Különbség az A-vitamin és a béta-karotin között

Legfontosabb különbség - A-vitamin vs. béta-karotin
 

Úgy tűnik, hogy sok a zavar az A-vitamin és a béta-karotin közötti különbség. Az A-vitamin zsírban oldódó vitamin és telítetlen táplálkozási szerves kompozitok csoportját képviseli; amely retinolt, retinált, retinsavat és több A-provitamin karotinoidot és béta-karotint tartalmaz. Az A-vitamin különösen jelentős a szem, a tüdő, a csontok, a bőr, az immunrendszer és a fehérje szintézis szempontjából. A béta-karotin egy A-vitamin-vitamin, és a legelterjedtebb és legismertebb karotin. Ez a kulcs különbség az A-vitamin és a béta-karotin között. A béta-karotin a vörös, narancs és sárga színű gyümölcsökből és zöldségekből származik. A pro-A-vitamin (béta-karotin és más karotinok) az emberi testben retinolmá (A-vitaminná) alakítható. Ebben a cikkben részletezzük az A-vitamin és a béta-karotin közötti különbséget rendeltetésszerű felhasználásuk és más kémiai tulajdonságok szempontjából.

Mi az A-vitamin??

Az A-vitamin (retinol) egy vitamin, amely nélkülözhetetlen az élet és az általános egészség szempontjából. Ez egy anyagcsalád, úgynevezett pro-vitamin és mint előre kialakított A-vitamin. Az előre elkészített A-vitamin már A-vitamin formájában képződik, és a retinol, a retina és a retinsav különféle formáiból áll. A tudósok azonban a retinol szót gyakran használják, amikor az A-vitaminra utalnak. Az elõre formált A-vitamin a természetben csak állati termékekbõl származik, például halakból és tejtermékekbõl. Számos A-vitamin tartalmaz karotinoidokat és béta-karotint, és ezek az emberi testben vitaminokat megelőző vegyületekké alakíthatók.

Az A-vitaminnak számos működik az emberi testben. Jelentős a növekedés és fejlődés, az immunrendszer fenntartása, valamint a jó látás szempontjából. Az A-vitaminra a szem retinajában szükség van retina formájában, amely az opsinnel reagálva rodopszint szintetizál. Ez a fényérzékeny molekula mind a gyenge fényviszonyok, mind a színes látás szempontjából szükséges. Ezen túlmenően a retinol vagy a retinsav visszafordíthatatlanul oxidált formája nagyon eltérő, amely alapvető hormonszerű növekedési faktor az epiteliális és más sejtekben. A retinol és más előformák a szervezetben metabolizálódnak és a májban tárolódnak, elsősorban retinil-palmitát formájában. A véráramban az A-vitamint szérum-retinolnak nevezik, és „retinol-ekvivalensekben” értékelik.

Mi a béta-karotin??

A béta-karotin nagyon erős színű vörös-narancs pigment, amely számos étkezési növényben és gyümölcsben gazdag. Ez egy szerves komplex és kémiailag a következő kategóriába tartozik: szénhidrogén és pontosan mint terpenoid, az izoprén egységekből származó származékának megismétlése. Ez egy tetraterpén és a karotinek társa. A karotinokat biokémiai úton szintetizálják nyolc izoprén egységből és így 40 szénatomot tartalmaznak. A karotinok ezen általános osztálya között a béta-karotin közismert, mivel béta-gyűrűkkel rendelkeznek a hosszú láncú molekula mindkét végén. A béta-karotin gazdag sárgarépában, sütőtökben és édesburgonyban, amelyek hozzájárulnak narancssárga színükhöz. Ezen túlmenően a béta-karotin egy A-vitamin-vitamin és két molekula retinolt (pre-A-vitamint) szintetizálható egy béta-karotin molekulából.

Mi a különbség az A-vitamin és a béta-karotin között??

Vitamincsoport:

A-vitamin zsírban oldódó vitamin. Ez egy telítetlen táplálkozási szerves vegyület; amely retinolt, retinált, retinsavat és számos A-provitamin karotinoidot és béta-karotint tartalmaz.

