Különbség a fehér és a fekete bors között

Fehér bors vs fekete bors

Az emberek eltérő véleményt és véleményt képviselnek, amikor az általuk preferált fűszer javítja ételeik általános ízét? Ez az oka annak, hogy egyes fűszerek, például a bors különféle fajtákkal rendelkeznek, hogy megfeleljenek a válogatottabb ízlelőbimbók igényeinek. A pirospaprika és a zöldpaprika analógiájához hasonlóan két másik típus is létezik (fehér és fekete paprika), amelyek rendelkeznek néhány fontos kulcsjellemzővel.

A fekete bors vagy a fekete bors a mindazonáltal a piper nigrum (a bors növény) bogyója, amelyet elsősorban Dél-Ázsiában termesztenek. Nem meglepő, ha tudjuk, hogy a bors valójában a csodafűszer, amelyet a legtöbb európai felfedező és navigátor keresett az új világ iránti törekvéseiben évszázadok óta. Fontossága miatt a bors most a világ fűszerpiacának ¼-ét fedezi.

A fekete-fehér paprika szó szerint azok a bogyók, amelyeket csak kétféleképpen (főleg a nap hője és a víz alatt) főznek minimálisan. A fekete bors esetében akkor távolítják el a növényből, amikor még nem érett, mielőtt főzés alá helyezik. Ez a folyamat feketévé teszi a paprika bőrét. A fehér bors esetében meg kell várnia, amíg kissé érlelődik, mielőtt lefőződik (szétválasztja a házát), majd később megszárítja. Ez a folyamat a borskorica magját nyitva hagyja. Így a fehér bors csak a paprika magja, szemben a fekete borssal, amely a teljes borskorica

Az ízkülönbség tekintetében ez a téma meglehetõsen megítélt. De sokan azt mondanák, hogy a bors valódi íze a bőréből fakad. Azt mondják, hogy a paprika bőrében vagy héjában fűszeres vegyszerek vannak, amelyek gazdagabb és erősebb ízet adnak neki. Azt állítják, hogy intenzívebb a belsejében lévő mag ízéhez képest.

Az íz és megjelenés állítólagos különbsége miatt a kettőt különféle ételkészítményekben használják. A fehér borsot általában belekeverik a francia szószok készítésébe, különösképp a kaméla. Ez a mártást tisztábbá tenné, mivel a fekete borsból maradt fekete foltok csak a szósz tisztaságát szennyezik. Ezenkívül ehhez a mártáshoz nincs szüksége az intenzívebb fekete borsból származó erősebb borsízre. Ezzel szemben azt állítják, hogy a fekete bors az alapértelmezett választás a francia ételek többségében.

Az ázsiai országokban a fehér bors dominál, bár a fekete bors nagyon népszerű a nagy országokban, mint például Kína. Amerikában több ember inkább a fekete bors használatát részesíti előnyben az összes főzés kb. 95% -ában. Ez a fekete borsot az ételek főzésének kritikus alkotórészévé teszi, hasonlóan a szokásos konyhasó fontosságához.

1. A fehér borsot fehér vagy tiszta ételek készítéséhez használják, mint például fehér szósz, míg a fekete borsot a francia ételek nagy részében használják.

2. A fehér bors enyhébb ízű, mint a fekete bors.

3. A fehér bors a bors, a héj vagy a héj nélkül, míg a fekete bors az egész bors, a héj sértetlen.