Különbség a barna cukor és a fehér cukor között

Barna cukor vs fehér cukor

A barna cukor és a fehér cukor közötti különbség nem korlátozódik csak a színeikre. A cukor a konyhánk egyik leggyakrabban használt cikke. Akár reggeli első csésze kávé, akár bármilyen más ital, például csokoládé, sima tej vagy bármilyen rázás, nagylelkűen használunk cukrot. Aztán vannak sütemények, kekszek és sütik, amelyeket cukor nélkül nem lehet elkészíteni. Bár a fehér cukorkristályok gyakoribbak, a piacon barna cukor is található, és sokan inkább a fehér cukor helyett használják. A barna cukor jobb a sütés során. A fehér cukor azonban édesebb, mint a barna cukor. Más különbségek vannak a barna cukor és a fehér cukor között is. Nézzük meg, mi ezek.

Először azt a tényt kell eloszlatnunk, hogy a barna cukor egészségesebb, mint a fehér cukor. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma kijelentette, hogy a barna cukor 17 kcal / teáskanál, míg a fehér cukor 16 kcal / teáskanál. Ez egyszer és mindenkorra megoldja a kérdést, mivel a fehér és a barna cukor tekintetében nincs semmi, amely közül lehet választani.

Mi a fehér cukor??

A cukornád növényekből származó fehér cukor előállításakor a melaszt elválasztják és eltávolítják, hogy a cukor fehér színű legyen. Lássuk további részleteket a fehér cukor előállítási folyamatáról. Mindenekelőtt a cukornádot préselik és mésznel keverik össze. Az így kapott folyadékot ezután egyszerű bepárlással redukálják, és így kristályosodhatnak. Ezeket a világosbarna színű kristályokat centrifugában centrifugálással centrifugáljuk, hogy elválaszthassuk őket. Végül ezeket a kristályokat hagyják megszáradni. Ez nyerscukor. A nyerscukor előállítása után a nyerscukrot forró vízzel többször átmossák. Ezután tovább centrifugáljuk és szűrjük. A termék fehér cukor. Ezeket a fehér cukorkristályokat különböző méretűre aprítják, hogy különféle típusú fehér cukrot állítsanak elő. A fehér cukor szabadon áramlik és száraz.

Mi a barna cukor??

A barna cukorot néha nyerscukornak is nevezik. De ne tévessze meg az ilyen nómenklatúrát, mivel a barna cukor egyszerűen csak egy közönséges fehér cukor, amelyet barna színűvé tesznek melasz újbóli bevezetésével.

Egyes gyártók újból bevezetik a melaszt a fehér cukorba, így keverékként 3,5-6,5 térfogat% melaszt tartalmaznak. A melasz hozzáadásával a cukor barnássá válik, és ezenkívül a gyártók számára is jobb ellenőrzést biztosít a cukorkristályok alakításában. Igaz, hogy a melasz miatt a barna cukor tartalmaz néhány ásványi anyagot, például kalciumot, vasat, káliumot és magnéziumot, de ezek nagyon kis mennyiségben vannak, hogy bármilyen különbséget tegyenek az egészségügyi előnyök szempontjából. Tehát, míg a fehércukor egyszerűen finomított szacharóz, a barnacukor szacharóz és melasz.

A barna cukor nedves és ragadós. De nyitva hagyva gyorsan kiszárad. Mivel a barna cukor nem finomított vagy nyers, mivel egyes gyártók hajlamosak márkáikat címkézni, több ásványi anyagot tartalmaz, mint a fehér cukor.

Mivel eltérő fizikai tulajdonságaik vannak, a barna cukor alkalmasabb olyan receptekhez adni, amelyek nedvesítik a süteményeket és kekszeket, és lehetővé teszik, hogy megkülönböztetett ízeik legyenek. Azonban a barna cukor nem olyan jól íze, ha hozzáadják teahez vagy kávéhoz, ízük miatt, és jobb, ha ezen italok fogyasztásakor ragaszkodik a fehér cukorhoz..

Mi a különbség a barna cukor és a fehér cukor között??

• Míg a fehércukor cukornád növényekből és répafélékből készül, addig a barna cukor fehércukorból készül, melasz újbóli bevezetésével.

• A fehér cukor finomított és szabadon folyó, míg a barna cukor finomítatlan és nedves.

• A fehér cukor édesen gazdag. A barna cukor azonban nem olyan édes.

• A barna cukor gazdag ízt ad a sült recepteknek, mint a fehér cukor. Kávé, tea stb. Esetében azonban a fehér cukor a kettő közül a jobb, mivel édesebb.

• A barna cukor nedvessége elveszik, ha nyitva hagyják, amikor kiszárad, míg a fehér cukornak nincs ilyen problémája.

• A fehércukor nem megy keresztül annyira a termelési folyamaton, mint a barnacukor.

Képek jóvoltából:

1. Fehér cukorkockák a Pixabay-n keresztül (Public Domain)
2. Barna cukor, készítette: DO'Neil (CC BY-SA 3.0)