Különbség a vajkrém és a királyi jegesedés között

Fő különbség - vajkrém és királyi jegesedés
 

A vajkrém és a királyi jegesedés kétféle hab, amelyeket általában sütemények díszítésére használnak. A vajkrém és a királyi jegesedés közötti fő különbség textúrájukban és állagukban rejlik: A vajkrém sima és lágy, míg a királyi hab szilárd és kemény. A konzisztencia különbsége a funkciókat is befolyásolja.

Mi a vajkrém jegesedés??

A vajkrém porcukor (porcukor), vaj / rövidítés és tej / tejszín felhasználásával készült habzás. Színezékeket és ízesítőket, például csokoládét szintén gyakran adnak hozzá ehhez a cukormázhoz. Ez felhasználható jegesedéshez, a sütemények belsejének kitöltéséhez, bevonásához és egyéb dekorációkhoz. A vajkrémet gyakran használják öntetekhez cupcakes, sütik, sütemények és egyéb édességek készítéséhez. A vajkrém édes, krémes és vajas ízű. Puha és sima textúrájú és állagú, ideális a sütemények bevonására. Fő ragasztóként is használják a fondant jegesedés és a torta rétege között.

Fontos megjegyezni, hogy a vajkrém rövid ideig tárolható, mivel tejtermékből készül. Miután felvitték egy tortára, kb. Két vagy három napig szobahőmérsékleten maradhat. A fel nem használt vajkrém kb. Két hétig megőrizhető, ha légmentesen záródó tartályban tárolják és hűtőszekrénybe helyezik.

Mi a Royal jegesedés??

A királyi hab egy kemény hab, amelyet cukrászcukor és lágyan megvert tojásfehérje felhasználásával készülnek. Egyéb összetevőket, például citromot, limet és borkőkő tejszínt is hozzáadhatunk. Ez a fehér színű jegesedés lágy, de idővel megkeményedik. Egyes süteménykészítők és dekorátorok glicerint adnak hozzá, hogy megakadályozzák a királyi jegesedés túl keményedését.

A királyi jegesedéssel esküvői tortákat, karácsonyi süteményeket és sok más süteményt díszítenek. Mivel ennek a jegesedésnek szilárd és szárított textúrája van, a dekoráció előzetesen elkészíthető. Használható bonyolult tervek és csövek készítéséhez is. A királyi jegesedést inkább díszítő elemként használják, mint ízletes burkolatot, de a különféle ízek adhatók a jegesedéshez, hogy ízletesebb legyen. Ezenkívül nem használható nagy felület lefedésére, mivel hajlamos a repedésre. Finoman és óvatosan kell bevonni (rétegben felhordva) a tortára. A torta befedésére használt királyi jegesedést általában vízzel hígítják.

Mi a különbség a vajkrém és a Royal jegesedés között??

Hozzávalók:

Vajkrém: A vajkrémet porcukor, vaj / rövidítés és tej / tejszín felhasználásával készítik.

Királyi jegesedés: A királyi jegesedést cukrászcukorból és lágyan megvert tojásfehérjéből készítik.

Íz:

Vajkrém: A vajkrém vajas és krémes ízű.

Királyi jegesedés: A királyi hab nagyon édes, mivel nagy mennyiségű porcukrot tartalmaz.

Használat:

Vajkrém: A vajkrém használható töltelékként, bevonatként és jegesedésként, valamint más dekorációkhoz.

Királyi jegesedés: A királyi jegesedés ideális bonyolult csövek készítéséhez, virág készítéséhez, levelek készítéséhez stb.

Következetesség:

Vajkrém: A vajkrém puha és sima állagú.

Királyi jegesedés: A királyi jegesedés szilárd és kemény textúrájú.

Szavatossági idő:

Vajkrém: A vajkrém rövid ideig tart.

Királyi jegesedés: A királyi jegesedésből készült dekorációk hosszú ideig megőrizhetők.

Kép jóvoltából:

„PME professzionális diploma a jegesedésben” (CC BY 2.0) a Flickr-en keresztül

Sarah Howells „Galéria 1” - Saját mű (CC BY-SA 3.0) a Commons Wikimedia segítségével