Különbség a sütés és a sütés között

Hágó vs Sütés

A két főzési módszer közötti fő különbség az a hőhőmérséklet, amelyet kenyérsütés vagy sütés során használnak fel. Ha nem tud semmit a sütésről és a sütésről, akkor mindkettő lehet az étel főzéséhez sütővel. Bár a sütés az egészséges ételek sütőben történő elkészítésének népszerűbb módja, a főzés egy másik főzési módszer, amely száraz meleget vesz igénybe anélkül, hogy folyékony közeget, például zsírt tartalmazó olajat használna fel. Sok hasonlóság van e két főzési módszer között, bár vannak olyan látványos különbségek, amelyeket e cikk kiemel.

Mi a sütés?

Amikor megvizsgáljuk, hogy a sütő milyen hőenergiát szolgáltat a sütéshez, megfigyelhetjük, hogy a hőenergia meleg levegővel körülveszi az élelmet. Azt is látni fogja, hogy a sütés hője nem vonzza be az ételt, ezért ez a sütés és a sütés jobb módja a süteményeknek és a kenyéreknek, amelyeknek csak egy kicsit meg kell főzni. Tehát, ha kekszeket vagy süteményeket süt, az ötlet az, hogy száraz, intenzív hőt biztosítson a tésztához, hogy ez megálljon és struktúrát nyerjen. A kemence sütési beállításainak használata bizonyos értelemben körülbelül 350 Fahrenheit fok hőmérsékletet biztosít, anélkül, hogy a sütőben levegő mozgna vagy nagyon kevés lenne. Ez a hőmérsékleti tartomány általában 250 Fahrenheit és 450 Fahrenheit fok között van, mivel a különféle élelmiszereknek különböző mennyiségű hőre van szükségük.

Mi az a Broiling??

Amikor megvizsgáljuk, hogy a kemence milyen hőenergiát szolgáltat a megpréseléshez, látjuk, hogy az infravörös sugárzás az a folyamat, amely az étel elkészítésekor zajlik le. Azok, akik tudják ezt a két hőhordozó eljárást, tudják, hogy az infravörös sugárzás képes a közelben lévő élelmiszerek elszentelésére. Ez nagyon jó húskészítményekhez. Másrészről, ha sütni kell a steakjét, de nincs grille, sütőjét egy olyan sütésű környezetben használhatja, amely infravörös sugárzást igényel, oly módon, hogy kap egy elszenesedett lé, tele gyümölcslevekkel és ízekkel. egy rövid időszak. A sütő hőmérséklete a forgácsolás ideje alatt általában körülbelül 500 fok. A sütőben lévő sütés beállítása csak a felső égőket kapcsolja be, míg a hús éppen ezen égők alatt helyezkedik el. Így a felülről lefelé levő hő főzi a húst a felső oldalról. Miután felülről főtték, meg kell változtatnia a hús helyzetét, hogy más oldalról is főzze. Oldalonként 2-3 percet vesz igénybe az ilyen főzés, és ennélfogva a steaknek 10 percen belül készen kell állnia, ha Ön hajlandó sütőben sütni. Ha elektromos sütőt használ, akkor hagyja nyitva a sütő ajtaját, miközben a füstölés zajlik. Ha azonban gázkemencét használ, hagyja zárva az ajtót.

Mi a különbség a sütés és a sütés között??

• Hő:

Mind a sütés, mind a tészta száraz hőt biztosít a főzött ételek számára.

• Hő biztosításának módja:

A száraz hőtől függő két főzési módszer első és legfontosabb különbsége ennek a hőfelhasználásnak a módja. Sütéskor a hő állandó és a levegő mozgása nélkül; A bomlás infravörös sugárzásként szolgáltat hőt.

• Képesség az étel elszívására:

A sütés képessé teszi a közeli élelmiszerek szétbontását, ezért ideális a steakhez, míg a sütés nem char és csak barna darabokat tartalmaz, ezért ideális süteményekhez és kekszekhez.

• Hőellátás helye:

A sütés minden oldalról forró levegőt biztosít, míg a rántás során a hő csak felülről érkezik.

• Hőfok:

A sütési hőmérséklet általában 250 Fahrenheit és 450 Fahrenheit fok között van. A forráshőmérséklet általában 500 Fahrenheit fok között van.

• Sütőajtó:

Hajtáskor elektromos sütő használata esetén hagyja nyitva a sütő ajtaját. Ha gázsütőben süt, akkor az ajtót ugyanúgy be kell zárnia, mint sütés közben.

• Főzés módja:

Az elágazás az élelmiszer külsejét jelzi. Ezért kell megváltoztatnia az oldalakat. A sütés ugyanakkor az ételeket főzi, nem csak kívülről. Ezért a sütés több időt vesz igénybe, mint a burgonya.

Képek jóvoltából:

1. Marha steak vacsora a Wikicommons-on keresztül (Public Domain)
2. Jeffreyw zsemle (CC BY 2.0)