Különbség a laktóz és a laktáz között

Laktóz vs laktáz

A laktóz és a laktáz, bár nagyon hasonló hangzásúak, szerkezetükben és szerepükben két nagyon különféle dolog. Ezt a két szót általában a laktóz intoleranciával együtt hallják, ez egy bizonyos egészségi állapot, amelyet néhány ember tapasztal.

laktóz

Az 1619-ben felfedezett és 1780-ban cukorként azonosított laktóz (C12H22O11) a szénhidrátok bio-molekuláris csoportjába tartozik. A szénhidrátokat főként monoszacharidokra, diszacharidokra és poliszacharidokra osztják, amelyekből a laktóz a diszacharidhoz tartozik. Ahogy a neve is sugallja, ez a cukor két egyszerű cukorból, glükózból és galaktózból áll. A glükóz és a galaktóz ciklikus formái, amelyeket pyranóz formákként is ismertek, felszabadítanak egy vízmolekulát, és glikozidos kötéssel kapcsolódnak egymáshoz; egy tipikus kapcsolat a cukorpolimerekben. Mivel a glükóz és a galaktóz 6 széncukor, a kötés 1-4 glikozidos kötésnek is nevezhető, ahol 1 jelentése a galaktóz szén-1, 4 pedig a glükóz szén-4, és a kapcsolódás az említett szénatomok oxigénatomon keresztül. A laktóz szisztematikus elnevezése β-D-galaktopiranozil- (1-> 4) -D-glükóz.

A laktóz gyakori cukor az étrendünkben, mert a tej súlyának 2-8% -a a laktóz jelenléte. A laktóz jelen van olyan tejtermékekben is, mint a vaj, sajt, fagylalt stb. A laktóztartalom magas az emlősök tejében; ez az egyik első ízlés, amelyet csecsemőkként tapasztalunk meg.

A laktáz

A laktáz enzim („ase” - enzim). Az enzim olyan anyag, amely katalizálja és végrehajtja a biológiai reakciókat a testünkben. Az enzimek a fehérjék bio-molekuláris osztályába tartoznak. Ez a speciális enzim, amely a β galaktozidáz enzimcsalád tagja, felelős a laktóz lebomlásáért vagy hidrolíziseként ismert katabolizmusért. A vékonybélben a laktáz enzim az emésztőcsatornába szekretálódik a bél falában lévő bél pattanásokból. Ezután az enzim elválasztja a laktózt az 1-4 glikozid-kötésből egy vízmolekula hozzáadásával és a laktóz két eredeti részre bontásával. Ez a galaktózba és a glükózba kerül, amelyeket a sejtek könnyen felszívnak a sejtek légzéséhez és az energiatermeléshez. Ha nem történik megfelelő laktázkezelés, a laktóz emésztés nélkül eljut a vastagbélbe, és a bakteriális hatás és az erjedés miatt az emberek hasmenést, görcsöket és gyomorfájdalmat tapasztalhatnak. Erre hívjuk „laktóz intoleranciát” vagy „laktáz deficitet”.

Mi a különbség a laktóz és a laktáz között??

• A laktóz szénhidrát-cukor, a laktáz pedig fehérje.

• A laktóz a test energiaforrása, és a laktáz nem használható energiaforrásként.

• A laktózt a tejtermékekben gazdag étrendből veszik be (a test kívülről), de a laktázt természetesen a testünkben termelik.

• A laktóz két egyszerű cukorból áll, de a laktáz a 3D szerkezetbe összecsukható aminosavláncokból áll..

• Az emésztési reakcióban a laktóz a szubsztrát, és a laktáz a reakció katalizátora.

• Laktóz-intolerancia esetén a laktóz jelenléte vagy a laktáz hiánya rontja az állapotot.