Különbség a paradicsompüré és a paradicsompaszta között

A paradicsompüré és a paradicsompaszta ugyanazokat az összetevőket használja, és nevük azonos kezdőpontja van, azaz a paradicsom. Ez azonnal beilleszti őket a kulináris alapanyagok azonos keretébe. A főzés és az előkészítés módja miatt azonban két különböző termék. A paradicsomot más módon készítik el, hogy paradicsompürét vagy paradicsompasztát kapjanak. A két termék egymás mellett állhat, ha azonos módon osztják meg a paradicsom ugyanazt az egyszerű összetevőt. A paradicsompürét paradicsompasztaból is el lehet készíteni, ha kifogy a kifogyott összetevő. A paradicsompüré boldogan belekeveredik pürébe, de a püré nem keverik össze a pasztát. A paszta sűrűbb állagát a hosszabb főzési folyamat és a finom szitálási hatás miatt vastagabb, koncentráltabb termékré teszi. A paszta állandóságának valódi tesztje az, hogy megtartja alakját, amikor egy tányérra esik. A paradicsompüré, mint folyékony termék, nem marad egyetlen helyen, mivel folyékonyabb és áthalad a tányéron. A paradicsompüré és a paradicsompaszta egyaránt nélkülözhetetlen összetevők sok nagyszerű ételhez, és gyakran kapcsolódnak az olasz főzéshez. Nehéz elképzelni egy pizzát paradicsom alap nélkül. Az öntettel történő hozzáadás előtt a pizzára eloszlik az alapvető margaréta pizza.

Mi a paradicsompüré??

A paradicsompüré a paradicsom enyhe főzésének, majd a paradicsomnak a paradicsomlé vagy püré előállításához történő folyékonyításának folyékony eredménye. A magokat eltávolítják, és a paradicsom enyhe friss aromája vékonyabb, ízléses állagú marad. A paradicsompüré nem olyan koncentrált, mint a paradicsompaszta, és nagyszerű fokozóként szolgál különféle ételekhez, amelyek paradicsom-alapú ízt igényelnek. A paradicsompürére fűszereket és más ízeket adhatunk hozzá, hogy a pörköltek és más ételek változatossá váljanak. A paradicsompüré egy könnyen folyékony összetevő, amely nem igényel túl sok főzést, és viszonylag rövid idő alatt elkészíthető.

A paradicsompürét…

• Íz hozzáadása azokhoz az ételekhez, amelyekhez paradicsomos alapra és extra folyadékra van szükség, mivel a püré folyékonyabb, mint a paszta.
• Fűszerek és ízesítők hordozójaként a paradicsompürét sok ízletes ételhez adják, különös tekintettel a pörköltekhez, a levesekhez és a fazékhoz és a speciális ételekhez..
• A paradicsom felszámolása okozza a paradicsompüré készítését, és lehetővé teszi annak mennyiségét és ízének hozzáadását bármilyen sós ételhez.

Mi a paradicsompaszta??

A paradicsompaszta a főzéshez használt összetevő, amelyet paradicsomból készítenek. A paradicsompaszta főzése hosszabb ideig tart. Többször főzik, hogy elérje a paszta állandóságát és vastagabb mártást kapjon, amely a paradicsompaszta nevét adja meg neki. A magokat a folyamat során eltávolítják. Nincsenek adalékanyagok, és a paszta egyedi ízét pusztán a saját ízereje és a paradicsom intenzitása alapján készítik. Az eredmény egy olyan vastagságú paszta, amely nem terjed, ha a pasztát egy tányérra ejtik. A paradicsompaszta nem oszlik el a tányéron, mivel szilárd állaga van. Ez teszi a paradicsompástét jobb lehetőségnek az íze terjesztésére, mint a püré.

A paradicsompasztát

• Paradicsom ízesítés hozzáadása az ízletes ételekhez.
• A paradicsom intenzitását oly módon terjessze, hogy a pizzára vagy a tortára alakuljon, vagy hogy hozzátegye a pörkölt paradicsom eleméhez. Ez egy tiszta paradicsom-összetevő, adalékanyagok nélkül, és a magokat eltávolítják.
• A paradicsompasztát locsolhatjuk a paradicsompüré készítéséhez. 1/3 csésze tészta és 2/3 csésze víz keverik össze egy csésze paradicsompürét. 

