Különbség a karamell és a sózott karamell között

Fő különbség - karamell vs sózott karamell
 

A karamell és a sózott karamell két népszerű édesség, amelyet mindenki szeret. Noha a karamelt évszázadok óta használják a konyakban, a sózott karamell viszonylag új felfedezés. Az kulcs különbség a karamell és a sózott karamell között az összetevőkben rejlik. TA karamell fő alkotóeleme a cukor, míg a sózott karamellnek két összetevője van: karamell és tengeri só. Valójában az egyetlen különbség a karamell és a sózott karamellák között az, hogy a sózott karamell, amint a neve is sugallja, sót tartalmaz.

Mi a Karamell??

A karamell egy cukrászból készült cukrászati ​​termék. A cukor melegítésének a karamellel való előmelegítését karamellizációnak is nevezzük. A karamell bézs vagy sötétbarna színű lehet. Hagyományosan csokoládés cukorka töltelékként használták, de felhasználása manapság sokat bővült. A karamell ízesítőként használható pudingokban és desszertekben, jégkrém és puding feltöltésére, vagy bonbon töltelékként. Étkezési cikkek előállítására is használják, például nugát, crème brûlée, crème karamell, fáklyákat és karamell almákat. A fagylaltot néha karamell ízesítik. A karamell cukorka vagy a teák vagy a lágy, rágós cukorka tej vagy tejszín, cukor és vaj keverékének melegítésével készülnek..

Mint fentebb említettük, a karamell cukor melegítésével készül. Ez a folyamat magában foglalja a cukor lassú melegítését 340 ° F körüli hőmérsékleten (folyékony karamell). A hőmérséklet emelkedésével a cukormolekulák lebontják és vegyületekké alakulnak. A lágy karamell cukorkakeveréket azonban csak egy szilárd golyóig melegítik.

Karamellalma dióval

Mi az a sózott karamell??

A sózott karamell úgy készül, hogy a karamell-édességekre tengeri sót piserünk. Így a karamell és a sózott karamell között az egyetlen különbség az összetevőikben van; a sózott karamell sóból áll, a karamell pedig nem. A sózott karamell az utóbbi néhány évben nagyon népszerű íze lett. Ez a fellebbezés elsősorban a két íz keverésének köszönhető, amely megkétszerezi az ízérzetet. Sőt, a megfelelő mennyiségű só stimulálhatja ízlelőbimbóinkat, hogy kellemes érzékszervi élményt kapjon.

A sózott karamell története Franciaországból nyúlik vissza. Henri Le Roux, a francia csokoládé gyártója az 1970-es évek végén állt elő a sózott vaj karamell gondolatával. A sózott karamellát azonban népszerűsítette a francia séf, Pierre Hermé, amikor az 1990-es években kitalált sózott karamell makaront (mandula habcsós sütemény sózott karamell töltelékkel). Nem sokkal később az amerikai szakácsok elkezdték kipróbálni a karamell és a só kombinációját, és különféle édességekkel álltak elő. Ma sózott karamellából készült termékek megtalálhatók olyan népszerű helyeken, mint a Starbucks és a McDonald's. Néhány olyan termék, amely sózott karamellát tartalmaz, magában foglalja a sózott karamelllisztot, a sós karamellcukorkát, a sózott karamellos forró csokoládét stb..

Sózott karamell macaron

Mi a különbség a karamell és a sózott karamell között??

Fő hozzávaló:

Karamella: A karamell fő alkotóeleme a cukor.

Sózott karamell: A cukor és a só a fő összetevők.

Hozzávalók:

Karamella: A folyékony karamell cukorból és vajból készül. A karamellcukorka cukorból, vajból, tejből vagy tejszínből készül.

Sózott karamell: A sózott karamell tengeri sóból és karamellcukorból vagy folyékony karamellből készül.

Termékek:

Karamella: A karamell felhasználásával csokoládé, krém, brulé, krém karamell, borda, karamell alma stb. Készül..

Sózott karamell: Néhány termék a sózott karamellliszt, a sós karamellcukorka, a sós karamellos forró csokoládék, a sós karamellmakaron stb..

Történelem:

Karamella: A karamellnek hosszú története van, mint a sózott karamellának.

Sózott karamell: A sózott karamell viszonylag új felfedezés.

Kép jóvoltából: „Karamellalma dióval (3652137270)” Neil Conway, Oakland, USA - Caramel Apple (CC BY 2.0) a Commons Wikimedia-on keresztül „Sózott karamellmakaron tányéron, profil, 2011. február” macaron (CC BY 2.0) a Commons Wikimedia-on keresztül