Különbség a fehér és a sötét hús között

Fehér vs sötét hús

Sokan megkérdezik a fehér és a sötét hús közötti különbséget. Ennek oka valószínűleg mindkét termék étkezésének egészségügyi következményeire vonatkozik. Hagyományosan sokan inkább a fehér húst eszik, mert általában az egészségesebb húsválasztásnak tekintik. De mi a különbség a kettő között? Valóban a fehér hús a legegészségesebb választás??

A sötét hús több mioglobint tartalmaz. Ez egy normális biológiai pigment, amely az izomsejtekben helyezkedik el, és amely oxigént biztosít az izmokhoz fizikai erőfeszítés, például testmozgás során. A madarak, mint a pulykák és a csirkék, több ilyen myoglobint tartalmaznak a láb környékén, mivel ezek jellegzetessége, hogy inkább séta, mint repülés. Így mindkét madár lába sötét húsnak tűnik. Más (ugyanabból a madárból készült) húsok általában fehérek, mint az emlős körüli húsok.

Táplálkozási szempontból a sötét hús sokkal egészségesebb, mint amit a legtöbb ember gondol. A sötét hús meglepő módon sokkal több B-vitamint és más ásványi anyagot tartalmaz, mint például a cink és a vas. Arra is büszke, hogy több szelént tartalmaz, egy antioxidáns, amely elősegíti a betegségek megelőzését, sőt bizonyos rákok elleni küzdelmet is. Unciánként a sötét hús valóban több tápanyagot tartalmaz, mint a fehér hús.

A fehér hús kalóriaértéke miatt nagyon népszerűvé vált. A sötét és a fehér hús közötti kalorikus különbség kedvezőbbé teszi az utóbbit azok számára, akik komolyan figyelemmel kísérik napi táplálékfelvételüket. Azonban, ha arra gondolsz, a kalória különbség nem olyan nagy. Ha három uncia sötét húst eszik, még mindig ép bőrrel, akkor kb. 160 kalóriát fogsz elérni. Ezzel szemben, ha azonos mennyiségű fehér húst eszik (még mindig bőrrel), akkor csak 30 kalóriát fog kevesebbel fogyasztani. Ez a kis különbség egyáltalán nem olyan jelentős.

A zsírtartalom tekintetében ha pulyka sötét húst eszik, akkor 300% -kal több zsírt fogyaszt, mint amikor ugyanazon madár fehérhúsát veszi be. De a jó hír az, hogy ennek a zsírnak a 2/3-a egyáltalán nem rossz. Ez magában foglalja a szív-egészséges telítetlen zsírtartalmat, amely segít teljes és elégedett érzésének az étkezéskor. Mivel enni ilyen, később kevésbé lesz hajlandó felesleges ételeket fogyasztani.

Szóval mi a nagy kép? Ez azt jelenti, hogy ne hagyja figyelmen kívül a baromfitermékekben található sötét húst. Nagyon előnyös lesz, ha mind a fehért, mind a sötét húst egyaránt fogyasztja.

1. A fehér hús kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz, mint a sötét hús.

2. A sötét húsban több mioglobin, B-vitamin és más ásványi anyag, például cink, vas és szelén található, mint a fehér húsban.