Különbség az Ale és a Lager között

Ale vs Lager

Az ale és a lager közötti különbség mindenkinek meg kell figyelni, aki sört inni. Ales és Lagers, azok a két kifejezés vagy szó, amelyek közösek és mások számára nem olyan általánosak, kissé zavaró lehet, amikor tényleges különbségük van. Mielőtt azonban megismernék az Ales és a Lagers közötti részletes különbséget, néhány ember szeretné tudni, hogy mi a két szó jelentése és háttere. Nos, alapvetően Ale és Lager ugyanazon sör család két különböző kategóriája. Bár a két kategória közötti különbség sem az összetevők, sem az alkoholtartalom, sem az íz vagy keserűség szempontjából lényeges, az valami máshoz kapcsolódik. Meglepő, amilyennek hangzik is, a különbség mindkét típus között csak akkor érthető meg, ha mindkettőt külön vesszük figyelembe, és a főzési szögből tudjuk őket..

Mi az Ale?

Alapvetően az Ales-et az apró törzsek felső erjesztésével állítják elő, és ezek az élesztőtörzsek a tetejére emelkednek és mennek fel, és egy speciális vegyi anyagot képeznek, amelyet észtereknek hívnak. Ezek az észterek felelnek azért, hogy Alesben megteremtsék ezt a különleges ízt. Ezen túlmenően az Ale élesztője nedves és meleg hőmérsékleten (lehet szobahőmérsékleten is). Az élesztő nagyon gyorsan érlel és erjed. Az Ales recept összetevői között szerepel nagy mennyiségű komló, maláta és pörkölt maláta. Ez az oka annak, hogy Ales különleges és különleges íze keserű és malátás. A sörfőzdeket, akik az alát főzik, hozzáadnak más egyéb összetevőket és tartalmakat, például kiegészítőket.

Mi az Lager??

Másrészt, amikor Lagereket állítanak elő, az egész folyamatot az alsó oldalról történő erjedéssel hajtják végre. Ebben az eljárásban az élesztő és az élesztő törzsei annak a tartálynak vagy a tartálynak az aljára mennek, amelyben a Lagereket erjesztik. Mivel a kagyló a tartály alján jön össze, az élesztő mindegyik törzse újra felhasználható. Egy másik dolog az, hogy az élesztőben a égetett ételeknek különleges íze van. Azok az emberek, akik lagereket használnak, tudják az ízüket, beleértve a maláta, a komló stb. Érzékenységét. Az a tény, hogy a kalandosok általában hidegebb hőmérsékleten (hidegebbek, mint az alák) erjesztik őket, különböznek az Ales-től..

A lager történelmi hátterét tekintve ez a sör először az európai régiókból, különösen Németországból származik, ahol az egész folyamat az élesztő sörfőzésével és erjesztésével kezdődött, viszonylag hidegebb hőmérsékleten. Ha figyelembe vesszük a „lager” szót, amely alapvetően egy német „lagern” világból származik. A Lagern a „tárolás” kifejezést jelenti, amely jelöli a címkézés teljes folyamatát. Ez a folyamat körülveszi és kompenzálja a sört, amelyben az élesztő legfontosabb szerepe. Enyhe, ám mégis ropogós ízét teremtik a tészták.

Mi a különbség az Ale és Lager között??

• Az alákat az apró törzsek felső erjesztésével állítják elő. Másrészt, amikor Lagereket állítanak elő, az egész folyamatot az alsó oldalról történő erjedéssel hajtják végre.

• A lagerek általában hidegebb hőmérsékleten erjednek, mint az alák. Ales-nek általában középszintű szobahőmérsékletre van szüksége.

• Az erjedési szakaszban az ale 60–75 Fahrenheit fok, míg a Lager 35–55 fok között tárolódik..

• Több időbe telik a Lager előkészítése az Ales-hez képest. A lager hosszabb ideig is tárolható, mint az ale.

• Az íz szempontjából az ale keserű és malátás. A lager íz magában foglalja a maláta, a komló stb..

• Az Ale család magában foglalja a sápadt, az indiai sápadt, a hordozókat, a hüvelyeket és a borostyán-aleket. A Lager családba tartozik a dunkel, a bocks és a pilsners.

Bár a kalandozók több időt vesznek igénybe a sörfőzésnél, az erjesztésnél és az előkészítésnél, sok ember mégis inkább az Ales-t részesíti előnyük felett. Talán az az oka, hogy az Ales ízlésük jobb, ám a különbség elsősorban abban rejlik, hogy mindkét kategória főzött és elkészített-e.

Képek jóvoltából:

1. Ale a Wikicommons-on keresztül (Public Domain)
2. Lager by 4521james (CC BY-SA 3.0)