Különbség a karamell és a Butterscotch között

Karamell vs Butterscotch

A karamell és a Butterscotch kétféle édesség, amelyek különbséget mutatnak közöttük az elkészítés módja és az íz szempontjából is. Való igaz, hogy a vaj és a karamell egyaránt népszerűek a maga módján. A karamellcukorka karamellizált vagy enyhén égett cukor felhasználásával készül. Másrészt a butterscotch olyan típusú édesség, amely elsősorban a barna cukorból és a vajból készül. Ez az egyik fő különbség a karamell és a sütőtök között. Ezeket a különbségeket, valamint az egyes finomságok elkészítésének módját ebben a cikkben tárgyaljuk az Ön áttekintése érdekében.

Mi a Karamell??

A fehér szemcsés cukor a karamell fő alkotóeleme, bár barna cukor is felhasználható. A karamell bézs színű, különféle cukrok sötétbarna édességre történő hevítésével készítve. Valójában a karamelt ízesítésre használják pudingok és desszertek elkészítéséhez. Ezt néha a jégkrémek feltöltésére használják. A karamelt főleg csokoládé töltelékként használják.

Karamell krém

A karamell elkészítésekor a cukrot a világos karamell fázisig a sötét karamell fázisig forralják. Ez a hőmérséklet 320 és 350 fok között van. Celsiusban ez körülbelül 170 Celsius fok van. A szín és az aroma a készítménybe kerül, amikor a cukor megolvad. A molekulák lebontása a folyamat során is zajlik. Különböző karamelltermékek léteznek, például karamellalma, karamellimogyor és karamellkrém.

Mi az a Butterscotch??

Noha a barna cukor és a vaj az alapvető alkotóelemek a vajas sütemény elkészítésében, más összetevői is vannak a kukoricaszirupban, vaníliában, tejszínben és sóban. A kukoricaszirup a rágósságot a fenékrészhez hozza. Tejszínt adnak a keverékhez, amikor vajas süteményt készítenek. A fent említett összetevőket valójában a kávé készítéséhez is használják. Ezért nem hiperbólus, hogy mind a vajvirágot, mind a teákot szinte hasonlóan készítik el. Különbség van azonban a vajkrém és a karamell között, bár mindkettő ugyanazokat az összetevőket használja. A vajas sütőt vaj és barna cukor forralásával készítik, amíg a cukorka hőmérőjének lágy repedés nem lesz. Ahhoz, hogy ugyanabból a keverékből készítsen karamellot, az összetevőket addig kell forralni, amíg az édességi hőmérő keményrepedési stádiumba nem kerül..

Butterscotch kemény cukorka

A cukor nagyban felforrósodik a vajas sütemény készítésekor. Valójában a cukor 270 és 288 fok között van forralva. A lágy repedés szakaszába forralják a vajas sütemény előkészítése során.

Mi a különbség a Karamell és a Butterscotch között??

• A karamell fő alkotóeleme a fehér szemcsés cukor, míg a barna cukor is használható. A vajas sütemény fő alkotóelemei a barna cukor és a vaj.

• A vajas sütemény készítéséhez a vajat és a barna cukorot addig főzzük, amíg a lágy repedés nem lesz. A karamell előállításához a cukrot addig főzzük, amíg az édességhőmérő világos karamellás és sötét karamellás színpadáig nem megy. Ez is érdekes különbség a karamell és a vajas sütemény között.

• Fokos fokokban a vaj és a barna cukor 270–288 Fahrenheit fok között forralható, a karamell esetében pedig a 320–350 Fahrenheit fok között forralják..

• A vajas keverék keverékének forralásával az édesség-hőmérőben a kemény repedés fokáig karamellat készíthetünk.

Képek jóvoltából:

1. Creme karamell keresztül Wikicommons (Public Domain)
2. Buttercotch kemény cukorka: Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)