A különbség a királyi jegesedés és a vajkrém jegesedés között

A sütőipar fejlődésével a sütemények a mindennapi életben a sütött és legkedvesebb desszertekké váltak. Ezzel fokozódott a verseny a süteménykészítő piacon, ahol minden pék megpróbálja megkülönböztetni termékeit a lehető legjobb módon, hogy jó piaci részesedést szerezzen. Sok ott működő pék gyakran kíváncsi, hogy milyen típusú jegesedést kellene használniuk süteményeikön a legszebb és legfinomabb sütemény bemutatására. A vita intenzívebbé válik, amikor a királyi jegesedés és a vajkrém jegesedés között kell választani. Ez a cikk a kettő közötti főbb különbségek kiemelésére törekszik, hogy könnyebben megválaszthassák a választást, és meghúzza a yummier-t!

Királyi jegesedés

A királyi porcukorból, habcsókporból és vízből készülnek. Kivonatokat és ízesítőket adhat hozzá, de általában nincs rá szükség. Rendkívül édes ízű, mivel benne nagy mennyiségű porcukor található. Külső megjelenése szerint a királyi jegesedés vékony és merev a készítéskor, de felhasználásuk után kemény, szilárd állagúvá válik.

Vajkrém jegesedés

A vajkrém jegesedést porcukorból, tejből vagy tejszínből, vajból vagy zsírosítóból és kivonatból készítik. Átalakítható csokoládé habmá kakaópor vagy valódi olvasztott csokoládé felhasználásával. Íz krémes és vajas, ízléses és kivonatos. Külsőleg a vajkrém jegesedés sima, lágy és egyenletes, amely jól használható a sütemények befedésére. A jegesedéshez hozzáadott folyadék mennyisége meghatározza annak vastagságát, de általában hosszú időbe telik, amíg a száradás megmarad. A vajkrém jegesedésének képlete nagyon megbocsátó. Ha túl sok cukrot adott hozzá, tejjel, tejszínnel vagy akár vízzel is felkenheti. Könnyű beállítani a vajkrém jegesedést, amíg el nem éri a kívánt állagot.

Különbségek

A vajkrém jegesedés a legjobb sütemények, cupcakes, sütemények stb. Befedésére. Ez az elsődleges ragasztó az alapanyag és a torta között. A királyi jegesedést viszont bonyolult tervek csövezésére, betűk készítésére, fondant vagy mézpaszták dekorációjának ragasztására egy sütemény felületére vagy virág készítésére használják. Nem alkalmas sütemények lefedésére, mert nagy vagy kanyargós területeken repedhet.

A vajkrém jegesedés nem olyan finom, mint a királyi jegesedés. Míg az előbbiben jó arányú zsír van benne, a királyi hab a zsírral vagy bármilyen zsírral való érintkezéskor puha lesz, és elveszíti eredeti cukorkaszerű szerkezetét. Ezenkívül a benne lévő zsírok miatt a vajkrém jegesedés finomabb és gazdag ízt kölcsönöz a süteményeknek, amelyek sokan az íz-szempontból jobban kedvelik a királyi jegesedést.

A királyi jegesedés tárolása sokkal könnyebb, mint a vajkrém jegesedés. A királyi jegesedéshez nem szükséges hűtés, hogy friss maradjon. Valójában légmentesen záródó tartályban tárolható a pulton két hétig. Ha virágokat és más dekoratív mintákat készít, akkor normál szobahőmérsékleten egy hónapig is eltarthat. A vajkrém jegesedés tejszerűsége miatt rövidebb élettartamú. A fel nem használt jeget legfeljebb két hétig hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályban kell tárolni. Használat után a vajkrém jegesedése csak két-három napig tart, ha hűvös környezetben tárolják. Ugyanezen okokból a vajkrém jegesedést nehezebb szállítani, mint a királyi jegesedést.

A gyümölcspürétől a Nutella-ig a vajkrém jegesedés gazdag textúrájának köszönhetően nagyon sokféle aromaanyaghoz alkalmas. Ezzel szemben a királyi jegesedés ritkán a legfinomabb aromák. Lehet, hogy kissé lágy (édes) ízeket vesz igénybe, de általában inkább dekoratív közegként használják, mint ízesítő öntettel.

összefoglalás

• A királyi porcukorból, vízből és habcsókból készül, nagyon édes, a vajkrém porcukorból, tejből vagy tejszínből, vajból vagy rövidítésből készül, és egy kivonat, vajas és krémes ízű, a vajkrém jegesedés zsírokat tartalmaz, amelyek gazdag ízvilágúvá és ízletesvé teszi, a királyi hab nem tartalmaz zsírokat

• A használt királyi jegesedést légmentesen záródó tartályban lehet tárolni, és hetekig is eltarthat, míg a használt vajkrém jegesedés csak néhány napig tart a polcon, ezért a királyi jegesedést könnyebb szállítani, mint a vajkrém jegesedést.

• A vajkrém jegesedés a torták lefedésére szolgál a legjobban. A királyi jegesedés megrepedhet, tehát nem alkalmas nagy felületek beborítására, ez a legjobb dekorációs közeg virág, levél stb. Készítésére a tortán.