Különbség a kukoricakeményítő és a kukorica liszt között

Kukoricakeményítő vs kukoricaliszt

A kukoricakeményítő és a kukoricaliszt mutat különbségeket közöttük. A kukoricakeményítőt a kukorica endosperméből készítik. Ennek oka az a tény, hogy a keményítő képezi a kukorica endospermjét. Másrészről a kukoricaliszt az endosperm és a kukoricaglutén keveredéséből készül. Fontos tudni, hogy a korpa alkotja az úgynevezett kukoricaglutént. Ez a fő különbség a kukoricakeményítő és a kukoricaliszt között.

Érdekes megjegyezni, hogy a kukoricakeményítőt sűrítőszerként használják. Másrészt a kukoricaliszt sűrítőszerként is használható kukoricakeményítő hiányában. A kukoricaliszt sűrítőként történő alkalmazásának egyik hátránya, hogy a kukoricaliszt mennyiségének kétszeresének kell lennie..

Másrészt egy kicsit a kukoricakeményítő elegendő sűrítőként történő felhasználáshoz. Ez fontos különbség a kukoricakeményítő és a kukoricaliszt között. Fontos tudni, hogy a kukoricakeményítőt használják az amerikai és a kínai konyha főzési módszereihez. A keverést sütjük főzéshez és különféle fajták készítéséhez használják.

Másrészről a kukoricaliszt nem sokkal használják az amerikai konyhában, de a kínai konyhában használják. A kukoricaliszt viszont inkább hagyományos sűrítőszerként használatos, összehasonlítva a kukoricakeményítővel. Úgy gondolják, hogy a kukoricakeményítő esetében túl sok cukrot kell felhasználni a kukoricaliszthez képest.

A kukoricakeményítőt általában használják a tojások gördülésének megakadályozására. Ugyancsak hasznos puding és sajttorta készítésében. Arra használják, hogy élességet hozzon létre az ételben. A kukoricakeményítő természetesen inkább előnyben részesül a kukoricalisztnél a tej alapú szószok sűrítésekor.