Különbség a növényi fehérje és az állati fehérje között

Növényi fehérje és állati fehérje

Az élelmiszerek alapvető követelmények az emberi test működésére és folyamatának folytatására. Ebben a tekintetben három fő élelmiszercsoportot kell fontolóra venni, ezek a GO, GROW és GLOW élelmiszerek. A koncentráció legfontosabb területe mindazonáltal a GROW élelmiszerek. A kifejezés szerint ezek a fehérje-táplálék-források, amelyekre a testnek szüksége van ahhoz, hogy „növekedjen”. Nem csoda, hogy miért tekintik a fehérjetartalmú ételeket „testépítőknek”. De tudod, hogy a napi fehérjeigényét különböző forrásokból szerezheti be? Lehet növényekből vagy állatokból származik, a fehérje továbbra is fehérje; bár csak néhány kulcsfontosságú szempontból különböznek egymástól.

A gyümölcs-, a zöldség- és a vegetáriánusok egyaránt ugyanazon aggodalomra ad okot, hogy „kaphatok-e ugyanazokat a fehérjéket a testükhöz, amelyek hústermékeket nem esznek?” Nos, a válasz nagy IGEN! A fehérjéket is számos növényi forrásból ki lehet használni. Még akkor is, ha vegetáriánus vagy, alternatív fehérjeforrások is rendelkezhetnek növényi termékekből. A trükk az, hogy állítólag a növényi fehérjék csaknem ugyanolyan fehérjetartalommal bírnak, mint az állatokból származó fehérjék. Sőt, a növényeket kiváló vitamin-, ásványi-, rost- és antioxidánsok sokaságának tekintik, amelyeknek egyetlen állati eredet sem felel meg.

A növényi fehérjék általában nem tartalmaznak koleszterint és zsírt (telített zsírokat), szemben az állati eredetű forrásokkal. Ez az oka annak, ha összehasonlít egy embert, aki növényi fehérjéit veszi fel, azzal, aki állati eredetű fehérjét fogyaszt; arra számíthat, hogy ez utóbbi könnyen szenved a szívvel és a vérnyomással kapcsolatos betegségekben. A növényi fehérjékben több béta-karotin, élelmi rost, C-vitamin, E-vitamin, folát, vas, magnézium és kalcium is található..

Az állati fehérjék csak a jelenlévő aminosavak számának felelnek meg. Azt állítják, hogy az állati eredetű források a legjobb fehérjék, mivel teljes aminosavakkal rendelkeznek. Bár van egy növényi fehérje (szója), amely többé-kevésbé teljes, a növényi fehérjéket mégis hiányos fehérjéknek nevezik, mivel még a szójatermékekből hiányzik a metionin. Ebben az összefüggésben a vegetáriánusokat mindig felkérik a vegyes növényi fehérjeforrások étrendjére, hogy kiegészítsék néhány esszenciális aminosav hiányát.

Összefoglaló:
1.A növényi fehérjék kevesebb koleszterint és zsírt tartalmaznak, mint az állati fehérjék.
2.A növényi fehérjékben több vitamin, ásványi anyag, rost és antioxidáns van, mint az állati fehérjékben.
3. A növényi fehérjék a hiányos fehérjék, míg az állati fehérjék a teljes fehérjék.