Különbség a karamell és a Butterscotch között

Karamell vs Butterscotch

Amikor séta a cukorka folyosón a kedvenc élelmiszerboltban vagy szupermarketben, általában halom édes finomságot lát, például karamell és vajas sütemény. Ezek a kellemes termékek megtéveszthetik néhányat, főleg, ha nem megfelelően vannak címkézve. Lehet, hogy kissé azonosak, ízlésük nem messze esik egymástól.

A butterscotch mindenekelőtt vanília és cukor (különösen finomítatlan cukor) kombinációja. A keverék édességének finoman enyhítésére extra citromsavakat vagy ecetet adunk hozzá, hogy egyedi íz vagy íz jöjjön létre. A karamell abban különbözik, hogy a barna cukor helyett a fehér cukor kerül felhasználásra. Nem tartalmaz vanília ízesítőket és egyéb savasító elemeket. Ezen felül a két szósz különféleképpen készül. A vajas sütőtök egyszerűen barna cukor, amelyet 239-257 ˚F (115-125 ˚C) hőmérsékleten melegítünk, hogy karamellizálódjon, miközben a karamell sokkal forróbb hőmérsékleten főzzük, elérve a 338 ˚F (170 ˚C) hőmérsékletet..

A vajas sütemény készítéséhez el kell készítenie 1 csésze barna cukrot, 4 evőkanálot. sózott vaj, 1 evőkanál. vanília kivonat, ¾ csésze tejszínhab és legalább 1 teáskanál. sót. Először meg kell olvasztania a vajat és hozzá kell adnia az összes barna cukrot, mielőtt a vaj teljesen megolvadna. Jól kell keverni, hogy a kettő jól kombinálódjon. Folytassa a keverék főzését közepes szintű melegítéssel 3-5 percig. Időnként keverjük a keveréket addig, amíg az állaga folyékonyabb és kevésbé szemcsés. Ezután lassan hozzáadhatja a habverőt, miközben 10 percig habzik. Ha kész, egyszerűen kapcsolja ki a hőt, és helyezze át a kész butterscotchot a tárolóedénybe. A vaníliakivonatot és a sót fokozatosan hozzáadhatja később, miután lehűtötték az ízlése szerint. A hűtés után azonnal felhasználhatja a butterscotch-ot.

A karamellnek kevesebb összetevője van. Csak fél csésze tejszínhab, 6 evőkanál szükséges. vajat és egy csésze fehér cukor készítéséhez. Először a cukrot felmelegítjük a serpenyőbe, és az olvadás megkezdéséig főzzük. Amikor már látszik forrni, akkor itt az idő, amikor a vajat belekeverik a keverékbe. Miután az utóbbi teljesen megolvadt, vegye le a serpenyőt a tűzről, és fokozatosan tegye bele a krémet, miközben a keveréket folyamatosan habverővel készíti, amíg habos és sima nem lesz. Csak kb. Két percre van szüksége a lehűléshez, mielőtt a tárolóedénybe helyezné. És megvan! A karamell kb. Két hétig fennáll, ha jól megőrzik.

Összefoglaló:

1.Butterscotch mindig barna cukrot használ, míg a karamell fehér cukrot használ, bár vannak ritka variációk, amelyekben a barna cukor felhasználható.
2.A Butterscotch savas citrom- és vaníliaaromatokkal rendelkezik még egy extra hozzáadással, hogy ellensúlyozza a cukor édességét.
3.A Buttercotch sokkal kevésbé melegszik, mint a karamell.
4.A Buttercotch több összetevőt tartalmaz, mint a karamell.