Különbség a laktóz és a tejmentes között

Laktóz vs Tejmentes

Az emberek általánosan elkövetett hiba az, ha a laktóz- és a tejmentesnek ugyanazt jelentik. A laktózmentes és a tejmentes azonban nem jelent ugyanazt a dolgot, bár a laktózmentes bizonyos esetekben a tejmentes mentes eredmények lehet. A laktóz- és tejmentes étrend különböző okokból fontos, fontos meghatározni azok különbségeit és hasonlóságait.

Mi a laktózmentes??

A laktóz egy cukor; kifejezetten diszacharid. Ez a cukor két összetevőből áll: glükózból és galaktózból. A testünk ezeket az egyszerű cukrokat könnyen felszívja. Ezért, ha bármilyen étkezést fogyasztunk, amely laktózt tartalmaz, akkor bélünkben glükózra és galaktózra bontódik fel. Az enzimet, amely ezt a munkát végzi, laktáznak nevezik. Néhányan közülünk ezt az enzimet nem termelnek megfelelő mennyiségben, vagy a termelés eltérő lehet. Ez egy olyan állapothoz vezet, amelyet „Laktóz intolerancia”Ahol a laktáz hiányban szenvedő embereknek laktózt tartalmazó étkezés után gáz, gyomorfájdalom, puffadás és akár hasmenés is előfordulhat. Ennek elkerülése érdekében vagy „laktózmentes” ételt fogyasztanak, vagy laktáz-kiegészítőket fogyasztanak. A tej fő részét képezi a laktóz. Ezért elengedhetetlen a tejalapú ételek elkerülése. Tejet, tejszínt, tejes alapú desszerteket, krémes zöldségeket, leveseket kerülni kell. A vaj a legtöbb esetben nem okoz sok problémát, mivel a termelés során a laktóz nagy részét elválasztják. A joghurt sokak számára is elfogadható, mivel a tej joghurtvá alakításához használt baktériumok laktáz enzimmel rendelkeznek, és előtte elbontják a laktózt. Ezért olyan személyeknek, akiknek laktóz-intoleranciája van, „laktózmentes tejtermékek” vagy „laktózmentes” ételeknek kell lenniük.

Mi a tejmentes??

A tejmentes azt jelenti, hogy „tejmentes”. Mint egyesek nem tolerálják a tejben vagy más ételekben a laktózt, mások sem tolerálják a tejfehérjéket; elsősorban kazein. Ez általánosan ismert tej allergia. Ami történik, amikor a kazein bejut a testünkbe; immunrendszerünk e molekulákat veszélyes anyagokként ismeri fel, és növeli az E immunglobulin és hisztamin szintjét a támadáshoz. Ennek eredményeként a gyulladásos reakciót olyan tünetek mutatják, mint a hányás, a bőr viszketése, hasmenés stb. Mivel ez immunológiai válasz, ezt nagyon komolyan kell venni, és azoknak az embereknek, akiknek még enyhe tej allergiása is van, kerülniük kell a tejalapú ételeket a mindig. Egyes orvosok annyiban mondják, hogy a tej allergiájú ember nem szabad enni húsos kenyeret, ha azt a sajt vágása után ugyanabból a késsel vágják le..

Az összes laktózmentes étkezés nem tejmentes. Ha a fehérje összetevő jelen van, akkor nem lehet tejmentes élelmiszernek számítani. Egyes élelmiszerek olyan emberekre irányulnak, akik fogyni akarnak. Tejpótlókat használnak, amelyek tartalmazhatnak kazeinszármazékokat, például nátrium-kazeinátot. Ezek ugyanolyan veszélyesek a tej allergiájú személyekre. Az egyetlen helyettesítő lehetőség a növényi eredetű szója tej, mandula tej stb.

Mi a különbség a laktózmentes és a tejmentes?

• Laktózmentes minden olyan élelmiszer, amely nem tartalmaz laktózcukrot, de a tejmentes minden olyan élelmiszer, amely tej nélküli; kifejezetten tejfehérje-kazein nélkül.

• A laktózmentes ételeket a laktóz intolerancia, míg a tejmentes ételeket a tej allergia kezelésére használják.