Különbség a Tofu és a Tempeh között

Függetlenül attól, hogy vegetáriánus vagy ízletes húst szeret, a hús nélküli étrend időről időre hasznos lehet. A hús (amely rengeteg fehérjét szolgáltat) egyik leggyakoribb alternatívája a szója. Számos, ízben és ízben gazdag szójatermék van, amelyeket az emberek évszázadok óta fogyasztanak, különösen az ázsiai országokban.

A szójaból származó egyik leggyakoribb élelmiszer a tofu. A tofu babsajtúrának is nevezik, nagyon tápláló és lágy és kemény fajtákban kapható. A Tempeh egy másik, a szójabab kevésbé gyakori mellékterméke, amely keményebb fajtákban kapható, és amelyet főleg burgerpogácsákban használnak.

A Tofu és a Tempeh egyaránt nagyszerű hús alternatívák; az egészségügyi szakértők azonban azt tanácsolják a fogyasztóknak, hogy biztosítsák a termék nem GMO-ból származó szójababot. A mai világ szójababának többsége az Egyesült Államokból származik, ezeknek nagyon magas százaléka genetikailag módosított. Lehet, hogy jelenleg nincs közvetlen kapcsolat az egészségügyi kérdések és a GMO-termékek között, de jobb, ha biztonságos, mint sajnálom.

Mi az a Tofu??

A tofu olyan élelmiszer, amelyet a sajthoz hasonló eljárással állítanak elő. Valójában a tofu megjelenése és textúrája megegyezik a legtöbb sajtfajtával. A sűrített szója tej blokkokra történő sajtolása koaguláló készítménnyel készíti a tofu-t. A pletykák szerint a tofu először véletlenül jött létre Kínában, körülbelül 2000 évvel ezelőtt, amikor egy tétel szójatejet összekevertek a tengeri só kinyerésének maradékaival. Azóta az étel a világ szinte minden részén csemegessé vált, és a legtöbb keleti étteremben szolgálják fel világszerte. A Tofu-t gyakran használják salátákban, tacosokban, turmixokban, palacsintákban, pirítóson, tekercsekben, keverési sütési keverékekben, curry-kben, levesekben és szendvicsekben.

A Tofu egy csomó tápanyagot tartalmaz. Amellett, hogy a napi bevitelhez több makroelemet igényel, tartalmaz anti-tápanyagokat, például tripszin inhibitorokat, lektineket és fitátokat. Egy 100 gramm tofu adag a következőket tartalmazza:

8 gramm fehérjét

2 gramm szénhidrát

1 gramm rost

A mangán RDI 31% -a

A kalcium RDI 20% -a

A szelén RDI 14% -a

A foszfor RDI 12% -a

A réz RDI 11% -a

A vas és a magnézium K + F-jének 9% -a

A cink RDI 6% -a

Mi a Tempeh??

A Tempeh, hasonlóan a tofuhoz, egy másik termék a szójababból. A szójabab rágós tömbökké történő erjesztésével készül. Annak ellenére, hogy a tempeh eredetileg szójababból készült, bármilyen babot felhasználhat, beleértve a vesebabot is, hogy darabokat készítsen. A Tempeh eredetileg Indonéziából származik. Ez a szójabab termék a 12. század óta vágott húshelyettesítő lehetőség. A Tempeh felhasználható többféle módon, pl. tacosban, hamburgerekben, salátákban vagy akár egy vegán grillben.

Ez az ősi ázsiai finomság magas tápértékkel is rendelkezik; egy 100 gramm adag tartalmaz:

A protein RDI 38% -a (körülbelül 19 g)

A magnézium RDI 20% -a

A zsír RDI 16% -a

A vas RDI 15% -a

A kálium RDI 11% -a

A kalcium RDI 11% -a

A B6-vitamin RDI 10% -a

Az RDI szénhidrátok 3% -a

A B12-vitamin RDI-jének 1% -a

Különbség a Tofu és a Tempeh között

1) Tofu és Tempeh gyártási folyamata

A szójatej koaguláló szerrel történő göndörítése tofu-t tesz. A Tempeh-et a szójabab szilárd tömbökké történő erjesztésével állítják elő.

2) Csomagolás

A Tofu blokkokat ötféle módon lehet csomagolni: lágy, leginkább levesekhez, selymes (főleg tejszínes ételekhez használják), szilárd, extra kemény (elsősorban sült krumplihoz vagy mélysütéshez), végül pedig vízbe, hogy ezt biztosítsák bőséges nedvességgel rendelkezik. A Tempeh-t nyolc hüvelykes téglalap alakú darabokba csomagolják.

3) Tofu és Tempeh megjelenése

A tofu többnyire fehér vagy krém. A Tempeh általában barna színű, és a felhasznált recept függvényében lehetőség van látni az elkészítés során felhasznált tényleges babot.

4) A Tofu Vs konzisztenciája tempeh

A Tofu puha és szivacsos; sajt-szerű. A Temper rágós és nagyon kemény.

5) Íz

A tofunak nincs íze; szinte egyáltalán nincs íze. Ennek eredményeként főként fűszeres ételekben készítik, hogy az ízek felszívódjanak. A Tempeh földes és édes ízű.

6) Kalória Tofuban és Tempehben

A Tofu-nak kevesebb kalóriája van, mivel egy 100 grammos adag kb. 117 kalóriát tartalmaz. A Tempeh-nak viszont kissé több kalóriája van; egy 100 gramm adag 193 kalóriát tartalmaz.

7) Fehérjetartalom Tofu-ban és Tempeh-ben

A Tempeh több fehérjetartalommal rendelkezik, mivel egy 100 gramm adag 19 gramm fehérjét tartalmaz, ami a szükséges napi bevitel 38% -a. A Tofu valamivel kevesebb fehérjét tartalmaz, mivel a 100 gramm adag 8 gramm fehérjét tartalmaz, ami a szükséges napi bevitel 16% -a.

8) Népszerűség

A Tofu sokkal gyakoribb, mint a tempeh. Valószínűleg hallott vagy élvezte a tofu-ból készített ételeket, de nem tempeh-t, mivel kevésbé készülnek.

Tofu vs Tempeh

A / az Tofu Vs. összefoglalása tempeh

• A tofu és a tempeh egyaránt a szójabab termékek.
• A Tofu sokkal több feldolgozáson megy keresztül, mint a tempeh.
• A szójatej koaguláló készítésével tofu készül.
• A szójabab tömör darabokra történő erjesztése tempehré válik.
• A tofu lágy és nincs íze, míg a temper kemény és földes-édes ízű.
• A Tempeh sokkal több fehérjét tartalmaz; valamivel több, mint kétszerese a tofu jelenlétének.
• A Tofu gyakrabban fordul elő, mint a tempeh.