Ásványi anyagok vs. vitaminok
Share
Vitaminok és ásványok mindkettő nélkülözhetetlen az egészséges test számára. Kémiai összetételükben, biológiai funkciójukban és táplálkozási igényeikben azonban különböznek egymástól.
Összehasonlító táblázat
| Ásványok | Vitaminok | |
|---|---|---|
| Kémiai összetétel | Meghatározott kémiai összetételű; az ásványok szervetlen vegyületek. | A vitaminok szerves vegyületek. |
| Példák | Cink, kálium, vas, nátrium, fluorid | A-, B- és C-vitamin |
| Funkció a biológiában | Az ásványi anyagok segítenek a csontok és a fogak kialakulásában, a vér koagulációjában és az izmok összehúzódásában. | A vitaminok felszabadítják az ételt az energiaból, vörösvérsejteket fejlesztnek, segítik a véralvadást és az egészséges bőr, szem és haj fenntartását.. |
| Az emberi test táplálkozási igénye | Az emberi testnek csak néhány ásványi anyag szükséges táplálkozáshoz. | Az emberi test minden vitamint igényel az egészséges táplálkozáshoz. |
Tartalom: Ásványi anyagok vs vitaminok
- 1 Különbségek a kémiai összetételben
- 2 Vitamin és ásványi anyag típusa
- 3 Táplálkozási követelmények
- 4 Biológiai szerepe
- 5 egészségügyi előnyök és kockázatok
- 6 A különbségek összefoglalása
A kémiai összetétel különbségei
Vitaminok szerves vegyületek, míg az ásványi anyagok szervetlen. Ásványok sokkal egyszerűbb kémiai összetételűek, mint a vitaminok. Míg a vitaminokat növényekből és állatokból nyerik, a test ásványi anyagokat nyer a talajból és a vízből. Különösen lehetséges ásványvizet vagy záróvizet megvásárolni, amelyek mindegyikében természetben előforduló ásványi anyagok vagy hozzáadott ásványi anyagok vannak.
Vitaminok és ásványi anyagok típusai
A vitaminok vízben vagy zsírokban oldódhatnak. Míg a vízben oldódó vitaminokat nem tárolják a testben, és vízzel kell bevenni, a zsírban oldódó vitaminok feloldódnak a test zsírsejtjeiben, és a testben is tárolódnak.
Az ásványi anyagokat makro- és nyomelemekre osztják. A nyomelemekre a testnek kis mennyiségben, míg a makro ásványi anyagokhoz nagy mennyiségben van szükség.
Táplálkozási követelmények
Míg minden vitaminok (A, B, C, D, E és K) szükséges a test számára, minden ásványi anyagra nincs szükség. A szükséges ásványok egyike a kalcium, magnézium, cink, jód, nátrium, réz, króm, vas, kén, mangán, kálium és foszfor.
A vitaminok főzés közben hő- vagy kémiai tényezők miatt könnyen elpusztulnak. Ezért különös figyelmet kell fordítani az étel elkészítésére vagy tárolására. Az ásványok viszont nem érzékenyek a hőkémiai reakciókra vagy a napfényre. Míg a vitaminok elpusztíthatók, az ásványi anyagok elpusztíthatatlanok.
Biológiai szerepe
A vitaminok felszabadítják az ételt az energiaból, vörösvérsejteket fejlesztnek, segítik a véralvadást és segítik az egészséges bőr, szem és haj fenntartását. Másrészt az ásványi anyagok elősegítik a csontok és a fogak kialakulását, a vér koagulációját, az izmok összehúzódását és a vér sav-lúg egyensúlyának megőrzését..
Egészségügyi előnyök és kockázatok
A népszerű egészségügyi kiegészítők tudományos bizonyítéka itt jól dokumentált.
A vizsgálat után végzett tanulmány kimutatta, hogy a multivitaminok szedése nem segíti az egészség javítását. Valójában több tanulmány kimutatta, hogy a vitamintabletták valóban növelik bizonyos betegségek, például a rák kockázatát. Az Atlanti kiadott egy kivonatot egy címû könyvrõl Hisz a varázslatban ?: Az alternatív orvoslás értelme és hülyesége amely számos ilyen tanulmányt felvázol.
2011. október 10-én a Minnesota Egyetem kutatói 39 000 idősebb nőt értékeltek és megállapították, hogy azok, akik kiegészítő multivitaminokat, magnéziumot, cinket, rézet és vasat szedtek, magasabb ütemben haltak meg, mint azok, akik nem. Megállapították: "A meglévő bizonyítékok alapján kevés igazolást látunk az étrend-kiegészítők általános és elterjedt használatának."
Két nappal később, október 12-én a Cleveland Klinika kutatói közzétették egy olyan vizsgálat eredményeit, amely 36 000 férfival foglalkozott, akik mind az E-vitamint, mind a szelént, akár egyiket sem vették be. Megállapították, hogy az E-vitamint kapóknak 17 százalékkal nagyobb a prosztata rák kockázata.
2008-ban az összes olyan meglévő vizsgálat áttekintése, amelyben több mint 230 000 ember vett részt, akik kiegészítő antioxidánsokat kaptak vagy nem kaptak, megállapította, hogy a vitaminok növelik a rák és a szívbetegség kockázatát.
2007-ben a Nemzeti Rák Intézet kutatói 11 000 férfit vizsgáltak meg, akik szedtek vagy nem vettek multivitaminokat. Azok, akik multivitaminokat szedtek, kétszer olyan valószínűleg haltak meg előrehaladott prosztatarákban.
2005-ben a Johns Hopkins Orvostudományi Iskola kutatói tizenkilenc vizsgálatot értékeltek több mint 136 000 ember bevonásával, és megállapították, hogy az E-vitamin kiegészítő vitaminnal kapcsolatban fokozott halálozási kockázatot találtak..
A különbségek összefoglalása
- A vitaminok növényekből és állatokból nyert szerves vegyületek. Az ásványi anyagok szervetlen anyagok, amelyeket talajból és vízből nyernek.
- A vitaminok vízben vagy zsírokban oldódhatnak. Az ásványi anyagokat makro- és nyomelemekre osztják.
- A vitaminok főzés közben hő- vagy kémiai tényezők miatt könnyen elpusztulnak. Az ásványi anyagok nem érzékenyek a hőre, kémiai reakciókra vagy a napfényre.
- Miközben az összes vitaminra szükség van a test számára, nem szükséges minden ásványi anyag.
- Az ásványi anyagok segítenek a csontok és a fogak kialakulásában, a vér koagulációjában és az izmok összehúzódásában. A vitaminok felszabadítják az ételt az energiaból, vörösvérsejteket fejlesztnek, segítik a véralvadást és az egészséges bőr, szem és haj fenntartását..
