Különbség a kettős és a tejszínhab között

Dupla krém vs tejszínhab

A krém a tej sokoldalú mellékterméke, amelyet cukrászsütéshez és főzéshez használnak. Sűrűbb állaga van, mint a tej, magasabb zsírtartalma miatt, és könnyen leföldelhető, ha a friss tejet egy keverőben forgatják. A kettős krém olyan kifejezés, amelyet a magas zsírtartalmú krém minőségére utalnak. Van egy másik kifejezés az ostorozó, amelyet egyes gyártók használnak, hogy a krém minőségére utaljanak, amely nagyon hasonlít a kettős krémhez. A hasonlóságok ellenére vannak különbségek, amelyekről ebben a cikkben beszélünk.

Tejszín

Ausztráliában a kettős krémet olyan krémre utalják, amely több mint 48% zsírt tartalmaz. Ez egy nagyon vastag krém, amely az Egyesült Királyság piacán is elérhető. Nagyon könnyű ostorozni, és felhasználható pudingok és sütemények díszítésére. A dupla krémmel a csövezés egyszerűvé válik. Még Németországban, Svájcban, Franciaországban és Olaszországban a kettős krém a gyártók által használt kifejezés, amely legalább 45% zsírtartalmú krémet jelent. A kettős tejszínt főzés nélkül lehet főzni, ezért fel lehet használni főzéshez. A kettős krém azonban problémákat okoz az ostorozás során, mivel a ostorozás miatt a szemek megjelenhetnek, ami azt jelenti, hogy a krém elválasztódik. Ezt meg lehet akadályozni, ha néhány kanál tejet adunk a krémhez, mielőtt felvertük.

Tejszínhab

Ez könnyebb, mint a kettős krém, de mégis nehéz krém, mivel körülbelül 35% zsírt tartalmaz. Harapós krémnek hívják, azért, mert könnyen és gyönyörűen felver. Egyes helyeken krémöntésre is hivatkoznak, mivel vastag állaga ellenére a kartondobozt önti ki. Ugyanezt az egészségesebbnek tekintik, mint a kettős krém, mivel alacsonyabb zsírtartalmú, anélkül, hogy elveszítené simait. Azok, akik a kettős krémet zsírosnak tekintik, elégedettek egy egészségesebb krém használatával, amikor vajas krémet öntenek desszertek vagy zabkása fölé. Felverte ezt a krémet, és öntsük levesekre, pudingokra és quichekre. Ha felvert, szellős textúrájú, tehát ideális tölteléket biztosít a sütemények és sütemények számára. A tejszínhab stabilizátorokat tartalmaz, amelyek lehetővé teszik alakjuk megőrzését az ostorozás után.

Mi a különbség a kettős krém és a tejszínhab között?

• A tejszínhab alacsonyabb zsírtartalommal (35%), mint a kettős krém (48%).

• A tejszínhab úgynevezett, mert könnyen felverhető.

• A tejszínhab könnyen felönthető, de a kettős tejszín nem öntsön könnyen.

• A kettős krém vastagabb, mint a habverõ krém.

• A kettős tejszínhab a legjobb, ha a tejszínhab is könnyedén felver, és a süteményekben töltelékként használják.

• A tejszínhab az Európában általánosan használt kifejezés, míg az USA-ban enyhén habzó krém van.