A barna cukor és a nyerscukor közötti különbség eltér, bár a barna cukor néha nyerscukornak van nevezve és a piacon értékesítve. Mielőtt azonban megvizsgálnánk a barna cukor és a nyers cukor közötti különbséget, tudnunk kell, mi ezek. Mindannyian hallottuk, és akár egyszerre is használtunk barna cukrot a konyhánkon, de mi ez a nyerscukor? Nos, a barna cukor nem más, mint a melasz, amelyet visszakerülnek a fehér cukorhoz, megváltoztatva annak színét és ízét. A nyerscukor barna színű és más néven természetes barna cukor. A nád első kristályosítása nyers cukrot eredményez. Ezt követően finomítják a melasz eltávolítását, hogy végül előálljon a fehér cukor, amelyet általában a mindennapi életben használunk italok édesítésére vagy olyan receptek készítésére, mint sütemények és kekszek. Vessen egy pillantást a nyerscukorra és a barna cukorra.
A nyerscukor természetes és világosbarna színű. A cukor típusának megértéséhez először nézzük meg, hogyan készül a nyerscukor. Mindenekelőtt a cukornádot préselik és mésznel keverik össze. Az így kapott folyadékot ezután egyszerű bepárlással redukálják, és így kristályosodhatnak. Ezeket a világosbarna színű kristályokat centrifugában centrifugálással centrifugáljuk, hogy elválaszthassuk őket. Végül ezeket a kristályokat hagyják megszáradni. Ezeknek a kristályoknak enyhén világosbarna színű van a melasz jelenléte miatt. Ez a cukor, amelyet nyerscukornak hívnak. A barna cukorral ellentétben nem lehet remélni, hogy otthon nyerscukrot készít, mivel a piacon csak fehér és barna cukrok állnak rendelkezésre, hogy kísérletezzenek.
A gyártók finomított fehércukrot használnak barna cukorré. Ez a melasz újbóli bevezetésével történik, főként 3,5-6,5 térfogat% -on tartva. A világosbarna cukor legfeljebb 3,5% melaszt tartalmaz. A sötétbarna cukor legfeljebb 6,5% melaszt tartalmaz. Ne felejtse el, hogy az így előállított barna cukor nem természetes, szemben a természetes felfogással.
A nyerscukrot először finomítják, hogy fehér cukrot kapjanak, majd melasz hozzáadásával barna cukorré alakulnak. Tehát, mint láthatja, a nyerscukor, a barnacukor és a fehércukor közül a barna cukor az a fajta cukor, amelyet a legtöbb feldolgoznak. Készítheti saját barna cukorját otthon, ha melaszszirupot ad a fehér cukorhoz.
• A barna cukor és a nyerscukor közötti különbségekről beszélve, a nyerscukor természetes, míg a barnacukor mesterségesebb.
• A nyerscukor természetes, mentes a káros vegyi anyagoktól és színezékektől. A barna cukor, mivel fehér cukorból készül, számos vegyi anyagot használ fel, például hangyasavat, foszforsavat, kén-dioxidot, flokkuláló szereket, tartósítószereket, fehérítőszereket és viszkozitást módosító anyagokat..
• Amikor barna cukor készül, melaszt adnak hozzá. Ezzel a kiegészítéssel a barna cukor kissé több tápanyagot kap kis mennyiségű makro ásványi anyag (például kalcium, foszfor, magnézium és kén), kis mennyiségű mikro ásványi anyag (például réz, mangán, vas és cink) és B-vitamin formájában. jelen vannak a melaszban. Mivel azonban a hozzáadott melasz mennyisége nagyon csekély, a barna cukor csak kicsit elõre áll a nyerscukortól.
• Állítólag a barna cukor és a nyerscukor kalóriája azonos.
• Ha figyelembe vesszük mind a barna cukor, mind a nyerscukor gyártási folyamatát, a következő következtetésre juthatunk. A nyerscukor a legkevesebb termelési folyamatot használja, mivel nem megy keresztül olyan nehéz termelési folyamaton, mint a barna cukor. Ez azt jelenti, hogy kevesebb energiát kell felhasználni a nyerscukor előállításához. Mivel az eljárás nem is hosszabb, kevesebb hulladék keletkezik, és kevesebb vegyi anyagot adnak a termékhez. Ezzel ellentétben a barna cukor hosszú gyártási folyamatot vesz igénybe, mivel a barna cukor előállításához először nyerscukrot, majd fehér cukrot kell készíteni. A hosszú termelési folyamat eredményeként a barna cukor több hulladékot termel, több energiát fogyaszt, és több vegyi anyagot is tartalmaz. Ezért a kettő közül a nyerscukor a környezetbarát termék.
• Mind a nyers, mind a barna cukrok különféle márkanevek alá kerülnek, amelyek saját tulajdonságokkal és tulajdonságokkal rendelkeznek.
Bármelyik cukrot is használja, emlékeznie kell egy tényre. Nem számít, milyen típusú cukrot használ, a cukor túlzott használata egészségügyi problémákat, például cukorbetegséget okozhat.
Képek jóvoltából: