sherry csak három szőlőfajtából készül