Különbség a balzsamos ecet és a vörösbor ecet között

Balzsamos ecet vs vörösbor ecet

Az íz, a szín és a gyártási folyamat néhány különbség a balzsamos ecet és a vörösbor ecet között. Mindenekelőtt az ecet egy alkoholos italokból előállított savas folyadék, és minden bizonnyal nagyon sokoldalú termék. Az emberiség már korok óta használja, és a folklór szerint véletlenül jött létre, amikor a bort hagyta érintkezni a levegővel, amely megsavanyította. Ha megnézzük a szó etimológiáját, akkor azt találja, hogy a francia vinaigre származik, amely szó szerint savanyú bort jelent. Több tucat fajta ecet van, ezek közül a balzsamos és a vörösbor ecet két népszerű fajta. A balzsamos és a vörösbor-ecet különbségeiről ebben a cikkben kell beszélni.

Mi az a balzsamos ecet??

A balzsamecet klasszikus olasz ecet, amelyet hagyományos módon állítanak elő. A hagyományos ecetes erjedési folyamat akkor zajlik, amikor a bort lyukakkal ellátott fahordókba helyezik a levegőztetés lehetővé tétele érdekében. A folyamat során az alkohol ecetsavvá alakul és ecet képződik. Ugyanakkor ez nem könnyű, ahogy mondta. Nagyon gondoskodni kell a teljes testű balzsamos ecet szőlőből történő elkészítéséről, mivel azokat aprítják és érlelik speciálisan készített hordókban, amelyek lehetővé teszik az oxidációt és az erjesztést. A balzsamecet 12 éves korig eltarthat. Az öregedés és az elpárologtatás után kisebb hordókba kerül, és 12 éves gondos elkészítés után vastag és sötét színű balzsamos ecetet kap..

Lehetséges alacsony minőségű balzsamos ecetek előállítása, amelyek csak néhány hónapig érlelődnek. Ezeket egyáltalán nem szabad balzsamos eceteknek nevezni. Még a közepes minőségű ecetek is csak 2 éven keresztül érkeznek, míg a valódi balzsamos ecet 12 éven keresztül érlelik, ezért nagyon drága. Egy ilyen üveg balzsamos ecet palackonként több mint 100 dollárba kerülhet. Ennek oka az, hogy a legmagasabb minőségű. A balzsamecet a serpenyők zsírtalanításához, a zöldség- és salátaételek készítéséhez, valamint a grillezett hústól kezdve szinte mindent fűszerez..

Mi az a vörösbor-ecet??

A borecet az egyik ecetminőség, amely leggyakoribb Franciaországban és néhány más mediterrán országban. Borsecetek hatalmas választéka áll rendelkezésre, és legfeljebb 2 év alatt készülnek fel. Elkészíthető vörös vagy fehér borból is. A vörös bort használják a vörös ecet elkészítéséhez. Csak egy-két évig tart az erjesztés. A vörösbor-ecet barnás színű és lágy aromájú, salátaöntetekhez és szószokhoz használják.A vörösbor-ecet legszélesebb fajtái agresszív ízűek és jellemzően kevésbé idősek.

Mi a különbség a balzsamecet és a vörösbor-ecet között?

• Előállítási módszer:

• A vörösbor-ecet, amint a neve is sugallja, vörös borból készül, és fahordóban érlelődik 1-2 évig.

• Másrészt a balzsamos ecetet szőlőből készítik, miután évekig összetörötték, levegőztették és erjesztették; a legjobbak körülbelül 12 évesek.

• Költség:

• A balzsamecet drágább, mint a vörösbor-ecet.

• További fontos dolog, amelyet meg kell jegyezni, hogy mind a balzsamos ecet, mind a vörösbor ecet a legtisztább formában érkezik, olcsóbb társaikkal együtt. Ezek az olcsóbb verziók nem annyira jó ízlésűek, de a legtöbb recepthez nagy gond nélkül felhasználhatók.

• Szín:

• A vörös ecet barnás színű.

• A balzsamecet mélybarna színű.

• Íz:

• A vörösbor-ecet kellemes ízű.

• A balzsamecet édes, gyümölcsös ízű.

• Használat:

• A vörösbor-ecetet salátaöntetekhez és szószokhoz használják.

• A balzsamecetet serpenyők zsírtalanításához, zöldség ételek és saláta ételek készítéséhez, és szinte mindent a grillezett húshoz fűszerezik..

• Származási hely:

• A vörös ecet Franciaországból származik.

• A balzsamecet Olaszországból származik.

• Helyettesítők:

• A vörösbor-ecetet helyettesítheti fehérbor-ecettel vagy balzsamos ecettel vagy sherry-ecettel.

• A balzsamos ecetet helyettesítheti barna rizs ecettel vagy kínai fekete ecettel vagy vörösbor ecettel cukorral vagy mézzel. Vagy helyettesítheti gyümölcs-ecettel vagy sherry-ecettel.

Képek jóvoltából:

1. Balzsamos ecet Rainer Zenz készítette (CC BY-SA 3.0)
2. Essig-1 Rainer Zenz által (CC BY-SA 3.0)