Különbség a búzacsíra és a búzakorpa között
Share
Mind a búzacsíra, mind a búzakorpa őrlés melléktermékei, amikor a fehér liszt előállítása szándékozik, elsősorban a liszt tárolási tulajdonságainak javítása érdekében, vagy amikor finomabb és simább textúra szükséges a főzéshez és sütéshez. Szénhidrátok, fehérjék, rost, vitaminok és ásványi anyagok, például foszfor, magnézium, cink és vas tartalmaz. A csíra és a korpa zsírtartalma miatt kerül eltávolításra, amely tároláskor hajlamos oxidálódni és összeesik. Az endoszpermtől elkülönítve a búzacsírat és a korpát főként élelmiszer-adalékanyagokként használják a főzéshez és a sütéshez. Néha az állattenyésztéshez vezetnek, ahol állati takarmányként használják őket.
A búzacsíra és a búzakorpa a búza gabona két különféle része, amelyet néha búzabogyónak is neveznek. Ez a két rész, az endospermiummal (a csíra körül), a búza növény magját vagy magját alkotja. Búzacsíra és búzakorpa, valamint különbségeiket az alábbiakban tárgyaljuk.
Mi a búzacsíra??
A csíra, amelyet embriónak is neveznek, az a szaporító rész, amely végül csírázni kezd és növekedni fog, ha a gabona ültetésre kerül. Ez a legkisebb rész, csupán a gabona összetételének körülbelül 3% -át teszi ki. Noha az őrlési folyamat melléktermékeként főként az élelmiszeriparban kerül felhasználásra, a búzacsíra, más gabonafélék csírája mellett, felhasználható forrásként, amelyből növényi olajat nyernek. Kis méret ellenére a búzacsíra a teljes kiőrlésű tápanyagok legsűrűbb része. Gazdagabb fehérjével és tele van fontos tápanyagokkal, beleértve az E-vitamint, a B1-vitamint (tiamin), az ásványi anyagokat, valamint az esszenciális zsírsavakat és zsíralkoholokat. Az egészségügyi előnyök szempontjából a búzacsíra B-vitamin-tartalma miatt fokozhatja az immunitást. Ezenkívül elősegíti a szív- és érrendszeri egészséget, valamint fenntartja az ideális koleszterinszintet alacsonyabb zsírtartalma miatt, mint a legtöbb növénytől származó élelmetípusnál. Az E-vitamin antioxidánsként is szolgál, amelyek elősegítik az öregedést felgyorsító szabad gyökök elleni küzdelmet.
Mi az a búzakorpa??
A korpa a kemény, külső burkolat, amely mind az endospermium, mind a csíra védelmét szolgálja. Ez a teljes gabona összetételének körülbelül 14% -át teszi ki. Elősegíti a megfelelő emésztést, és ideálisvá teszi azokat, akik székrekedésben vagy laza bélben szenvednek, magas rosttartalma miatt. Az általa biztosított tápanyagok közé tartozik a fehérje, szénhidrátok, élelmi rost, tiamin, riboflavin, B6-vitamin, kálium, vas, magnézium és foszfor. Édes íze miatt ideális adalékanyag a pékárukban is.
Különbség a búzacsíra és a búzakorpa között
Funkció
A csíra a reproduktív rész, amely végül csírázni kezd és növekedni fog, ha a gabona ültetésre kerül. Másrészt a korpa a kemény külső burkolat, amely mind az endospermium, mind a csíra védelmét szolgálja.
Méret
A csíra a legkisebb, a gabona összetételének csak körülbelül 3% -át teszi ki, míg a korpa a teljes gabona összetételének körülbelül 14% -át teszi ki.
Egyéb felhasználások
A búzacsíra és más gabonamagvak csíra mellett forrásként lehet felhasználni növényi olajat. A búzakorpa viszont felhasználható más gabona transzokkal együtt az állattenyésztés területén.
Mint adalékanyag
Mivel magas a fehérjetartalma, a búzacsíra tipikusan hozzáadódik turmixokhoz, joghurtokhoz, fagyasztott hüvelyekhez, fehérje turmixokhoz és más hasonló élelmiszerekhez. Ami a búzakorpát, édesebb íze miatt ideális adalékanyag a pékárukban.
Íz és textúra
A búzacsíra ízletes és ropogós textúrájú, míg a búzakorpa édes ízében és pelyhes textúrájában megkülönböztethető.
Egészségügyi előnyök
Az egészségügyi előnyök szempontjából a búzacsíra B-vitamin-tartalma miatt fokozhatja az immunitást. Ezenkívül elősegíti a szív- és érrendszeri egészséget, valamint fenntartja az ideális koleszterinszintet alacsonyabb zsírtartalma miatt, mint a legtöbb növénytől származó élelmetípusnál. Az E-vitamin antioxidánsként is szolgál, amelyek elősegítik az öregedést felgyorsító szabad gyökök elleni küzdelmet. Eközben a búzakorpa elősegíti a megfelelő emésztést, ideálissá téve a székrekedésben vagy laza bélben szenvedőknek, mivel magas rosttartalma van.
Táplálás
A búzacsíra gazdagabb fehérjékkel és fontos tápanyagokkal, beleértve E-vitamint, B-vitamint és zsíralkoholokat tartalmaz. Összehasonlítva: a búzakorpa gazdagabb a rostban, háromszorosa a búzacsíraénak, és több niacint tartalmaz.
Búzacsíra és búzakorpa
A búzacsíra és a búzakorpa összefoglalása
- Mind a búzacsíra, mind a búzakorpa gyakran őrlés melléktermékei, amikor a cél a fehér liszt előállítása.
- A csíra, más néven embrió, a reproduktív rész, amely végül csírázni kezd és nőni fog, ha a gabona ültetvénye.
- A korpa a kemény, külső burkolat, amely mind az endospermium, mind a csíra védelmét szolgálja.
- A búzacsíra kisebb, mint a búzakorpa.
- A növényi növényeket kivonhatják a búzacsíraból, míg a búzakorpa takarmányokba táplálható.
- A búzacsíra ropogós és enyhén édes, míg a búzakorpa édes, diófélék és pelyhes.
- A búzakorpát főleg kenyérhez és gabonafélékhez adják, míg a búzacsíra általános adalékanyag a turmixokhoz, turmixokhoz és egyéb ételekhez.
- A búzacsíra általában több táplálkozási előnnyel rendelkezik, mint a búzakorpa.
