Különbség a feta sajt és a Ricotta sajt között

Feta sajt vs Ricotta sajt

A feta és a Ricotta kétféle sajt, amelyek különbséget mutatnak közöttük elkészítésük, ízük, textúrájuk és hasonlók tekintetében. A feta görög országban készül. A bizánci birodalomról mondhatjuk, hogy a feta sajt származási országa.

Érdekes megjegyezni, hogy a feta sajt elkészítéséhez a tej forrása a juh vagy néha kecske is. Időnként tehén- vagy bivalytejet is felhasználnak a fetasajt előállításához. Másrészt a Ricotta sajtot Olaszországban gyártják. Valójában ez egy juhtejből készült olasz tejtermék. Időnként a feta sajthoz hasonlóan a tehén vagy a bivaly teje is felhasználható Ricotta sajt előállításához.

Érdekes megjegyezni, hogy a Ricotta-t elsősorban sajtnak nevezik. Ugyanakkor ez nem megfelelő sajt, mivel nem kazein alvadásával állítják elő. Másrészről, a tejfehérjéket, például az albumint és a globulint használják a Ricotta sajt előállításához. Ez a kétféle protein maradt a savóban, amely a tej szétválasztásának eszköze a sajt előállítása során.

Fontos tudni, hogy a fetasajt több fehérjét tartalmaz, összehasonlítva a Ricotta sajttal. Ennek oka az a tény, hogy a legtöbb fehérjét, különösen a tejfehérjét a Ricotta sajt elkészítésekor távolítják el. Bármelyik maradék fehérje valójában a sajt előállításához használt savóból származik. Ez az egyik legnagyobb különbség a feta sajt és a Ricotta sajt között.

A Ricotta sajt fehér színűnek tűnik. Krémes is. Általában csak 13% zsírt tartalmaznak. Ezért azt mondják, hogy a Ricotta sajt jobban hasonlít a túróra, amelyről ismert, hogy félig lágy textúrájú. A Ricotta sajt egyik hátránya, hogy a Feta sajttal összehasonlítva nagyon romlik.

A feta sajtot viszont pasztőrözötték a termelés változatosságától függően. Textúrája is a gyártás változatosságától függ. Érdekes megjegyezni, hogy a feta sajtfajták némelyike ​​félig lágy, mint a túró, és a feta sajtfajták némelyike ​​textúrájukból is kemény..

A Feta sajt egyik előnye, hogy hosszú ideig megőrizhető. Minimum megőrzési időtartama 3 hónap. A feta sajt négyzet alakú sütemény formájában kapható. Íze csípős és sós is. Valójában a feta egy görög szó. Az olasz „fetta” szóból származik, amely „szelet” jelentését jelenti. Ezért szeletelt sajtnak lehet nevezni.

A feta sajtot a gazdák hagyományosan a juh tejéből készítették. Fontos tudni, hogy a kecsketejet az utóbbi időben a Feta sajt előállításához is használják. A Ricotta sajt összekeverhető cukorral, fahéjjal, és néha csokoládéforgáccsal. Időnként desszertként szolgálják fel.