Különbség a búza- és a gluténmentes

Búza mentes vs glutén mentes

Búzaallergia, glutén- és celiakia intolerancia a mai világban leggyakoribb élelmezési allergia. Az ezen körülményekkel kapcsolatos ismeretek hiánya, valamint az élelmiszerekkel kapcsolatos tudatlanság, amelyet el kell kerülni az egyének számára, akiknek az ilyen körülmények az ezekből a problémákból eredő szövődmények fő oka, nagyon is tisztában kell lennie ezek valódi meghatározásával. feltételek.

Mi a búzamentes??

Ha azt mondják, hogy "búza mentes", akkor egyszerűen nem tartalmaz gabona búzát vagy bármely búzafajtából származó terméket. A búzakenyér és a tészta olyan élelmiszerek, amelyek búzát tartalmaznak, és ettől eltérő, fontos, hogy olvassa el az egyes termékek összetevőinek listáját, hogy megtudja, tartalmaznak-e olyan összetevőket, mint a búza, kuszkusz, bulgur, liszt, manna, farina, kamut, tritikálé és búzacsíra annak biztosítása érdekében, hogy a termék valóban teljesen búzamentes-e. Búzamentes étel az az élelmiszer, amelyet búza allergiásokkal küzdő egyének számára ajánlottak, amely immunoglobulin E-vel és hízósejtválaszokkal jár, például a búza magtároló fehérjéi, a búzafehérjék, a vetőmag- és növényi szövetek, valamint a búza egyéb összetevői szempontjából. A búza allergia az asztma és más orr-allergiák, a bőrbetegségek, például ekcéma, migrén, valamint a gyomor-bélrendszeri problémák kiváltó eseményeit idézheti elő, akik néha akár halált is okozhatnak.

Mi a gluténmentes??

A glutén elasztikus fehérje, amely rugalmasságot ad az élesztőalapú tészta számára. A gluténmentes ételek nem tartalmaznak rozsban, búzaszemben, tritikálában és árpában található fehérjeglutént, ezért a gluténmentes ételek szintén búzamentesek. Gluténmentes étrend ajánlott azoknak, akik celiakia, amely egy autoimmun betegség, amely lehetővé teszi a glutén támadását a vékonybélben. A dermatitis Herpetiformis a celiakia egyfajta formája, amelyben a glutén arra készteti az immunrendszert, hogy támadja meg a bőrt, és gluténmentes étrend is ajánlott étrend ehhez a betegséghez. A gluténérzékeny egyének olyan tünetekkel járhatnak, mint puffadás, hasmenés, hasi diszkomfort vagy fájdalom, székrekedés, fejfájás, izomzavarok, migrén, csonti vagy ízületi fájdalom, súlyos pattanások és fáradtság. Azoknak, akiknek ilyen körülményei vannak, valamint a gluténérzékenység, ajánlott a gluténmentes étrend. Ez friss gyümölcsökből és zöldségekből, húsokból, tejtermékekből és gabonafélékből készült termékekből áll, mint például rizs, szója, kukorica, burgonya, bab, köles, tapioka, cirok, quinoa, tiszta hajdina, teff, nyílgyökér, amarant, Montina és dió liszt. A gluténmentes étrendben szigorúan tilos minden olyan termék, amely búzát, rozsot, árpát és kapcsolódó összetevőit tartalmazza, beleértve a durumot, a tritikálát, a grahamot, az őrleményt, a kamutot, a tönkölyt, a malátát, a malátacetet vagy a malátaaromákat..

Mi a különbség a gluténmentes és a búzamentes között??

• A búza gabonafélék. A glutén elasztikus fehérje. A glutén csak a búza egyik alkotóeleme, amely körülbelül 12% glutént tartalmaz.

• A búzamentes termék nem tartalmaz olyan összetevőt, amely bármilyen búzából származik. A gluténmentes termék nem tartalmaz semmiféle glutént tartalmazó terméket.

• A búza allergiás szenvedőknek javasoljuk, hogy tartózkodjanak a búzát tartalmazó élelmiszerektől. A gluténérzékenyeknek ajánlott, hogy tartózkodjon minden olyan gluténtartalmú élettől, beleértve a búzát is.

Ezért arra lehet következtetni, hogy míg a gluténmentes termék mindig búzamentes lesz, a búzamentes termék nem mindig lesz gluténmentes, mivel vannak más szemek, például rozs, árpa, tritikálé, graham, manna, kamut, tönköly vagy glutént tartalmazó maláta.