Különbség a cellulóz és a keményítő között

Cellulóz vs keményítő

Energiara van szükségünk a testünk folyamatos működéséhez, és a leggyakoribb energiaforrások közül kettő a cellulóz és a keményítő.

Cellulóz
A cellulóz egy olyan glükózpolimer, amelynek egységei elfordíthatók a glükóz egységek polimer láncainak gerince körül, és béta-kötés útján kapcsolódnak egymáshoz. Ez a leggyakoribb szerves vegyület, és a növényi sejtek elsődleges alkotóeleme.

Noha a cellulóz bizonyos formáit az emberek biztonságosan fogyaszthatják, mint például a kukorica külső héja, a cellulózt megemészteni csak az állatok a termeszek és a rágó tehenek, a szarvasok vagy a bivalyok képesek, mert vannak bizonyos enzimek, amelyek a cellulózt glükózsá bontják..

A cellulóz erős és nem oldódik vízben; valójában savakban magas hőmérsékleten történő kezelése az egyetlen hatékony módja annak, hogy lebontják glükóz-egységeikre. Íztelen és szagtalan is.

Számos kereskedelmi felhasználása van, és a papír és a rost fő alkotóeleme olyan ruházat készítéséhez, mint a pamut és a len. A celofán és a rayon szintén származik cellulózból a cellulóznak a viszkózon keresztül történő feloldásával, az öregedés engedésével, majd cellulóz-xantáttá való kezeléssel, majd maró-nátriumban történő feloldásával.

Keményítő
A keményítő egy glükózpolimer, amelyben az ismétlődő egységek egy irányba vannak irányítva, és alfa-kötésekkel vannak összekötve. A keményítő ehető, és az emberek biztonságosan fogyaszthatók, mert olyan enzimek vannak, amelyek bontják azt glükózsá.

Ez egy szénhidrát, és az emberek burgonyából, búzából, kukoricából és rizsből kapják meg keményítő- és szénhidrát-ellátásukat. Amikor ezek az élelmiszerek bejutnak a testünkbe, glükózra bomlanak, és energiaforrásként, valamint az anyagcserében segédanyagként használják őket.

A keményítő gyengébb, mint a cellulóz, és kevésbé kristályos. Bár a nyers keményítő nem oldódik hideg vízben, meleg vízben feloldható és különféle módon felhasználható.

Leggyakrabban élelmiszerekként használják, de vannak más felhasználási lehetőségek is. Ragasztóként, ruházat merevítéséhez és vászonkötéshez, szószok sűrítéséhez és papír kezeléséhez felhasználható..

összefoglalás
1. A cellulóz olyan glükózpolimer, amelynek egységei elforgathatók a glükóz egységek polimer láncainak gerince körül, míg a keményítő olyan glükózpolimer, amelyben az összes ismétlődő egység egy irányba van irányítva.
2. A keményítő glükóz egységei alfa-kötésekkel, míg a cellulóz glükóz egységei béta-kötésekkel vannak összekapcsolva.
3. A keményítő emberi fogyasztásra alkalmas, míg a cellulóz nem.
4. A keményítő vízben oldódik, míg a cellulóz nem oldódhat vízben.
5. A cellulóz erősebb, mint a keményítő.
6. A cellulóz kristályosabb, mint a keményítő.
7. A keményítő fő funkciója az, hogy élelmezésként és energiával látja el a testet, és elősegíti a megfelelő anyagcserét, míg a cellulóz jelentősebb felhasználást jelent a ruhaiparban és olyan fontos anyagok előállításában, mint a celofán és a rayon.