Különbség a fekete és a fehér chia mag között

Fekete-fehér chia mag

A menta család, a Lamiaceae virágos növényéből származó Chia őshonos Mexikó déli és középső részén, valamint Guatemalában. Az aztékok termesztették ezt a növényt. Nagyon fontos volt, hogy az ókori uralkodók ezt évente tisztelegjék. A Chia magját néha őrlik, míg a leveleket tápláló italokká és ételekké készítik.

A Chia évente 3 m-re vagy 1 m magasra nő. Ellentétes levelei 4-8 cm hosszúak és kb. 3–5 cm vastagok. Virágok lilás és néha fehér színűek, és minden szárban található több klaszterben előállíthatók.

Ezt a növényt kereskedelmileg termesztik, mert magjai meg vannak töltve Omega-3 zsírsavakkal. Kivonhatja az olajokat, és akár 25–30% -ban extrahálható olajat is eredményezhet, amelyek többsége az a-linolénsav (ALA). Az antioxidánsok is nagyon bőségesek ezekben a magokban, valamint sokféle aminosavban. A vetőmagok ovális formájúak, körülbelül 1 mm átmérőjűek.

A chia magok foltos színűek, fehér, barna, fekete és szürke. 34% olajat, 20% fehérjét, antioxidánsok szintjét és élelmi rostot tartalmaznak. Ezek az antioxidánsok: koffeinklorogének és savak, kvercetin, myricetin és még kaempferol flavonolok. Nem tartalmaznak sem nátriumot, sem glutént.

A fekete-fehér chia mag fehérjetartalma nem mindig azonos. A tanulmányok azt mutatják, hogy mind a négy különböző helyen, ahol a chia nőtt, nincs ok azt állítani, hogy a fehér chia fehérje mennyisége nagyobb, mint a fekete fajokban. A tartalom szinte minden esetben változott. Ugyanez vonatkozik a lipidek, palmitinsav, sztearinsav, olajsav, linolsav és linolénsav mennyiségére. Mindannyian tudjuk, hogy összesítve a sötét chia akár 0,01% -kal is magasabb volt, mint a fehér chia mag.

Önmagában ebben a tanulmányban nagyobb a különbség a összetételben a fekete és fehér chia magok között, a helyzet alapján. Ez nagymértékben annak köszönhető, hogy a különféle aggodalomra okot adó területek éghajlati viszonyai eltérnek. Tehát alapvetően nincs különbség a fekete-fehér chia magok között, mivel a chia mag elsősorban fekete.

A chia, más néven Salvia Hispanica néven ismert, az egészségügyi rajongók alapvető eleme. Az ókorban ismerték a jobb állóképesség támogatójaként. A „futó ételek” néven is ismert volt, mivel azok, akik a magjaikat eszik, egész nap egész nap tehettek magukat, kivéve maga a mag. Mivel a homályos időkben nagyra becsülték, most visszanyerte nevét, mint az egyik nagyra értékelt élelmiszer.

A modern kutatók „szuper ételnek” hívják a fekete vagy a fehér chia magját. A chia gyógyászati ​​előnyei általában: csökkent vércukorszint, csökkent inzulinreakció, valamilyen enyhülést jelent a cukorbetegségben, csökkent vérnyomás szint, csökkent artériák gyulladása vagy duzzanata, alacsonyabb a gázneműség kockázata, nagyobb kitartás és energia , a szív egészségének javulása, a vastagbél állapotának javulása és a szabályozott bélmozgás, csökkent savas reflux szint, tirózis és fogyás.

Mivel a chia magokban jó az oldható rost, a testtömeg tízszeresére képes felszívni; ez a vízmennyiség akár egy pohárba is tehető, és mint egy természetes ital is inni. A gyomorlé rétegében található zselatin anyag lelassítja az emésztést és a szénhidrátok felszívódását. Így, amikor egy pohár chia zselatin gélt iszik étkezés előtt, csökkentheti az éhség, sőt az ételek és édességek iránti vágyát.

A chia magvak egészben vagy őrölt formában nyersen fogyaszthatók be, és pirítón, durva liszttel felvihetők a pirított kukoricamagból. Az áztatott vetőmagok felhasználhatók a kásaban, a daraban és a pudingokban, míg az őrölt magokat a sült ételekben, például kenyerekben, süteményekben és kekszekben tartalmazzák. A chia hajtások szendvicsekben, salátákban és egyéb ételekben is felhasználhatók.

Összefoglaló:

· A fekete-fehér chia magok magas táplálkozási értékű élelmiszerek.

· Általában ismert, hogy gyógymódokkal is rendelkeznek az emberi betegségekben.

· A fekete-fehér chia magvak különböző helyekre ültetve minimálisan különböznek összetételük tápanyagértékétől.

· A fekete-fehér chia magvak különböző helyekre ültetése eltérő hatásokkal jár, mivel az az érintett területek helyétől és éghajlatától függ.

· A chia magjai elsősorban feketék.