Különbség a sajt és a tej között

Sajt vs tej

A sajt és a tej, bár a forrás ugyanaz, eltérnek közöttük az íz, az elkészítés, a természet és a táplálkozás szempontjából. A sajt tejből készült termék. A tej viszont egy fehér folyadék, amelyet az emlősök emlőmirigyei termelnek. Habár vannak különbségek közöttük, meg kell jegyezni, hogy a sajt a tejetől függ, mivel tej nélkül senki sem készíthet sajtot. A sajt íze és minősége a tej minőségétől is függ. Figyelembe véve ezeket a tényeket, nézzük meg, mit lehet még tudni a sajtról és a tejről.

Mi a tej??

A tejet rendkívül tápláló élelmiszernek tekintik, különösen a gyermekek számára. Ennek oka az, hogy nagyon könnyen emészthető, ellentétben más típusú ételekkel, amelyeket általában a felnőttek fogyasztanak. Ezért a tej az újszülött csecsemők számára előírt első típusú étkezés. A szoptatáshoz használt tej olyan kolosztrumokból áll, amelyek az anya ellenanyagait hordozzák a csecsemőhöz. Erősen ajánlott a kolosztrum bevitele az újszülött testének betegségei elleni küzdelemhez. Fontos megérteni, hogy a tej telített zsír, fehérje és kalcium tárolója is. A tej tartalmaz C-vitamint is. A tejben található kalcium miatt a csonttal kapcsolatos betegségek gyógyítására ajánlott.

Az emberek nagyon fiatal korban anyák anyjától fogyasztanak tejet. Aztán felnövekedéskor anyatejük helyettesítését használják. Ez a helyettesítő tejetípus különféle állatokból származik, mint tehén, kecske, teve, juh és jak. A legnépszerűbb típus a tehéntej. Ezeket a tejfajtákat iparilag összegyűjtötték. Ez azt jelenti, hogy vannak emberek, akik ezeket az állatokat tenyésztik. Miután a tejet összegyűjtötték, megtisztítják, hozzáadnak néhány vitamint és egyéb tápanyagot. Ezt követően a tej egy részét folyékony formában palackozzák, míg a tej egy részét csomagokba csomagolják. Megfelelően csomagolva jönnek a piacra. Azok az emberek, akik tejet akarnak fogyasztani, a piacról vásárolják azt. Néhányan úgy iszik, ahogy van. Néhányan összekeverik teával és itallal. Néhányan hozzáadják más italokhoz, például a kávéhoz.

Mi a sajt??

Fontos tudni, hogy a teljes tej reagálva sajtot alkot a sajtkészítés során. A túrót úgy készítik, hogy citromlevet vagy ecetet adnak a tejhez. Valójában ezeket az alvadékokat sajtolják, majd feldolgozzák a sajt előállításához. Ez a sajt előállításának egyik egyszerű folyamata. Nagyszámú sajt állítható elő baktériumok felhasználásával a savasodás során. A sajt elkészítésében használt baktériumok nagyban hozzájárulnak a sajt ízének biztosításához. Tehát az előkészítés során a tejet összegyűjtik, majd megsavanyítják. Ezután az oltóanyag enzimet adjuk hozzá. Ez az enzim koagulációt okoz. Ezután a képződött szilárd anyagokat elválasztják egymástól és préselik a végső formájukba.

A táplálkozás megfontolásakor a sajt fehérjék raktáraként szolgál, és így a világ számos részén található konyhákban hozzáadják az élelmiszerekhez. A fehérjén kívül a sajt más tápanyagokat is tartalmaz. Mindenféle sajtban vannak kalcium, foszfor, zsír, nátrium és nagyon kis mennyiségű laktóz. A kevesebb laktóz a sajt különlegessége.

A piacon különféle sajtok érhetők el. Még különböző színűek. A sajt stílusa, textúrája és ízlése olyan tényezőktől függ, mint például a tej eredete, a baktériumok és a penész, az öregedés, a feldolgozás stb. A sajt, akárcsak a bor, úgy gondolják, hogy az életkorral jobb lesz. A különféle sajtok különféle típusai a Mozzarella, Cheddar, Camembert stb. Ha Camembert-et fogyaszt, akkor lágy-krémes sajtot készít tehéntejből. Ezután a Mozzarella sajtfajta, amelyet olasz bivaly tejéből készítenek. A mozzarella sajt nagyon népszerű a pizzaiparban. A Cheddar sajt egyfajta természetes sajt. Ez a sajt kemény, színfehéren fehértől halványsárgáig terjed.

Mi a különbség a sajt és a tej között??

• A sajt tejből úgy készül, hogy más gyártási folyamaton megy keresztül. Így a tejet tekintik elsődleges anyagnak, a sajt pedig a másodlagos anyagnak.

• Míg a tej telített zsírokat, kalciumot, C-vitamint és fehérjét tartalmaz, a sajt közismerten foszfor-, fehérje-, kalcium- és zsírtartalmú. Ezek a tápanyagok mindenféle sajtban. A sajt különféle fajtáitól függően a tápanyagok mennyisége változik.

• A tej laktózt tartalmaz, amely nem alkalmas laktóz-intolerancia esetén. Mivel ez a laktóz a tej folyékony részében található, a sajtban nincs annyira laktóz, mint a tejben. Ennek oka az, hogy mivel a sajt szilárd, kevesebb folyadékot tartalmaz. Továbbá, minél nehezebb lesz a sajt, annál kevesebb tejcukor található. Például a sajt, például a parmezán és az extra éles Cheddar lényegében nem tartalmaz laktózt. Tehát a laktóz-intoleranciában szenvedő emberek számára a sajt élvezhető, bár nem élvezhetik a tejet.

• A tejet olyan élelmiszerek elkészítéséhez használják, mint pudingok, pudingok, habok, levesek stb. A sajt a lasagna, pizza, rakott stb. Fő összetevője..

• A tej hozzájárul az erős csontok felépítéséhez, a sajt pedig az erős izmok felépítéséhez.

Ezek a különbségek a sajt és a tej között.

Képek jóvoltából:

1. Tejespohár Llez (CC BY-SA 3.0)
2. Puffin tál sajttal és körettel (CC BY-SA 3.0)

Forrás:

1. Sajt tápanyagok a Nemzeti Tejipari Tanácson keresztül