Béta karotin egy provitamin A.

Kémiai szerkezet:

Minden típusú A-vitamin béta-ionon gyűrűvel rendelkezik, amelyhez egy izoprenoid lánc kapcsolódik, amelyet retinilcsoportnak neveznek. Ez elengedhetetlen a vitamin-aktivitáshoz.

Béta karotin két kapcsolódó retinilcsoporttal rendelkezik.

Szintézis:

A-vitamin nem konvertálható béta-karotinná.

Béta karotin egy béta-karotin molekula két molekulát retinolt képes előállítani. A béta-karotin 15,15'-dioxigenáz enzim hasítja a béta-karotint a bél nyálkahártyáján és retinolmá alakítja. Ez a konverziós hatékonyság alacsony, mivel a béta-karotin nagyon rosszul oldódik az emésztőrendszer tápközegében. Ezért 12 mg béta-karotin szükséges 1 mg retinol előállításához.

Forrás:

Amikor beszél A-vitamin, A retinolt elsősorban állati eredetű élelmiszerekben, például sárga és zsírokban oldódó tápanyagokban találják meg. Gazdag tőkehalmájolajban, májban, tejben, vajban és tojásban.

Béta karotin közvetlenül hozzájárul sokféle gyümölcs és zöldség narancs színéhez. A nyers pálmaolaj, valamint a sárga és narancssárga gyümölcs, például a sárgadinnye, mangó, tök és papaya, valamint a narancs, gyökérzöldség, például a sárgarépa és a jamgyökér különösen gazdag béta-karotinforrás. A béta-karotin színét a zöld leveles zöldségekben és az ehető zöld levelekben, például a spenótban, a kelkáposztaban, az édes burgonya levelekben és az édes tökös levélben található klorofill pigmentek takarják el. Ezért ők is gazdagok béta-karotinban.

Jelentőség:

A-vitamin fontos a látási ciklusban, az immunrendszer fenntartásában, a növekedésben és fejlődésben, a génátírásban, az embrionális fejlődésben és a szaporodásban, a csont anyagcserében és az antioxidáns aktivitásban

Béta karotin táplálékkiegészítőkben használják pro-vitaminként. Ez egy erős antioxidáns. Ezenkívül egy narancssárga színű pigment, amelyet színezék-adalékanyagként használnak. E-szám: E160a.

Mellékhatások:

Túlzott A-vitamin A fogyasztás hányingert, emésztést, csökkent étvágyat, hányást, homályos látást, kellemetlenségeket, hajhullást, izom- és gyomorfájdalmat és gyengeséget, álmosságot és megváltozott mentális állapotot okozhat..

A túlzott leggyakoribb mellékhatása β-karotin fogyasztás carotenoderma (narancssárga bőr)

Összefoglalva: az A-vitamin és a béta-karotin nélkülözhetetlen tápanyagok az emberi test számára. Az A-vitamin nélkülözhetetlen zsírban oldódó vitamin, amelyet béta-karotinból szintetizálnak. A béta-karotinnak különféle élelmiszer-felhasználási lehetőségei vannak, és ez egy A-vitamin-vitamin.

Irodalom

Aktkuna D és munkatársai, béta-karotin, A-vitamin és hordozófehérjék a pajzsmirigy folyamatainál. ActaMedicaAustriaca, 1993; 20 (1-2): 17-20.

Radhika MS, et al. Az A-vitaminhiány terhesség alatt az anyák és a gyermekek egészségére gyakorolt ​​hatása.Brit J Gyn, (2002) Jun; 109 (6): 689-93.

Sklan D. A-vitamin az emberi táplálkozásban. Progressive Food and Nutrition Sciences, 1987, 11 (1): 39-55.

Kép jóvoltából:

1. Retinol by Dwmyers által (hu: Kép: Retinol.png) [GFDL vagy CC-BY-SA-3.0], a Wikimedia Commonson keresztül

2. Kander „Sárgarépa” - Saját munka. [Public Domain] a Commonson keresztül