Különbség a paradicsompüré és a paradicsompaszta között

1. Következetesség

A paradicsompaszta vastagabb koncentrátum a paradicsomban. A paradicsomot lassú főzés közben redukálják, és a magokat eltávolítják. A paradicsompüré folyékony paradicsom, amelyet kissé megfőztek, majd a paradicsomot felhasználásra kész paradicsomfolyadékká redukálják, hogy szükség esetén aromát és fűszert adjunk hozzá. A két paradicsomalapú aromakonzisztencia nagyon különbözik egymástól. A püré változatot nem könnyű elterjedni, mivel folyékonyabb, és a paradicsompaszta koncentráltságának köszönhetően több ízét kölcsönöz az ahhoz hozzáadott élelmiszernek. Szilva vagy roma paradicsom a legjobb paradicsomfajta, amelyet paradicsompüré vagy paradicsompaszta készítéséhez lehet használni.

2. Főzés módja

A paradicsompürét hosszabb ideig lassan főzzük, mint a paradicsompürét. A magokat eltávolítják, és a paszta főzését addig folytatja, amíg a vastagabb állag elér. Az ilyen módon lassan főzött paszta nagyobb aromájú, mint a püré. A paradicsompürét rövidebb ideig enyhén főzzük, és a magokat eltávolítjuk. Ez továbbra is a paradicsompaszta folyékonyabb változata, és ha szükséges, a paradicsompürét pürévé lehet tenni oly módon, hogy vizet adnak az alapvető paradicsompaszta-összetevőhöz, hogy pürét kapjanak.

3. ízek

A paradicsompaszta és a paradicsompüré egyaránt tartalmaz paradicsom ízt, de a paszta megtartja erősebb ízét, és nem tartalmaz más ízeket vagy fűszereket a paradicsomhoz. A két összetevő természetes paradicsomban oldódó szilárd anyagának (NTSS) tartalma eltérő. A püré 8–23% NTSS-t, míg a paradicsompaszta 24% NTSS-t tartalmaz, és ez a paradicsompaszta következetesen erősebb a paradicsom ízében. A paradicsompüréje változhat az NTSS-térfogat intenzitásában, attól függően, hogy mennyi folyadék van a véglegesen pürédezett paradicsomban, miután azokat fel likvidálták.

4. Fagyasztás és tárolás

Valószínű, hogy a dobozban lévő paszta mennyisége meghaladja a szükséges mennyiséget. A legjobb szakácsok azt javasolják, hogy fagyasztják be az extraet, hogy legközelebb használhassák. A paradicsompaszta fagyasztási módszere a pasztafoltok sütése egy sütőlapra és azok fagyasztása. Amikor a foltok megfagynak, azokat könnyen tárolhatják egy műanyag tartályban, és egy-két blobot kivehetnek a fagyasztózsákból, hogy felhasználják a paradicsom ízt az étkezéshez. A püré eltérő módon fagyasztható a püré állandósága miatt. A szakácsok azt javasolják, hogy a pürét cipzáras műanyag zacskókban tárolják, és a pürét a zsákba fagyasztják. Jó intézkedés egy 8oz vagy 15 oz-os táska, és ez az összeg megfelel a receptekben megkövetelt legtöbb mennyiségnek. Ily módon mindkét termék tárolható, és a kényelem érdekében felhasználható a fagyasztóból.

Paradicsompüré és paradicsompaszta: összehasonlító táblázat

A Paradicsompüré Vs. összefoglalása Paradicsom szósz

• Könnyű megfigyelni a különbséget e két termék között következetességük és ízintenzitásuk miatt. A paszta erősebb ízű és vastagabb állagú.
• Annak ellenére, hogy mindkét termék paradicsomból származik, a paradicsom aromájának mennyisége eltér a főzési folyamat miatt, amely csökkenti a paszta vastagabb és intenzívebb ízt. A paradicsom aromáját fokozza a lassú főzés és a folyadék redukciója.
• A paradicsompürét meg lehet itatni, hogy előállítsák a paradicsompürét, de a megkövetelt állagosság miatt a paradicsompürét nem lehet paradicsomkrémmé alakítani..
• A paradicsompüré jó tápközeg fűszerek és aromaanyagok hozzáadásához az elkészített étel fokozása érdekében. A paradicsompaszta intenzív ízű paradicsommal rendelkezik, és adalékanyagok használata nem ajánlott. A paradicsompaszta önmagában áll az ízesítés fokozása szempontjából.
• A paradicsompürével és a paradicsompürével egyaránt van hely a konyhában, és ízük megőrzése érdekében konzervként is elkészíthetők. Miután kinyitotta a tartalmat, legfeljebb hat hónapig fagyasztható, így az extra paszta vagy püré használható a doboz kinyitása után.
• A paradicsom pasztává történő redukciójának hosszú folyamata miatt az összetevő ezen szempontja kevésbé valószínű, hogy valami kivitelezhető a mindennapi konyhában. A püré egy gyors és egyszerű folyadékkezelési eljárás, amelyet az átlagos otthoni főzés során kezelni lehet. A paradicsompasztát valószínűleg szükség esetén a szupermarketből vásárolják.